北京
報告內容
AI+食養藥膳的個性化健康智能服務系統技術創新與標準化研究
近年來，人工智能（artificial intelligence，AI）技術的迅速發展，使其在營養健康領域展現出廣闊應用潛力。然而，當前食藥同源產品在創新能力和標準化體系構建方面仍存在不足，尤其是在與AI技術的融合創新及系統化應用方面相對薄弱。針對上述問題，本研究構建了中醫體質專屬的藥食同源食養藥膳（1300+）數據庫及AI數字化藥膳庫，并以諾圓AI智能體為根基，深度融合人工智能、大數據等前沿技術，構建了覆蓋“組方研發-智能匹配-標準化制作-數字化服務-產業化推廣”全鏈條的個性化藥膳食養產業智能服務新體系“（諾圓AI+健康）”。該系統以多源數據為基礎，實現了AI體質辨識和智能藥膳推薦功能，能夠根據個體差異提供個性化藥膳食養方案。同時，該系統已在多類場景完成了初步應用驗證，結果表明其推薦準確率89.7％以上，在實際健康服務中具有良好的可行性與應用價值。綜上，本研究融合人工智能、食藥同源食養與精準營養科學，構建了中醫體質專屬的AI數字藥膳庫及“AI體質辨識+食藥物質及藥膳推薦”的數智化健康產業新業態，為食藥同源產品的創新開發與標準化應用提供了新路徑，并促進傳統食養向智能化、精準化與標準化轉型，推動“人人可享”的個性化健康服務體系建設。
專家介紹
楊興斌 教授
陜西師范大學食品工程與營養科學學院
陜西省食品科學技術學會 理事長
楊興斌，陜西師范大學二級教授，食品學院原院長，陜西省食品科學技術學會理事長，陜西省營養學會食藥同源（藥膳）產業發展分會主任委員。2004年獲空軍軍醫大學“藥理學”博士學位，澳大利亞西澳大學訪問教授（從事食品與健康的臨床合作研究）。榮獲全國模范軍隊轉業干部和省部級勞動模范稱號，食品科學領域全球前2%頂尖科學家。
擔任AI+功能食品與雜糧藥膳（校企）聯合創制中心主任、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室主任、陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室主任、西部果品資源高值利用教育部工程研究中心技術委員會副主任。兼任西北瀕危藥材資源開發“國家工程實驗室”和藥用資源與天然藥物化學“教育部重點實驗室”學術帶頭人。
先后在國際頂刊“細胞-代謝（《Cell Metabolism》，通信/2025）”等雜志發表論文300余篇。與諾圓科技公司合作，深度融合人工智能、食藥同源食養與精準營養科學，構建中醫體質專屬的AI數字藥膳庫及“AI體質辨識+食藥物質及藥膳”的數智化健康產業新業態，并獲批國食健字號的水蘇糖配料微生態保健食品兩個，開發速溶綠茶、速溶茯磚茶及茯茶益生元等“金花”菌發酵固體飲料等系列功能食品。
實習編輯：閆凱；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅
為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽農業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、安徽省農科院農產品加工研究所、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。
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