湖南
端午將至，"打死"都不能買的6種食物，別貪便宜買來吃，要切記
"五月五，過端午，粽子香，艾草舞"，再過一天就是端午節了，家家戶戶開始忙著包粽子、備食材。
端午前后正值仲夏，天氣越來越熱，雨水也越來越多，細菌繁殖特別快。
這個時節買食材最容易踩坑，便宜的不一定新鮮，看著新鮮的也不一定安全。
有6種食物，這個時節真的是"打死"都不要貪便宜買來吃，提前告訴家人！
1、高鹽劣質咸鴨蛋
端午吃咸鴨蛋，這是老傳統了，很多地方的人過端午，桌上擺幾個咸鴨蛋是標配。
不過市面上咸鴨蛋的品質差別很大，便宜的那種，往往是用腌制時間極短、大量加鹽逼出來的。
這種蛋切開以后，蛋黃不流油，蛋白死咸，口感發柴，吃了對腎臟負擔也大。
鴨蛋腌制本來需要足夠的時間，好的咸鴨蛋蛋黃要流出金黃的油才算到位。
端午買咸鴨蛋，別只看價格，捏一捏，蛋殼完整無裂紋的，買回去切開看蛋黃，流油的才是腌透的。
2、顏色異常的綠豆糕
綠豆糕也是端午的應節食物，現在市面上各種口味和包裝的都有，選的時候要留意顏色。
正常的綠豆糕顏色是淡黃偏綠，顏色比較樸素，如果看到顏色過于翠綠、鮮亮得像涂了一層色素的，就要注意了。
這種顏色異常的綠豆糕，很可能是加了人工色素或者保鮮劑，顏色越鮮艷越要當心。
另外還有一種綠豆糕顏色暗沉發黑，這是存放時間太長或者受潮變質的表現，天熱了尤其容易出問題，捏著發黏、有酸味的就別買了。
3、鮮活田螺、河螺
端午前后是田螺肥美的時節，很多地方有端午吃螺的習俗，民間還有句話說"端午吃螺，賽吃鵝"。
不過這個時節田螺和河螺也是風險最高的時候。
田螺和河螺生長在水田和河塘里，端午前后雨水充沛，農田里的農藥、化肥隨著雨水流入，螺體內容易積累有害物質。
更重要的是，這個時節正是螺類繁殖的高峰期，螺體內有大量螺卵，一些寄生蟲（比如廣州管圓線蟲）在這個時節也特別活躍。
螺類必須高溫徹底烹熟才安全，買回家要先養幾天吐泥，烹飪時一定要炒透，看到還沒熟透就吃，很容易出問題。
體質差的老人和孩子，這個時節田螺、河螺能少吃就少吃。
4、各類動物肝臟
豬肝、鴨肝、雞肝，這些東西平時是好食材，但端午前后就要謹慎了。
動物肝臟是解毒器官，本身就容易積累重金屬和各類代謝毒素，天氣越熱，存放過程中細菌繁殖越快。
市場上散賣的肝臟，有時候看起來顏色鮮紅，但已經不夠新鮮了，有些攤販會用清水泡著讓顏色好看。
肝臟買回去顏色發暗、有腥臭味，或者切開中間發紫發黑的，說明已經變質。
喜歡吃肝臟的，端午這幾天寧可不買，或者只在超市買冷鮮包裝的，散裝的這個時節風險確實不小。
5、散裝自釀雄黃酒
雄黃酒是端午的傳統，"喝了雄黃酒，百病都遠走"，這話老人們都知道。
不過現在醫學早就說清楚了，雄黃的主要成分是硫化砷，加熱后會轉化成有毒的三氧化二砷，也就是砒霜。
正規渠道的雄黃酒，是極低劑量的象征性用法，涂在皮膚上驅蟲或者少量外用。
街邊擺攤的散裝自釀雄黃酒，濃度和成分完全沒有保障，真要喝下去，輕則惡心嘔吐，重則中毒。
有人可能說自己年年喝也沒事，那只能說運氣好，或者那酒里雄黃含量極少。
端午想應景，買瓶菖蒲酒或者黃酒喝喝就行，散裝自釀雄黃酒這個確實不能喝。
6、來路不明的散裝熟食
端午節前后，各種散裝熟食擺攤很多，醬牛肉、鹵鴨、豬頭肉，看著香氣撲鼻，價格也比超市便宜不少。
但這個時節散裝熟食是最容易出問題的。
高溫高濕的天氣里，熟食從制作到售賣，中間每過一個小時風險就高一分。
這些散裝熟食沒有統一的冷鏈管理，有的攤販為了保鮮延長售賣時間，加的鹽多、防腐劑多，吃著太咸但不明原因。
還有一種更常見的情況，就是昨天賣剩下的今天繼續賣，表面上看著沒問題，切開里面早就不新鮮了。
端午買熟食，盡量選正規超市有冷藏柜存放的，散裝露天擺著的那種，天越熱越要小心。
端午節天氣熱、細菌活躍，買食材這件事真的不能只圖便宜。
以上這6種食物，這個時節買的時候要多留個心眼，家里有老人和孩子的，更要注意。
別忘了轉告家人，平平安安過個好端午！
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