廣西
春夏季正是野生蘑菇、野菜野果的生長季節(jié)，顏色鮮艷，形態(tài)各異。近年來，隨著人們對野生蘑菇的采食和誤食，野生毒蘑菇中毒事件時有發(fā)生，嚴重威脅著人民群眾的身體健康和生命安全。為預防野生毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，特發(fā)布此風險預警。
一、廣西疾控明確的 6 大核心誤區(qū)
（一）顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的沒毒：灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇為灰色或白色，而橙蓋鵝膏等鮮艷蘑菇可食用。
（二）與大蒜、銀器等同煮變色則有毒：蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器、大蒜等發(fā)生化學反應，無法通過煮制變色辨別毒性。
（三）長在潮濕處或糞便上的有毒，清潔地方的無毒：蘑菇毒性與生長環(huán)境無絕對關聯(lián)，劇毒鵝膏菌常生長在清潔林地，而雞腿菇可生長在糞便上。
（四）受傷變色或有分泌物的蘑菇有毒：松乳菇受傷會流出乳汁，美麗牛肝菌受傷斷面變藍，均為可食用蘑菇；部分毒蘑菇受傷不變色、無分泌物。
（五）生蟲、生蛆的蘑菇無毒：昆蟲對毒素的耐受度與人類不同，致命鵝膏等劇毒蘑菇成熟后易生蟲、生蛆。
（六）同一地點去年采食安全，今年也安全：易混淆外形相似的“孿生毒菇”，如可食大白鵝膏與劇毒歐式鵝膏外形相近，易導致中毒。
二、毒蘑菇中毒潛伏期
一般來說，毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。
三、中毒的預防
（一）不采摘：目前尚無簡易科學的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，踏春郊游期間，不管是山上還是路邊草叢中的野生蘑菇，市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。
（二）不購買：注意勿在路邊攤販購買個人采摘售賣或來歷不明的野生蘑菇，對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏聽偏信、輕易買來食用，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇。
（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，關鍵在于不食用來歷不明野生蘑菇，別貪一口鮮而不顧生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，學校食堂、集體食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件發(fā)生。
四、食物中毒后應急處置
一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀，先撥打120緊急求救或立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構進行就診, 并反復喝溫水、淡鹽水，多次催吐，確保迅速排除毒素；再撥打12345市民服務熱線或12315市場監(jiān)管投訴舉報熱線報告情況，留取證據，舉報售賣野生毒蘑菇、違規(guī)經營等，防止他人誤食。如涉及在飯店就餐誤食野生毒蘑菇中毒的，要保存好消費票據、就診記錄、體檢報告等相關證據，以便有關部門調查取證。
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▍圖文來源：欽州市市場監(jiān)督管理局
▍圖文整理：宣傳和對外交流科
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