湖北
也就是常說的夏乏。我家孩子一到午后就精神萎靡，課堂上容易走神犯困，狀態一直很差，著實讓我格外操心，生怕長期下來耽誤日常學習。
老話常說夏季適合多食魚肉，比起燥熱厚重的牛羊豬肉，魚肉清爽易消化，日常食用毫無負擔，還能補足夏日流失的營養。對比各類常見海魚，我更偏愛給孩子吃鯧魚，肉質鮮嫩溫潤，幾乎全無細小魚刺，家里小孩食用安心又省心。豐富的DHA成分，既能滋養雙眼、舒緩用眼疲憊，還能助力腦部發育。低脂的魚肉溫和養胃，不容易脾胃積食，日常常吃強健體質、提升抵抗力。簡單家常做法易學省事，建議每周安排兩三次，安穩度過炎炎夏日，孩子體魄越來越好。分享3道鯧魚的好吃做法！
01 清蒸小鯧魚
? 亮點：清蒸小鯧魚吃著特別鮮，肉嫩得入口就化開，一點也不柴，還沒小刺，孩子吃著也安心。搭配蔥姜蒜和小米椒，既能去腥提香，微微的辣還能開胃，夏天吃著清爽不膩。鯧魚的DHA和優質蛋白都能保留住，吃著不積食，補營養又下飯，很適合家常給孩子做。
食材：小鯧魚、蔥姜蒜、小米椒
1??小蔥一根、小米椒一個切絲放碗里，再切點蔥段、姜、蒜備用。
2??小鯧魚兩條洗凈劃花刀，兩面均勻抹上鹽，放蔥姜腌10分鐘。
3??水開上鍋大火蒸5分鐘，取出倒掉蒸出來的湯汁、去掉蔥姜，然后放蔥絲、小米椒絲，淋熱油。
4??鍋中再倒少許油，下蔥段姜蒜炒香，加一湯勺水、大半湯勺蒸魚豉油、一小勺白糖攪拌均勻，將醬汁澆在鯧魚上即可。
02 紅燒鯧魚
? 亮點：紅燒鯧魚裹著濃油赤醬，肉質嫩得抿嘴就化，大蒜和姜片把腥味壓得干干凈凈，青椒辣椒添了點鮮辣，越吃越開胃。淀粉勾芡讓湯汁牢牢掛在魚身上，每一口都夠味。鯧魚低脂高蛋白，搭配蔥姜蒜還能解膩去腥，吃著香也不怕積食，下飯超絕，孩子也愛吃。
食材：鯧魚、大蒜、生姜、青椒辣椒、大蔥、淀粉
1??鯧魚清理干凈，兩面各劃幾刀，用淀粉抹魚全身（擦淀粉魚皮不破），辣椒大蔥切段，大蒜切碎，生姜切絲，小蔥切蔥花；
2??起鍋適量油，將鯧魚兩面煎金黃，把魚扒拉一邊，炒香蔥蒜辣椒；
3??加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、半勺老抽、一勺白糖、一丟丟食鹽，倒入一碗水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，大火收汁撒上蔥花就可以啦。
03 香煎小鯧魚
? 亮點：香煎小鯧魚外香里嫩，魚皮煎得焦香酥脆，內里的魚肉又嫩又鮮，帶著花椒蔥姜腌出來的底味，一點腥味都沒有。生抽蠔油的鮮，配上青紅椒的脆爽，層次特別足。鯧魚低脂高蛋白，搭配蔥姜椒去腥開胃，吃著香也不膩。
食材：小鯧魚、鹽、料酒、蔥姜花椒水、姜片、蒜瓣、蔥段、青紅椒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油
1??小鯧魚清理干凈，改刀；加少許鹽、料酒和蔥姜花椒水，腌制10分鐘去腥入味。
2??熱鍋倒油，油熱后撒少許鹽，放入鯧魚，中小火煎至兩面金黃微焦，盛出備用。
3??鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣炒出香味，放入煎好的鯧魚，加半勺生抽、少許蠔油、適量胡椒粉，再加入沒過魚身一半的清水，中小火燜煮3-5分鐘入味。
4??最后放入青紅椒和蔥段，快速翻炒幾下，即可出鍋。
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