北京
同樣一份加盟擴張戰略，交給一個操盤過賽百味、肉桂卷的老手，還是交給一個自己掏錢加盟旗下品牌的運營老兵？Woworks這家手握六個健康餐飲品牌的公司，給出的答案有點意思：兩個都要。
這家公司最近把Lunchbox前首席執行官詹姆斯·沃克請來當首席增長官，同時又把沙拉工坊的資深運營負責人諾蘭·伍茲提拔成首席運營官。一個負責在外面攻城略地拉加盟商，一個負責在家里把門店運營和加盟商支持體系磨得更鋒利。Kelly Roddy這個CEO在官方聲明里自己把底牌攤開了：加盟商的發展和加盟商的成功，是公司增長戰略的核心。
先看看這位新來的增長官手里有什么牌。沃克在餐飲接待和零售領導這個領域泡了三十年。最近兩年他在Lunchbox，先當董事后來又做CEO。往前翻他的履歷，Nathan's Famous、Baja Fresh、Cinnabon都有他的身影，賽百味時期更是做到了高管層。Woworks看中的就是他在加盟銷售和市場擴張這塊的積累，他的任務很明確：搞戰略市場擴張，招募新加盟商。
但真正值得琢磨的是伍茲的晉升路徑。他在Woworks干了三年，剛來時是沙拉工坊品牌的副總裁兼品牌負責人。再之前他有近三十年的運營經驗，而且他本人的身份標簽相當特殊——他不只是公司雇員，他還是Woworks旗下品牌的加盟商本人。一個既有加盟商視角又能操盤運營的人在管運營，這個信號比沃克加盟本身更能解釋這家公司今年的底氣從哪來。伍茲的新工作覆蓋四塊：加盟運營、公司直營、培訓發展、顧客服務。
去年的成績單能說明這份底氣不是空穴來風。2025年Woworks在整個產品組合里開了24家新餐廳，還把Frutta Bowls這個果昔碗品牌第一次帶進了加拿大。更有意思的是品牌聯營的玩法——他們開始把Frutta Bowls放進沙拉工坊和Barberitos的門店里一起賣。去年這種復合型門店就開了10家。加盟方面的數字也不含糊，新簽了40個加盟協議，而且不是零散地開小店，是沖著孟菲斯、坦帕、薩凡納、雅典、羅利-達勒姆這些增長型市場搞多店打包授權。現在全美有大約240家門店在運營。
把這兩個人的任命放在六品牌矩陣里看，邏輯就更清晰了。Woworks手里的牌包括沙拉工坊、Frutta Bowls、地中海快餐Garbanzo、The Simple Greek、墨西哥風味Barberitos和湯品連鎖Zoup Eatery，清一色貼著健康標簽。健康快餐這條賽道現在擠滿了人，光有概念不夠，加盟商愿不愿意掏錢、門店能不能跑通單店模型才是真功夫。找一個加盟銷售的老手去講故事拉人頭，找一個自己吃過加盟酸甜苦辣的人去把運營系統搭瓷實，這套組合拳打的算盤是：加盟商進來之前有人畫藍圖，進來之后有人陪跑。
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