• “荔枝產業帶貨源緊、品質要求高、價格敏感，供應鏈上的每一個毛細血管都會被放大審視。”

撰文｜程佳

編輯｜翟文婷

又到一年荔枝嘗鮮季，「一騎紅塵妃子笑」的歷史典故如此根本蒂固，普通人總是覺得吃到一顆新鮮的荔枝，不是那么容易。

今年可能會讓人加重這種擔憂，尤其擔心價格。

因為根據荔枝核心產地廣東的監測數據顯示，2026年是典型的「荔枝小年」。一個客觀原因是，2025年超級大年或多或少透支了荔枝樹體養分，荔枝總產量縮水已成定局。按照經濟學原理的供需規律，供給減少，大概率價格就會被抬高。

現實卻表明，種種擔憂有些多余。遠離荔枝產地的場景，用事實安定消費人心。

拉薩八廓街的京東便利店里，次仁拎起一袋從枝頭到貨架不到24小時廣東妃子笑反復端詳，「真不敢相信，居然能買到這么新鮮還便宜的妃子笑！」

倫敦，華人李女士在京東Joybuy上蹲到了妃子笑的預售，新鮮到手的荔枝，價格還不到當地超市的一半。

香港九龍觀塘的陳小姐則發現京東佳寶超市的荔枝618預熱價只要12.8港元/磅，而市面上品質一般的荔枝最便宜也要15港元，品質好一些的得要價30港元/磅。

一顆荔枝，三座城市，關于「新鮮」和「好價」這個問題正被反復驗證。古人「一騎紅塵」也送不到的鮮度，如今被電商平臺極致壓縮進36小時。貨源緊、品質要求高、價格敏感，供應鏈上的每一個毛細血管都會被放大審視。

荔枝「三日味變」的天然屬性，儼然使供應鏈系統成為當今生鮮電商最嚴苛的試金石。

01 一顆荔枝的36小時保鮮之戰

理解荔枝保鮮的難度，首先要理解這種水果有多「嬌貴」。

荔枝果皮薄、含水量高，采摘后極易褐變和發酵。民間「一日色變，二日香變，三日味變」的說法，并非夸張。常溫下，荔枝的壽命不超過三天。這意味著從枝頭到餐桌的每一個環節，包括采摘、分揀、包裝、運輸、清關和末端配送，都必須像接力賽一樣無縫銜接。任何一棒掉鏈子，這道嶺南美食瞬間失色。

一句話，荔枝保鮮難題背后，考驗的是產業核心命題。

首戰發生在果園。清晨六點，果農已經在荔枝園里開始忙碌。這個時間點進行采摘，不是隨意選擇，清晨溫度低，果實呼吸作用弱，采后褐變速度最慢。摘下的荔枝，就地迅速按果徑、色澤和成熟度分級，不合格的當場淘汰。

之后進入第二個環節，預冷、包裝封箱。京東生鮮的做法是，分揀完成的荔枝必須在3小時內完成打包并進入京東冷鏈倉，全程由冰袋與保溫材料控溫保鮮。

隨后便需交棒給干線運輸，這也是鏈路最長、變量最多的環節。

國內段，京東的「產地預冷+全程溫控+多式聯運」的全鏈路物流方案，此時就是最強生命線。去年荔枝季，京東曾投入10架全貨機、近200條散航線路、100余條高鐵線路和數十條冷鏈干線作為物流保障。

國際段則更加復雜。冷鏈專車將荔枝送至機場，完成報關后裝載配備控溫系統的直飛航班，次日下午抵達歐洲。專業團隊快速清關后，將荔枝轉運至京東在荷蘭和英國的本地倉，通過Joybuy的配送網絡完成末端履約。全程溫控不斷鏈，最快36小時送達。

24小時覆蓋西藏、36小時直達海外，這樣的配送速度背后，是京東超級供應鏈的全流程支撐。

理論上，配送越快物流成本越高，生鮮的終端價格也就隨之上漲。

但是，得益于京東已經搭建起覆蓋全場景的生鮮銷售網絡，「產地包圓+直發」直接把成本壓縮到比行業平均水平還低10%。這是貨好價不貴的另一重原因。

02 包圓背后的經濟學

保鮮解決的是「怎么運」的問題，但對果農來說，更關鍵的問題其實是「賣給誰」。

雖然今年是荔枝小年，茂名部分核心產區的果農心態反而比去年更松弛。有荔農直言，自家的果園早在荔枝批量上市前就被京東生鮮的采銷團隊鎖定，簽下了包圓協議。「去年是大年，果子結得多；今年雖然少了，但有包圓兜底，收入反而比去年更穩。」

這其實就是京東「包圓模式」想解決的那個核心矛盾，用消費需求端的確定性，去對沖種植端的不確定性。今年，已經是京東第二年用「包銷、包圓」幫廣東荔枝核心產區拓寬銷路了。

所謂的「包銷、包圓」并不是簡簡單單一次性下個大單就完事。摘果前兩個月，京東生鮮采銷團隊便頻繁往返茂名等核心產區，全程關注果園長勢，提前鎖定優質荔園，與當地果園、合作社深度對接，敲定合作框架。

