湖北
想要身體狀態(tài)好，可不能少了蛋白質(zhì)。我們的皮膚、發(fā)絲、肌肉乃至身體各處組織，都靠著它維持狀態(tài)、自我修護(hù)。一旦攝入不夠，身體就會(huì)發(fā)出各種信號(hào)，比如總想吃甜食、整日昏沉乏力，明明剛吃過(guò)東西卻很快又餓，就連骨骼、頭發(fā)和睡眠也會(huì)受影響，抵抗力也會(huì)跟著變?nèi)酢?/p>
夏季天氣炎熱，大量出汗也會(huì)帶走不少蛋白質(zhì)。老話常說(shuō)補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白，身體才會(huì)更硬朗。尤其家里有孩子，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，更要重視起來(lái)。今天就分享幾款富含蛋白質(zhì)的家常食材，做法簡(jiǎn)單又美味。日常換著花樣做給孩子吃，輕松幫身體補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，安穩(wěn)度過(guò)整個(gè)夏天。
01 金針菇炒雞蛋
? 亮點(diǎn)：這道金針菇炒雞蛋，雞蛋滑嫩，金針菇脆韌，青椒帶著清甜脆口，三種口感疊在一起很舒服。金針菇吸水吸味，裹著蛋香特別下飯。
營(yíng)養(yǎng)上，雞蛋是實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)質(zhì)蛋白，金針菇里的膳食纖維能幫著腸道動(dòng)一動(dòng)，搭配起來(lái)清爽不油膩。想給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)又怕肉太膩，這道菜正合適。如果小孩吃，記得別放小米辣，清口版本也很香。
食材：金針菇1把、雞蛋2個(gè)、青椒一個(gè)、大蒜一個(gè)、小蔥一棵、小米辣一個(gè)
1??金針菇切段、雞蛋加少許鹽打散備用；
2??油熱放蒜末金針菇煸炒至水份變少，淋蛋液煎定型打散；
3??下入青椒絲蔥段小米辣翻炒，加半勺生抽、半勺蠔油、少量鹽雞精翻炒均勻即可！
02 紅燒帶魚
? 亮點(diǎn)：這道紅燒帶魚，魚肉緊實(shí)細(xì)嫩，經(jīng)過(guò)紅燒后外皮微酥，里面一瓣一瓣的肉吸滿了咸香醬汁，配米飯?zhí)貏e下飯。干辣椒和蔥姜蒜把腥味去得干干凈凈，只剩鮮香。
帶魚本身就是高蛋白、好吸收的白肉，沒(méi)啥亂七八糟的脂肪，想給孩子或家里老人補(bǔ)補(bǔ)蛋白質(zhì)，這道菜很實(shí)在。唯一的提醒是魚刺稍多，吃的時(shí)候慢一點(diǎn)。
食材：帶魚、干辣椒、蔥姜蒜
1??帶魚去內(nèi)臟，洗干凈切段，少許料酒和鹽稍微腌一會(huì)；
2??熱鍋燒油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香后倒入帶魚，加料酒，生抽，老抽少許，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮；
3??加入水，大火燒開后中火煮5-10分鐘，大火收汁，不要收太干，留點(diǎn)汁水比較好吃。
03 涼拌蝦滑
? 亮點(diǎn)：這道涼拌蝦滑，口感上脆彈又嫩滑，蝦滑本身的Q彈配上蒜香和香菜梗的脆爽，小米辣的鮮辣能把胃口一下子打開。營(yíng)養(yǎng)上蝦滑是優(yōu)質(zhì)高蛋白，脂肪很低，配上涼拌汁開胃又不油膩，減脂期吃特別友好。
特別適合想補(bǔ)蛋白又怕長(zhǎng)肉的人，或者夏天沒(méi)胃口時(shí)來(lái)一盤。如果家里有小孩不吃辣，直接不放小米辣就行，味道一樣鮮。
食材：蝦滑、蒜末、香菜、小米辣、涼拌汁
1??蝦滑用小勺子挖球狀備用，水開放入蝦滑，煮3分鐘左右撈起，可以過(guò)冷水，這樣蝦滑會(huì)更Q彈哦；
2??放入蒜末、香菜、小米辣，加入酸辣涼拌汁攪拌均勻即可。
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