文|千里智庫(kù)（ID：qianlizhiku）

2026年5月30日，“新一代宣酒·低雜醇白酒”全球首發(fā)發(fā)布會(huì)于安徽宣城盛大開幕，宣酒集團(tuán)正式發(fā)布獨(dú)創(chuàng)的低雜醇工藝，開創(chuàng)“低雜醇白酒”新品類并推出主打產(chǎn)品“新宣10”，悄然拉開了中國(guó)白酒行業(yè)新一輪品類變革的帷幕。

在行業(yè)深度調(diào)整，消費(fèi)結(jié)構(gòu)重塑的當(dāng)下，宣酒“低雜醇”工藝的誕生與新宣10的上市，不僅是一次產(chǎn)品與技術(shù)升級(jí)，更象征著白酒行業(yè)在健康化道路上邁出了關(guān)鍵一步。

超級(jí)工藝，權(quán)威背書

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健率先登臺(tái)，發(fā)表了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、熱情洋溢的演講報(bào)告。他指出，因?yàn)檫^量飲酒帶來(lái)的身體不適，甚至健康風(fēng)險(xiǎn)，一直是困擾白酒行業(yè)的一道千古難題。科學(xué)研究表明“雜醇油”是導(dǎo)致酒后頭痛、惡心、宿醉等不適的主要“元兇”。但如何在保留白酒風(fēng)味與口感的前提下，有效降低雜醇油含量，長(zhǎng)期以來(lái)，都被視作釀酒界的“哥德巴赫猜想。

李健表示：宣酒與江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等權(quán)威科研機(jī)構(gòu)緊密合作，歷經(jīng)十五年艱苦攻關(guān)，終于通過全新獨(dú)創(chuàng)的“小窖精釀·低雜醇”超級(jí)工藝，成功將白酒中雜醇油含量降至前所未有的水平，開創(chuàng)了中國(guó)低雜醇白酒新品類，破解了這一千古難題。

根據(jù)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示：國(guó)內(nèi)名優(yōu)白酒的雜醇油含量普遍在每升500至1700毫克，而新一代宣酒的雜醇油含量已降至每升100至250毫克。其中，新宣10僅為每升144毫克，約為行業(yè)平均水平的四分之一，創(chuàng)中國(guó)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒新低。

這一重大技術(shù)突破，獲得了行業(yè)機(jī)構(gòu)與權(quán)威專家的高度認(rèn)可。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家進(jìn)行技術(shù)鑒定，都表明新一代宣酒在降低雜醇油、提高飲后舒適度方面，達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學(xué)家韓興林現(xiàn)場(chǎng)公布了新一代宣酒10產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)多款名優(yōu)白酒的“雜醇油”檢測(cè)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，新宣10的雜醇油含量最低，僅為樣品均值的六分之一。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬勇、江南大學(xué)教授徐巖分別講話，對(duì)宣酒的技術(shù)性突破給予高度肯定，認(rèn)為其在提高飲后舒適度方面達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。宣城市副市長(zhǎng)嵇文也表示，地方政府將積極鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，支持宣酒集團(tuán)不斷發(fā)展壯大。

活動(dòng)尾聲，李健董事長(zhǎng)與多位嘉賓共同開啟“新一代宣酒全球首發(fā)”發(fā)布儀式，主打產(chǎn)品“新宣10”隆重發(fā)布，現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，氣氛熱烈，全新的“低雜醇白酒”品類，正式誕生了。

順勢(shì)應(yīng)時(shí)，精準(zhǔn)卡位

近年來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)經(jīng)歷了從高速增長(zhǎng)到理性回落的深刻調(diào)整，量減價(jià)增、結(jié)構(gòu)升級(jí)、品牌分化成為主旋律。而在消費(fèi)端，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)覺醒，健康飲酒，舒適飲酒的趨勢(shì)正在加速形成，消費(fèi)者不再單純追求“喝得多”“喝得貴”，而是越來(lái)越關(guān)注“喝得舒服”“喝得輕松”，“飲后體感”正成為影響選擇的關(guān)鍵變量。

宣酒開創(chuàng)的低雜醇工藝，在不犧牲風(fēng)味的前提下，將雜醇油含量降至行業(yè)新低，實(shí)現(xiàn)“輕松飲用”與“高端品質(zhì)”的兼得，完美適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)需求變化。發(fā)布會(huì)當(dāng)晚品鑒環(huán)節(jié)，多位嘉賓和媒體代表品鑒新宣10后均表示，喝完之后完全沒有負(fù)擔(dān)，甚至比一些高端名酒還要輕松。

從市場(chǎng)邏輯看，低雜醇白酒品類的誕生，不是對(duì)傳統(tǒng)白酒的否定，而是對(duì)白酒價(jià)值維度的拓展，在香型、度數(shù)、產(chǎn)區(qū)等之外，“低雜醇”也將成為新的品質(zhì)標(biāo)簽和購(gòu)買理由。同時(shí)隨著消費(fèi)者教育不斷深入，“低雜醇”有望成為白酒消費(fèi)的新剛需，宣酒作為品類開創(chuàng)者，無(wú)疑將占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

引領(lǐng)變革，強(qiáng)勢(shì)破局

長(zhǎng)期以來(lái)，眾多區(qū)域白酒品牌在全國(guó)性名酒的品牌和渠道優(yōu)勢(shì)前，往往陷入價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)的紅海競(jìng)爭(zhēng)，難以實(shí)現(xiàn)真正意義上的品牌躍升。而宣酒低雜醇工藝的誕生，為區(qū)域品牌提供了全新的破局樣本。

宣酒的這份底氣，來(lái)自十五年如一日的技術(shù)積累，從與江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等權(quán)威科研機(jī)構(gòu)的緊密合作作，到總釀酒師高傳強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的持續(xù)攻關(guān)，宣酒以“小窖釀造”傳統(tǒng)工藝為載體，融入現(xiàn)代生物技術(shù)，獨(dú)創(chuàng)“小窖精釀·低雜醇”超級(jí)工藝，通過選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯存、超濾，六級(jí)降雜醇工序，層層降雜，最終實(shí)現(xiàn)了雜醇油含量的顛覆性降低。

可見，區(qū)域酒的未來(lái)不在于模仿名酒的成功路徑，而在于找到屬于自己的技術(shù)壁壘和話語(yǔ)權(quán)。 當(dāng)行業(yè)仍在比拼產(chǎn)能、廣告、渠道時(shí)，宣酒選擇從消費(fèi)者真實(shí)需求出發(fā)，用技術(shù)重構(gòu)產(chǎn)品價(jià)值。這樣的“技術(shù)破局”，比單純的價(jià)格戰(zhàn)或廣告轟炸，更具可行性與可持續(xù)性。

對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)而言，低雜醇白酒品類的誕生，或?qū)⒊蔀閰^(qū)域品牌從“跟跑”轉(zhuǎn)向“并跑”甚至“領(lǐng)跑”的重要標(biāo)志。創(chuàng)新不再是頭部企業(yè)的專利，中小酒企同樣可以通過聚焦細(xì)分賽道、深耕核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的躍升。區(qū)域酒的春天，或許正從“低雜醇”這一片新土壤中悄然萌芽。

正如宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健所說，隨著新一代低雜醇宣酒的問世，必將推動(dòng)白酒行業(yè)的進(jìn)步與變革，宣酒也必將邁入穩(wěn)健發(fā)展的快車道。象征健康、舒適、輕松的低雜醇白酒，或許正是白酒行業(yè)下一個(gè)十年的鑰匙，而我們正在見證新時(shí)代的到來(lái)。