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6月3日,洛陽市非遺、伊川老字號白沙勁松鹵肉非遺館隆重舉行開館儀式,各界領(lǐng)導、書法名家、美食愛好者齊聚現(xiàn)場,共賀非遺美食新地標落成,讓百年鹵味技藝在伊川煥新綻放。
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勁松鹵肉起源于清末民初劉家肉鋪,歷經(jīng)世代匠心打磨,是洛陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、河南老字號、伊川本土老牌美食。開館現(xiàn)場鑼鼓喧天,喜慶熱鬧,非遺大鼓表演烘托開業(yè)盛景;書畫名家親臨送上“品味鹵香、唯鹵大吉”墨寶,以筆墨賀老字號新館啟幕。儀式上,品牌負責人致辭,細數(shù)品牌百年發(fā)展歷程,堅守古法鹵制初心,依托老湯秘方,傳承傳統(tǒng)鹵肉制作技藝。
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非遺館店內(nèi)古色古香,竹編燈籠錯落懸掛,墻面鐫刻品牌百年故事,滿滿一墻榮譽牌匾,囊括洛陽名吃、非遺認證、優(yōu)秀企業(yè)等多項殊榮。后廚現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,色澤油亮的鹵豬蹄、豬耳、豬頭肉肉質(zhì)軟爛入味,搭配手工火燒餅,老湯浸潤肉香,還原兒時地道老味道。
從舊時一副扁擔沿街叫賣,到如今非遺主題體驗館落地,勁松鹵肉堅守古法、守正創(chuàng)新。“未嘗勁松鹵肉,等于未到洛陽”,如今非遺館正式迎客,市民足不出伊川,便能邂逅傳承百年的河洛鹵香,感受非遺美食的獨特魅力。
伊川新媒體聯(lián)盟 郭利紅 圖文
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