湖北
氣溫變化，人的抵抗力也在下降，尤其是孩子，很容易受氣候的影響生病。在這一時(shí)期，就需要讓孩子吃一些滋補(bǔ)的食物。正所謂“巧進(jìn)補(bǔ)，來年打老虎”，就是這個(gè)意思。
進(jìn)補(bǔ)，雞鴨魚肉可以說是不錯(cuò)的選擇，但是如果經(jīng)濟(jì)允許的情況下，給孩子做牛羊肉就更好了。
本身吃牛羊肉就有補(bǔ)充血?dú)獾淖饔茫螞r味道上牛羊肉也要比雞鴨魚肉更細(xì)膩。特別是牛肉，沒有羊肉的膻味，最適合給孩子食用，牛肉蛋白質(zhì)豐富，還可以幫助孩子“贏在起跑線上”，讓他們長得更高。
這道菜光是成本就要68元，孩子常吃長得快，有條件一周最好吃3次。秋季是板栗下樹的季節(jié)，剛下樹的板栗要放在太陽底下晾曬幾天吸收光合作用，這樣板栗的甜分就容易沉淀下來。用板栗搭配牛肉，正好可以做成一道甜口的美食，比較符合孩子們的口味。
【板栗牛腩煲】牛腩是牛腹部及靠近牛肋位置的松軟肌肉，這個(gè)位置的牛肉油脂少、肉緊實(shí)，用于紅燒是最好的選擇。
準(zhǔn)備食材：牛腩、板栗、牛油火鍋底料、燉肉香料、啤酒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和食鹽
①取牛腩洗凈切大塊放入大碗中，另取一碗加入開水和適量的食鹽，將板栗浸泡在開水里5分鐘，趁熱用剪刀在板栗上劃開口，剝出板栗仁浸泡在鹽水里，可以防止板栗氧化變黑。
②取牛腩冷水下鍋，放入姜片、蔥結(jié)和料酒煮出浮沫，撈出沖洗干凈放在一旁備用。另起一鍋加入底油、姜蒜和牛油火鍋底料炒出紅油，再加入燉肉香料炒香，加入牛腩翻炒均勻。
③接著調(diào)味，倒入生抽、料酒、老抽和白糖炒勻，最后倒入啤酒蓋上鍋蓋用小火燉煮40分鐘。40分鐘后，倒入板栗仁繼續(xù)煮15分鐘即可。時(shí)間一到，再依個(gè)人口味用鹽調(diào)味即可。
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