河北
北方初夏的晚上，吃完飯嘴里發膩，想喝點什么又不想灌白開水。這時候煮一鍋櫻桃飲，酸甜的，冰鎮一會兒，喝一口整個人都舒坦了。
櫻桃季短，得抓緊吃。深紅色的買回來，簡單煮一煮就成，比外面奶茶健康，成本還不到十塊錢。
第一步：處理櫻桃
挑那種深紅色、果蒂還綠著的，新鮮。去掉果蒂——別用手拽，用筷子從底部輕輕一捅就出來了。淡鹽水泡10分鐘，沖洗干凈。
第二步：煮櫻桃（5分鐘搞定）
鍋里加兩碗水，放入櫻桃，加冰糖適量，別太甜，三四顆的量就夠了。大火煮開后轉小火煮5分鐘。
?? 注意別煮太久。超過10分鐘櫻桃容易發苦，湯色也不好看。5分鐘剛好，湯色紅亮，味道酸甜。
第三步：放涼加冰鎮
煮好關火，放涼到室溫，倒進玻璃瓶里，塞冰箱冷藏2小時。喝的時候倒一杯，想加氣泡水的可以加，變成櫻桃氣泡飲，夏天喝著特別過癮。
有個喝法是加兩片檸檬，酸上加酸，開胃。不過胃不太好的話就別加了，櫻桃本身有酸度，再加檸檬怕胃受不了。
這杯飲初夏晚上常做，煮一鍋夠喝一兩天。
說起來，櫻桃在古代可不是一般水果?！侗静菥V目》里記載櫻桃“調中益氣，令人好顏色”，古人拿它當養顏的好東西。南宋詩人楊萬里還專門寫過一首《櫻桃》：“櫻桃一雨半雕零，更與黃鸝翠羽爭?！币粓鲇赀^去櫻桃落了一半，老楊心疼得不行。后面還補了兩句：“也知不作堅紅好，只恐紅消更寂寥?！币馑际菣烟壹t了反而容易落，美好東西總是短暫的——跟咱們現在“櫻桃季趕緊吃，過了這村沒這店”的心情，一模一樣。
咱們現在隨時能煮上一鍋，比老楊幸福多了。
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京東
來聊聊
你們櫻桃季都怎么吃？直接吃、做果醬、還是煮水喝？有沒有試過櫻桃加氣泡水的隱藏喝法？評論區交換一下配方～
本文營養成分數據參考：《中國食物成分表》第6版。
#櫻桃冷飲#
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