我在深圳待了三天，當(dāng)?shù)氐拿朗诚驅(qū)顨g與肴開心的徐總帶我們見識(shí)了一下這個(gè)騰飛的城市。填海造陸，深圳在不斷延伸向大海；摩天大樓生長，深圳在與天空相比肩。

不過，這一次抵深，我是為美食而來。我喜歡順德佬的燒鵝，皮保持著脆感，肉是豐腴多汁的；也愛七個(gè)燒烤的漢派風(fēng)味，配上藍(lán)妹啤酒最佳；至于武漢小吃則是他鄉(xiāng)嘗到了第二故鄉(xiāng)之味，您別說，調(diào)整后的熱干面接近于傳統(tǒng)的漢口風(fēng)味，屬于干派。

徐總是孝感人，情迷武漢小吃，在經(jīng)營七個(gè)燒烤順手后，選擇啟動(dòng)漢派小吃項(xiàng)目，已有四年。楊歡是武漢人，具體來講是硚口人，地道的“鐵路里”，旅居深圳已經(jīng)四年，住在翻身。“我喜歡深圳，更勝過武漢?？赡苁谴镁昧耍?xí)慣這里的包容，深圳治安好，每個(gè)人都在積極向上地拼搏，不內(nèi)耗，哪怕是一個(gè)普通人，也能活得有尊嚴(yán)?！彼f。

楊歡安排我們住在翻身一帶，這是一個(gè)很有意思的地名，也是地鐵站名字?！皝矸?，就翻身咯”，在意外爆火后，當(dāng)?shù)爻脛?shì)將其作為了一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。于是，好運(yùn)翻身。我們的日日夜夜，多半與翻身有關(guān)。

與太正式的商務(wù)餐相比，我偏愛一頭一尾的美食生活，他們與暗夜相銜接，我們活躍著，穿行在小街小巷，像是穿了隱身衣的精靈。

過早吃翻身的腸粉。一個(gè)帥氣的黃毛小哥承繼父業(yè)，做的是石磨竹窩腸粉。石磨在后廚，我從餐廳可遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見，那是屬于父親的地盤。前臺(tái)的手藝展示，行云流水的養(yǎng)眼動(dòng)作，屬于“?？帷钡狞S毛小哥。

竹窩腸粉，我在武漢沒有遇見過。區(qū)別于常見的布拉腸與籠屜腸粉，所謂“竹窩”，就是一個(gè)竹編的小而圓的竹籃，竹篾縱橫交織，形成一個(gè)個(gè)小窩狀。舀一勺粉漿，澆在竹窩上，順勢(shì)斜立，然后輕輕旋轉(zhuǎn)，像武漢人拿蚌殼攤豆皮的皮子那般，一手扶著鍋邊兒，一手?jǐn)偲?，左右開弓，瀟灑自如。廣東人做腸粉，一定要給一丟丟特色的小?；ㄉ?，又滑潤又香軟，平平淡淡的腸粉遇上大氣澎湃的香氣，就是電光石火之戀。當(dāng)然，如果仔細(xì)品嘗，腸粉還有淡淡的竹香和米香。喜歡辣口者，可給一點(diǎn)加了海米的辣醬，神來之筆！

吃腸粉，可配粥，比如個(gè)人很喜歡粉腸粥。見我點(diǎn)了粉腸，楊歡問了一嘴，“是不是新鮮的粉腸？”黃毛小哥老實(shí)交代，“早上從菜市場(chǎng)買的，新鮮得很。”在觀錦記喝酒時(shí)，有梅縣老饕告訴我，廣東人煲粥，快起鍋時(shí)候，丟幾段粉腸進(jìn)去，用筷子快速攪拌一下，即可盛放入碗中。粉腸內(nèi)里是嫩到爆漿的，外皮如橡皮筋嚼不動(dòng)，別急，直接吞下去，讓胃酸溶掉。一般人對(duì)此戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，唯有勇者可挑戰(zhàn)。我之砒霜，彼之蜜糖！

吃腸粉，亦可配枸杞葉豬雜粥。這款粥，我在武漢點(diǎn)過多次外賣，是徐東的一家。枸杞葉護(hù)眼明目，多食之，有益健康。

楊歡是個(gè)I人，但熟絡(luò)起來，可以滔滔不絕。他說剛來翻身時(shí)，一連數(shù)日吃這家的腸粉，埋著頭只顧吃，黃毛小哥以為他是地道的廣東食客，開始用粵語跟他講話，聽的他一愣一愣的。楊歡這才表明自己的身份。自此，楊歡也成了熟悉的老客。“他用的并不是土雞蛋，但能做到蛋香四溢，光憑這點(diǎn)，就很厲害。”楊歡說。

楊歡喜歡帶我們逛翻身，逛菜市場(chǎng)。這是他的小小王國。在社區(qū)中轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，我們像是進(jìn)入了迷宮。菜市場(chǎng)是這里的地標(biāo)，白日所有的鼎沸人聲都集中在這里。干凈，熱鬧，聽不懂的粵語，平靚正的燒雞白切雞燒鵝燒鴨，赤裸裸的地誘惑著每一個(gè)來客！煙火氣升騰，但白璧無瑕，沒有臟亂差的存在。不得不說，深圳的市場(chǎng)管理還是很到位的。

