方言一聲“糝”sá，解鎖臨沂專屬非遺美味。碗“糝”裹挾市井暖意，是本地人朝夕相伴的早餐滋味，也是外來游客必嘗的城市風味。這份凝聚鄉土情懷的特色吃食，藏著街巷煙火與人文底蘊。下面就來看這份精選門店攻略，帶你吃透地道沂蒙糝香。

01朝陽糝館

——城市老味道——

圖源@噗球嘿

始于1988年的朝陽糝館，是臨沂妥妥的老牌標桿，深耕街巷37年，見證了這座城市的朝夕變遷。作為本地人認可度極高的老字號，每天清晨天未亮透，門店窗口就排起長隊，煙火人氣常年不減。

圖源@M暢M

老師傅堅守傳統手法熬湯，一鍋老湯文火慢燉整夜，出鍋的糝湯濃稠掛香、鍋氣十足?，F切的薄嫩牛肉片鋪入碗中，滾燙濃湯一澆，肉香、麥香與香料香層層交融，搭配現炸的酥脆油條，一口入魂。營業時長超長，無論是早起趕早的本地人，還是晚起打卡的游客，都能解鎖地道糝味。

圖源@噗球嘿 朝陽糝館

Tips：

大眾點評：4.3分｜入圍本地必吃榜

營業時間：03:00-13:30

導航地址：

朝陽糝館（總店)

羲之朝陽糝館（南坊店)

羲之朝陽糝館（大劇院直營店)

羲之朝陽糝館（沂龍灣店)

羲之朝陽糝館（瑯琊古城·奧正誠園直營店)

羲之朝陽糝館（河東店)

02于家糝館（總店）

——網紅老牌糝館——

圖源@小兔兔的小熊貓

作為臨沂家喻戶曉的網紅老牌糝館，于家糝館憑借正宗口味圈粉無數。每日凌晨3點準時開市，天未亮便食客云集。不少資深吃貨特意早起，只為爭搶一口鮮香濃郁的頭鍋糝。

圖源@Ｈａｐｐｙ.R

頭鍋糝熬制時間最久、湯底最醇厚、香味最濃郁，是老臨沂人心中最地道的晨間滋味。數十年堅守古法工藝，風味始終穩定在線，沒有花哨改良，只用純粹的老味道，俘獲無數食客的味蕾，是打卡臨沂本土糝味的優選門店。

圖源@Ｈａｐｐｙ.R

Tips：

大眾點評：4.2分

營業時間：03:00-09:00

導航地址：

臨沂于家)

臨沂于家糝館（分店)

于家糝館（舒格蘭店)

臨沂于家糝館（劉莊店)

03正宗姜家沂州糝館

——私藏的地道老味 ——

扎根沂州路近30年的老姜家，是本地人心中的“私藏寶藏”，主打最純粹、最傳統的臨沂本土糝味，完美詮釋了臨沂糝熱、辣、香、醇的核心特色。

圖源@o-mo mo mo

這里的清晨總是格外熱鬧，凌晨兩點半就有老食客慕名上門，開啟一天的煙火序幕。湯底胡椒香氣濃郁，口感醇厚不膩、香辣過癮，是刻在臨沂人記憶里的老味道。搭配剛出鍋的香酥油條，湯汁浸滿面食的麥香，一口解鎖最地道的老城晨間煙火。

圖源@o-mo mo mo

Tips：

營業時間：03:00-09:00

導航地址：

正宗姜家沂州)

沂州糝館（北城新區總店)

沂州糝館（解家興冠園店)

沂州糝館（成都路店)

沂州糝館（孝友路店)

04馬家糝館

——口碑老牌，性價比優選——

馬家糝館是臨沂深耕多年的口碑老牌門店，憑借親民的價格、穩定的品質收獲一眾忠實食客。門店堅守傳統古法熬制工藝，每一鍋糝湯都經過長時間慢燉，湯底濃稠入味、鮮香不燥，香辣度適中，適配大多數人的口味。

相較于網紅門店，這里多了幾分市井煙火的質樸，食材新鮮實在、分量扎實。無論是本地日常早餐，還是游客初次打卡，都能輕松適配，沉浸式感受臨沂糝湯的地道風味，性價比拉滿。

組圖@安小昕

Tips：

大眾點評：4.2分

營業時間：04:30-09:00

導航地址：

馬家)

馬家糝老店（北城店)

南關馬家糝館老店（羅莊）

南關馬記糝館（榮盛·沂河郡府店)

05鼓樓臺黃家糝館

——臨沂老牌雞肉糝——

圖源@孫小四

臨沂老牌雞肉糝代表，傳承早年城內知名黃家糝鋪技藝，口碑積淀深厚。

組圖@小敏

選用老母雞湯慢熬，湯底清亮鮮醇、香氣濃郁，雞肉瘦而不柴，口感溫潤不燥。

圖源@超級在在

店內環境干凈整潔，除招牌雞肉飯外，現炸花生油油條、手工韭菜雞蛋包等也備受歡迎，套餐性價比高。

Tips：

大眾點評：3.7分

營業時間：03:00-11:00

導航地址：

鼓樓臺黃家糝館（新東關店)

06曹記老糝館

——雞肉糝專屬老店——

圖源@白天

曹記老糝館是為數不多的特色雞肉糝專營老店，憑獨一份的溫潤風味出圈。

組圖@發發發發財的Kelly

推門而入，濃郁純粹的雞湯鮮香撲面而來，雞肉糝口感更加柔和清爽、鮮香回甘。長時間慢燉的雞肉肌理松軟、絲絲入味，自然沉淀在湯底，每一口都能喝出肉香與湯香的融合。

圖源@白天

微辣提味不嗆口，溫潤滋補、清爽不膩，老人小孩都適配，偏愛清淡口感的小伙伴一定要打卡！

Tips：

大眾點評：4.0分

營業時間：04:30-09:00

導航地址：曹記老糝館

一鍋鮮湯熬風土，一碗美味寄鄉情，各具特色的糝館，詮釋著不一樣的瑯琊風味。

循著鮮香走遍街巷，在熱氣騰騰的美味里，邂逅屬于臨沂獨一份的舌尖美好。

本文門店信息、評分及營業時間均整理自網絡平臺，僅作美食打卡參考。門店營業狀態、菜品口味、價格等可能隨時調整，出行探店前可提前核實確認。

（文旅臨沂）