上海
“面包不過(guò)夜”這不僅僅是一句口號(hào)，更是韓育繁心里的一條鐵律。走進(jìn)位于奉賢鼎豐醬園的“吐司時(shí)代”超級(jí)甄選店，近2000平方米的空間里，黃油的焦香裹挾著小麥的芬芳撲面而來(lái)。海鹽芝士吐司還在貨架上冒著熱氣，而到了打烊時(shí)刻，任何沒(méi)賣完的面包都將被毫不猶豫地銷毀處理。
“從面團(tuán)到醒發(fā)，再到烘烤出爐，我們的最佳賞味期只有8小時(shí)。”韓育繁一邊檢查著出品，一邊向記者解釋這份“挑剔”背后的底氣。在這個(gè)“快”字當(dāng)頭的時(shí)代，這家本土品牌卻靠著一股“死磕”品質(zhì)的慢勁，在奉賢多家商場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，成了年輕消費(fèi)者心中的“白月光”。
然而，支撐這份“新鮮”的，恰恰是最現(xiàn)代化的工業(yè)邏輯。與傳統(tǒng)面包店不同，“吐司時(shí)代”玩的是跨界融合——企業(yè)創(chuàng)新采用“中央廚房+冷凍面團(tuán)”模式，像指揮一場(chǎng)精密的交響樂(lè)。中央廚房按單預(yù)制，門店只需解凍、醒發(fā)、烘烤。這不僅把面團(tuán)重量誤差控制到極致，更把門店師傅從繁重的后廚勞作中解放出來(lái)。
鮮少有人知道，這位把面包生意做得風(fēng)生水起的負(fù)責(zé)人，幾年前還在經(jīng)營(yíng)著柘林鎮(zhèn)的一家實(shí)體包裝企業(yè)。“我自己生了三個(gè)孩子，當(dāng)初就是為了能讓孩子們吃到最健康的面包，才萌生出開(kāi)一家面包店的想法。”韓育繁笑著回憶，正是這份樸素的母愛(ài)，讓她從包裝印刷的“硬核”賽道，一頭扎進(jìn)了烘焙的“香甜”賽道。
跨界雖美，卻是步步驚心。從接手品牌到打造近2000平方米的體驗(yàn)店，每一步都考驗(yàn)著創(chuàng)業(yè)者的智慧。關(guān)鍵時(shí)刻，柘林鎮(zhèn)送來(lái)了“及時(shí)雨”。“對(duì)于這種本土成長(zhǎng)的跨界企業(yè)，我們要做的就是當(dāng)好‘店小二’。”柘林鎮(zhèn)臨海工業(yè)園區(qū)工作人員王英姿告訴記者，園區(qū)不僅在企業(yè)注冊(cè)、證照辦理上開(kāi)通了“綠色通道”，還主動(dòng)當(dāng)起“紅娘”，牽線企業(yè)入駐“月亮市集”“樂(lè)齡早集市”等特色平臺(tái)。有了政府部門在前頭鋪路搭橋，企業(yè)便能心無(wú)旁騖地在后頭發(fā)力。
從包裝實(shí)業(yè)到烘焙新秀，“吐司時(shí)代”的故事是柘林鎮(zhèn)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的生動(dòng)演繹。在這片充滿活力的土地上，產(chǎn)與城正在加速融合，一個(gè)個(gè)像“吐司時(shí)代”這樣的本土品牌，正迎著新風(fēng)，跑出加速度。
記者：石浩南、陸婷婷、袁雪峰、季千滟
通訊員：石俊（柘林鎮(zhèn)）
編輯：陸嘉俊
?end?
更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注“美谷奉賢”APP
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
