北京
來源：滾動播報
（來源：華夏酒報）
未來，會稽山·蘭亭將持續挖掘更多酒食搭配方案，全面進駐高端餐廳，以冰飲創新為突破，不斷拓寬黃酒的飲用場景······
長夏風物盛，把酒啖珍饈。5月28日晚，會稽山·蘭亭再度攜手亞太廚皇會國際廚藝教父、國宴大師葉卓堅，于上海隨堂里啟幕「蘭亭遇見米其林」夏季菜品發布會，這也是雙方繼春季發布后的又一次重磅聯動。
本次盛會匯聚高端餐飲、酒類行業、權威媒體及核心圈層二十余位翹楚。蘭亭國酒事業部市場推廣中心總監邱春華、葉卓堅大師，攜手伯衡55·吉品軒行政總廚李偉，甬府餐飲董事長翁擁軍，今筵&鴻廬小館創始人胡駿等業內大咖，以及主流媒體與頭部美食達人齊聚一堂，共赴夏日酒肴之約，以食養底蘊融合風雅意境，重塑中式高端餐酒搭配夏日新范式。
開宴：敘清夏酒食之道
宴啟之初，邱春華向到場嘉賓致以誠摯歡迎。他表示，“蘭亭”品牌將持續深耕高端餐飲，攜手名廚打造酒食融合方案，以黃酒冰飲創新打破傳統飲用局限，讓千年黃酒適配現代輕奢餐桌場景，煥發全新生命力。
葉卓堅大師作為本次夏宴的主創，分享了夏季菜品的創作理念。他認為，高端餐酒搭配貴在雙向賦能、風味共生，夏季暑濕偏重，菜品遵循“溫寒相濟、鮮醇共生”的原則。蘭亭酒品性溫醇，冰飲后涼而不寒，既滿足了消費者夏日清爽的飲用需求，又能中和寒涼食材的肌理，兼顧風味體驗與夏季食養之道。
入席：品時令本味相融
葉卓堅大師專為蘭亭酒量身定制了十余道夏季匠心菜式，融時令本味、國宴工藝與黃酒搭配美學于一體，層次遞進，風味絕佳。
冰蓮蜜豆點酸梅、鮮椒玉鮑凝脂香、三絲冰蟶海風鮮、金姜玉脂雪衣香
開篇「蘭亭夏韻四味碟」四式前菜風格各異，酸甜冰脆、鮮爽辛香兼具，與冰鎮蘭亭黃酒適配度極高，酒食交融激發雙鮮層次，清爽解膩、喚醒味蕾。
湯品「碧玉盅藏夏月涼」，文火慢燉多時，清潤解暑、溫補祛濕。佐以蘭亭酒的溫潤甘醇，中和食材寒涼，風味獨特。
多款國宴級名菜輪番登場，「龍井煙騰玉露白」、「軟兜長魚憶江南」、「荷盞松影芡實香」、「蟹粉凝香碧玉盞」、「金巢玉帶迎鳳來」、「玉雪金酥映月華」、「紫蘇文煨炙香腴」、「山珍石榴素心包」8道主菜各有巧思，或以酒香襯食材鮮香，或以酒體平衡菜式厚重，化解油膩、升華風味。
收尾甜品「蘭亭流觴墨玉盞」甜咸交織，搭配冰飲蘭亭酒，余韻風雅綿長，為整場夏宴完美收官。
論道：啟中式餐酒新章
本次發布會不僅是一場餐酒盛宴，更是一次行業大咖的深度交流。現場嘉賓圍繞高端餐酒搭配、消費者新需求、高端黃酒市場發展趨勢等話題，展開了熱烈的交流與探討。
甬府餐飲董事長 翁擁軍
甬府餐飲董事長翁擁軍表示，高端餐酒搭配的核心是互補不搶味，蘭亭酒溫醇甘潤，適配江南菜、海鮮、國宴菜，冰飲后更是完美適配夏季菜品，未來必將全面進駐高端餐廳，成為中餐佐酒的標桿。
時代傳媒集團新聞部主任 韓迅
時代傳媒集團新聞部主任韓迅則表示，老葉烤鱈魚配蘭亭酒，是本場最強傳播爆點，國宴招牌菜+高端黃酒，冰飲喝法顛覆傳統認知，既有文化底蘊，又有夏日新鮮感，非常適合高端美食內容傳播。
眾多美食博主達人也一致認可，蘭亭酒冰鎮飲用，弱化傳統厚重感，輕盈順口，與夏季菜品適配度極高，兼顧口感、顏值與養生屬性，契合高端消費需求，具備成為社交爆款的潛質。
會稽·蘭亭與葉卓堅大師的攜手，以一場兼具匠心與風雅的菜品發布會，不斷填補高端中式佐餐酒的空白。未來，會稽山·蘭亭將持續挖掘更多酒食搭配方案，全面進駐高端餐廳，以冰飲創新為突破，不斷拓寬黃酒的飲用場景，讓蘭亭酒成為高端中餐的靈魂佐飲，讓千年黃酒文化，在現代高端餐桌綻放出更耀眼的光芒。
愿以一杯蘭亭酒，邀君共品四季食味、共賞東方風雅。
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