文|朱先寶
不知從幾何起,忽然感受到了專屬于老家的味道。這種味道,不僅僅是美食佳肴,還有鄉土的氣息,還有那片土地彌漫著的老鄉情誼、血脈鄉情和養育恩情。
近些年,隨著自己工作崗位的變換,肩上擔子的疊加,發現回家的愿望反而更加迫切了。無論是周末往返,還是假期長住,回家總能成為最直接的動機和最干脆的行為。
最近的這幾年回到老家,總想吃上一口老媽做的飯菜。不知為何,感覺尤其香,這是一種特殊的味道,品嘗之后帶著回味,不愿讓其快快散去。很是榮幸,每當回到老家,總有三五朋友相約聚會,但無論酒菜多么豐盛,都不想滿腹而歸,會故意讓自己吃不飽。就因為想留點空隙回到家再吃一口老媽的飯菜,哪怕是家人吃完剩余的菜羹,都覺得幸福無比。稀飯里放點扁豆、地瓜干做成的八寶粥、十幾種蔬菜糅合的菜煎餅、用辣椒燉出的蘿卜丁、豆渣胡蘿卜混在一起的菜豆腐、用粉條和豆腐燉出的辣豆腐,還有那鋪在缸底的老咸菜,以及那深夜里的養胃爛面條,等等,味道真是唇齒留香……人近五十了,總是忘不了親媽做的那一口。
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滕州的飲食是帶著地方特色和文化的,有獨特的辣,有獨特的香,這種根深蒂固的基因標簽,只需一口就可分辨開來。螺絲椒必須加土豆炒出的辣子雞、正宗黑山羊燉出的原汁原味無鹽鮮香可直飲的羊肉湯、四個鼻孔的微山湖酸辣魚、兩個黃的咸鴨蛋、王開的豬頭肉、張王的板鴨,另外引進而來的臨沂糝湯、濟寧糊粥都在滕州得到了獨特發展,再加上隨處可見的米飯屋、配上辣椒搗蒜的夜半打鹵面、開胃菜必配的夜晚胡辣湯,每當想起真是口水直流、流連忘返……滕州的特色飲食哪能是羅列名字能表述完的,哪能是靠寥寥數語就能領略奧妙的,那就請你來到我的家鄉——滕州,住上幾日,找個明白人帶你轉轉,好好來感受她的香與美吧!
滕州自古以來崇文重商,是魯南地區有名的重鎮。離開家鄉很多年,每次往返都能感受到家鄉的飛速發展,特別欣喜的是身在外地,還能聽到他鄉人贊許滕州的城市建設、經濟氛圍、特色飲食、道路交通等等,真是發自內心的驕傲和欣慰。滕州的發展抓住了民生,更保留了傳承特色,留下了屬于滕州人的記憶和味道。
老家,留給我們懷念的總是太多。一旦被稱為某地的人,我想絕不僅僅是對自己出生地的判定,更包含了對當地風俗習慣的繼承。記住根,記住屬于自己的味道。就像我熱衷于回家吃頓滕州飯一樣,愿大家都能找到自己的獨家味道。
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