最重要的是，京東生鮮還聯合當地政府、行業協會，宣導適時采摘，杜絕早采導致的口感下降。這對果農而言，是長期收益的保障。

包銷另一重核心意義在于價格機制。農產品產業帶，產量波動、價格自然隨之變化。但是什么樣的價格機制，對果農最友好，這是難題。

為此，京東生鮮專門和果農達成了浮動定價機制。

跟傳統隨機采購、看行情出價的做法不同，現在京東生鮮基于產量預估和市場需求預判，提前跟果農商量好一個價格區間。以確定性合作替代隨機采購，在保障農戶獲得穩定收益的前提下，化解了市場價格波動帶來的風險。果農何樂而不為。

包銷、包圓的另一重含義，是銷售端保障，更加系統化。京東線上和線下的全渠道網絡都被打通。

線上，京東生鮮覆蓋全國大部分地區，京喜靠著產地直采提供高性價比選擇，Joybuy則讓歐洲消費者也能買到同步上市的應季鮮果；線下，京東七鮮超市扎根一、二線城市，京東折扣超市、京東佳寶超市和京東便利店深入到社區，從中心城區一路鋪到縣域市場，形成一張立體分發網絡。

通過線上線下統一集采分發，推動廣東荔枝「一地發全球」，實現最快12小時銷往中國香港，24小時銷往西藏、新疆等內地大部分地區，最快36小時鮮達歐洲，讓嶺南鮮果快速走上全球消費者餐桌。

以茂名根子鎮柏橋村為例，京東的采購量已經占到全村荔枝產量的三到四成。而2026年荔枝產季，京東荔枝果園包銷數量同比去年增長超5倍。

對于廣大果農而言，這是一年生計的保障。但對于有著超過千年歷史的荔枝產文化而言，京東還想做得更多，比如給荔枝疊加文化附加值。

茂名根子鎮有座貢園，遠近聞名，稱得上是承載千年荔枝文化的「活態博物館」。園內古荔林始建于隋唐時期，相傳唐代高力士就是在這里采摘荔枝并進貢給楊貴妃。今年京東生鮮定制包銷了貢園內20棵荔枝樹，還在線上推出「貢園御品貴妃荔」，廣受歡迎。

與此同時，京東啟動了「重走荔枝路」活動，從茂名出發經韶關、贛州、荊州、襄陽一路北上抵達西安，歷時十天重走唐代荔枝入京的路線。其間，京東生鮮還聯合京東拍賣在茂名開啟溯源直播拍賣，一棵1816年樹齡古樹結出的果實被做成20箱限量版，以1元起拍價推向市場，吸引超3萬用戶預約參拍。

普通人在荔枝嘗鮮的同時，也切身感受到千年荔枝文化的魅力延續。

03從商品搬運工到產業組織者

作為全國最大的荔枝生產基地，茂名種植面積達142萬畝，年產量超60萬噸，龍眼78萬畝、產量約64萬噸。多年來，「豐收年賣不完，歉收年不夠賣」一直是當地產業繞不開的難題。茂名市那霍鎮荔農龍金斌說得直白，「以前遇到豐收年，荔枝賣不完，只能眼睜睜看著爛掉，真的掉眼淚。」

如今局面在改變。京東生鮮通過包銷、包圓，一定程度上緩解了這種銷售焦慮。而且電商的意義在于，用一套系統把這些分散的環節組織串聯起來：從荔枝源頭介入種植管理、品質篩選、定價協商，到物流組織和全渠道分銷，再到文化營銷和品牌孵化，是一種體系化的建立和賦能。

將廣東茂名的荔枝賣向全球，只是京東連接產業帶的一個切口。這套「產地包圓+源頭直發+高效物流+全渠道銷售」的體系，正在被不斷復制到越來越多的品類。

如果把視野拉遠，京東在產業帶正在做的事情，本質上是從「幫忙賣貨」轉向「組織產業」。

過去一年，京東生鮮通過「包圓」模式已經成功包銷了500萬斤粑粑柑、近50%產量的查干湖魚。還在廣東清遠、河北武邑等地落地了「跑步雞」「跑山豬」等項目，通過洞察消費需求反向推動合作基地定植定養。

京東零售創新零售業務負責人曾說，「2026年將進一步深化京東生鮮超級供應鏈的能力。」

這句話背后的意思是，通過更高效、更透明、更開放的供應鏈，為區域經濟發展添把柴，為合作伙伴增長搭把手，為消費者體驗多把道關。背后是京東「產地包圓+源頭直發+高效物流+全渠道銷售」綜合超級供應鏈能力的反復驗證和運用。

據了解，京東生鮮2026年源頭包銷模式將覆蓋超過50個核心品類，其中在廣東的源頭包銷規模，預計將實現翻倍增長，并與超120個地方政府和行業協會共建產業標準，推動短鏈經營，提升商品新鮮度與供應鏈效率。

今年1月，廣東省農業農村廳「廣貨行天下」京東政企對接啟動，京東宣布以供應鏈、物流、技術及全渠道銷售優勢為支撐，為廣東農業品牌上行提供堅實保障。

回過頭看一顆荔枝走過的路，電商平臺競爭的終局或許不在于誰的流量更大、誰的補貼更猛，而在于誰能把從田間地頭到消費者餐桌的每一個環節都做到扎實。

這也成為一年一度，檢驗電商系統能力是否過硬的最好機會。