廣東
西蘭花營養(yǎng)非常豐富，今天分享一道西蘭花炒胡蘿卜，一紅一綠，顏色看著就很有食欲。大火快炒幾分鐘，清脆爽口，孩子特別喜歡，做法簡單省事，分享給大家~
清炒西蘭花胡蘿卜
【食材】
西蘭花、胡蘿卜、蒜末、鹽、生抽、松茸調(diào)味料、植物油
【具體做法】
1，西蘭花剪成小朵用鹽水浸泡幾分鐘，胡蘿卜洗凈斜刀切成薄片。
2，燒一鍋開水，滴幾滴油，加點鹽，把西蘭花倒進去焯水1分鐘左右撈出來。西蘭花不要煮久，炒著吃脆口才好吃，撈出后過一遍涼水顏色會更翠綠。
3，熱鍋涼油，先下入蒜末炒出香味。
4，接著放入胡蘿卜片大火翻炒一分鐘，把胡蘿卜炒至稍微變軟。
5，然后倒入西蘭花繼續(xù)大火快炒。
6，加點鹽、少許生抽，再撒點松茸調(diào)味料提鮮，大火翻炒均勻這道菜就好了。
小貼士：
1，西蘭花焯水的時候加鹽和油可以保持葉綠素不被破壞，顏色翠綠好看。
2，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，先下鍋用油炒一炒營養(yǎng)更容易吸收。
3，這是一道快手菜，講究的是火大速度快，不要炒太久否則口感不脆。
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