上海
一粒來自南美洲安第斯山脈的古老作物，如今在上海這座現代化都市生根發芽。在昨天舉行的2026年國際藜麥學術研討會暨長三角藜麥健康產業聯盟成立大會上，上海市農業科學院宣布，歷經多年攻關，上海首個藜麥菜新品種——“滬藜1號”正式育成。
中國（上海）國際藜麥創新中心成立不到一年，已在種源創新、技術攻關和產業落地方面交出首份“成績單”。依托長三角科創一體化優勢，上海正嘗試將藜麥從高原地區的特色作物，重塑為都市現代農業的“餐桌新寵”。
克服“水土不服”育出本土種
藜麥被聯合國糧農組織認定為“全營養食品”，也是應對全球氣候變化、保障糧食安全的重要戰略作物。不過，這一原產于南美高海拔地區的作物，在引入上海初期卻一度面臨“水土不服”。長三角地區高濕多雨的氣候條件，容易導致藜麥倒伏和病害頻發，難以直接適應都市農業生態。
為破解這一難題，市農科院自2015年起便將藜麥納入重點攻關方向，開啟了長達十余年的種源創新之路。在聯合國糧農組織和中國作物學會藜麥專業委員會的指導下，市農科院生物技術研究所主動對接中拉美國家和國際藜麥中心，于去年7月正式成立中國（上海）國際藜麥創新中心。
與此同時，市農科院牽頭承擔了上海市科委“農業科技”和上海市農委“科技創新”項目，聯合高校與企業聚焦“品種選育、農機研發、農藝配套”全鏈條攻關，推動藜麥菜生產從人工操作走向智能化作業。
上海市農業農村委員會黨組成員、副主任張秩通介紹，經過數年攻關，市農科院已成功育成上海首個藜麥菜新品種“滬藜1號”。該品種耐濕熱、抗倒伏、蛋白質含量高，植株整齊度也更適合機械化采收，獲得了專家組現場考察的一致好評，真正把一棵“洋種子”馴化為適合本土環境的“當家品種”。目前，“滬藜1號”已在崇明、青浦、金山等地開展示范種植。
科研成果最終要落到市民的餐桌上，讓人喜歡吃、吃得健康。“滬藜1號”營養價值高、口感清香軟糯，一經面世便受到歡迎，目前已登陸叮咚買菜、盒馬鮮生等線上平臺熱銷，成為滬上健康消費的新風尚。
過去一年，團隊還成功選育出富含葉酸、高礦物質含量的多個營養功能型藜麥菜新品系，并與上海賀壽食品、上海清美等企業合作，開發出藜麥面條、藜麥乳等20余款系列產品，進一步豐富了市場上的藜麥產品供給。
把“上海苗”種到長三角
當前，我國正全面實施“大食物觀”和“健康中國”戰略，藜麥種植規模和總產量已穩居全球前列，藜麥產業發展前景廣闊。本次大會上，“長三角藜麥健康產業聯盟”正式宣布成立。聯盟將充分發揮上海在基礎研究方面的優勢，與蘇浙皖在品種改良、綠色種植、精深加工等環節形成協同攻關新格局，致力打造長三角農業科技創新的新標桿。
據介紹，中國（上海）國際藜麥創新中心已與青海、新疆、云南、河北、內蒙古等國內藜麥主產區開展跨區域協作；國際上，中心也與玻利維亞、秘魯、智利等藜麥原產國建立了深度合作，并引進國際專家擔任雙聘教授，加速種源創新與技術孵化推廣。
根據聯盟規劃，未來3至5年內，將力爭再培育出3至5個突破性品種，進一步破解低海拔濕熱地區的藜麥種植難題，推動長三角逐步成長為藜麥的優勢產區。
依托長三角一體化戰略，上海正嘗試構建“上海研發+長三角轉化+全國推廣+全球合作”的創新網絡，讓藜麥從高原地區的特色小眾作物，走向大眾健康消費市場，成為百億級健康產業新賽道。聯盟也將積極推動藜麥產品進入高端社區、國際峰會及航空配餐，讓這粒“上海苗”惠及更多消費者。
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