晚上，逛的是翻身夜市。楊歡推薦我們的第一家是豬腳飯，隔壁金三角位置是大名鼎鼎的“雪王”。“雪王”光環(huán)下，在這里吃豬腳飯，小菜全免費(fèi)，連飲料也免費(fèi)，真是卷呀！深圳有句俗語，“淚水打濕豬腳飯，來年要賺100萬?！边@種平民飲食深得打工人的喜愛。豬腳是豐腴肥美、油光水滑的，醬汁可用來拌飯，小菜可錦上添花，還有香濃的辣椒醬，不到二十元就解決了溫飽問題。

先來翻身螺，結(jié)果人滿為患。店家說二樓有位置，我們懶得動(dòng)?！奥菸嚪垭m說起源于柳州，但在深圳發(fā)揚(yáng)光大，像深圳的核心商圈，都有窗明幾凈、干凈清爽的螺螄粉大店存在。”楊歡跟我說。翻身螺去不成，我們的第二站改到了梅縣腌面。腌面，也就是拌面，堿水面搭配豬油，拌上炸蒜末，給魚露。下午我獨(dú)自去了翻身另一家楊歡推薦的十年老店，一端上來，白瓷碗，面條微黃，拌兩下，炸蒜末菜脯丁以及豬油的香氣與干爽的面條融為一體，搭配清涼的桃膠銀耳湯，口感太贊了。相比較之下，翻身夜市里的腌面稍遜，給的豬油重了，過猶不及。

腌面沒吃好，楊歡最后決定帶我們?nèi)ヒ患宜姁鄣撵易酗垺Ｋ扑]的是臘味拼牛肉煲仔飯，說驚艷吧，談不上，但整體過程就很熨帖。拿個(gè)小牌牌，自己找個(gè)位置坐下，生米現(xiàn)煲的，需要耐心等待，我們點(diǎn)了杯檸檬茶邊喝邊聊。煲仔飯端上來，輕輕翻下，米很香，有我最喜歡吃的鍋巴，焦黃酥脆。夜色暖人，大家在路邊的桌椅三三兩兩地圍坐著吃飯，空氣中流動(dòng)著閑言碎語聲，那是下班后卸掉了疲憊的輕松愉悅之音。

天氣不冷不熱，楊歡騎上小摩托載我去了一趟海邊。圓月高掛，光線從圓中心輻射，像建盞的線條，前方是海，但因?yàn)楦鞣N橋梁的橫跨，反而像是狹小的湖泊。摩天輪在夜里靜靜佇立，亮著燈，楊歡說，“很久沒帶愛人來了，剛來深圳時(shí)常來玩，這兩年忙起來，時(shí)間捉襟見肘?！兵P凰花在海邊盛開，一簇一簇的火紅，又到了快畢業(yè)的時(shí)節(jié)，我心里在唱林清玄的歌謠，“又到鳳凰花開的時(shí)候……”。

幾天下來，我發(fā)現(xiàn)，翻身是一個(gè)很大的社區(qū)，這里可能住著上萬人，他們多半來自外地，漂泊于此。他們的夢(mèng)想是期待“翻身”，哪怕沒有半點(diǎn)瓦片，也愿意留在深圳，因?yàn)檫@里懂得尊重人，一切井然有序，要人有安全感，也有著勃勃生機(jī)。

有趣的是，深圳的湖北人多，僅次于湖南與四川，為第三大外來省籍，像著名的“三天一層樓”的國貿(mào)大廈，標(biāo)高160米，便是中建三局所締造的，它刷新了我國的工程施工紀(jì)錄，被譽(yù)為“深圳速度”。有趣的是，武大校友在廣東也很多，這一紙文憑比在全國其他地方要好用得多，本想去虎門找同學(xué)喝酒，時(shí)間太緊，罷了。

誤入翻身，也更正了我的一個(gè)偏見。我原以為深圳是一個(gè)節(jié)奏很快、生命難以找到溫情的城市。還在雜志社時(shí)，因采訪之故，我翻看深圳作協(xié)主席李蘭妮的書《曠野無人——一個(gè)抑郁癥患者的精神檔案》。她是東北人，從小缺乏家庭的關(guān)愛陪伴，一下子來到深圳這個(gè)鋼筋混凝土之城，難以適應(yīng)。她與抑郁癥病魔作戰(zhàn)，與中大的愛人“雙城記”生活，字里行間，要我總以為深圳是一個(gè)只有速度沒有人情味的地方。多年后，她又寫了一本新書《我因思愛成病》，“狗醫(yī)生”周樂樂守護(hù)著她，讓她在這個(gè)偌大的城市，不再那樣的孤獨(dú)，但人與人的關(guān)系，總還是淡薄了些。

我第一次去深圳，是拜訪深圳都市報(bào)的朋友。然后，在紅樹林轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，這是深圳保存完好的海濱生態(tài)公園。在里面，可以享受浮生半日閑，看到白色的水鳥休憩。后來，楊歡告訴我，紅樹林一帶是深圳著名的富人區(qū)……

這個(gè)城市就是一個(gè)二元的折疊世界，它既有紅樹林一帶的富人區(qū)，面朝大海，遠(yuǎn)離塵囂，也有像翻身這樣的青年社區(qū)，每逢晚上照例煙火升騰，人們花很少的錢，就可以買到相對(duì)劃算的食物。

提起“深圳速度”，眾人均豎起大拇指。不過，經(jīng)過翻身這一遭意外的遇見，我覺得，深圳其實(shí)還有一層溫暖的底色，她能讓打工人有一個(gè)可以庇護(hù)風(fēng)雨的所在，可以花不多的錢可以吃到一份熨帖的食物。

走在深圳的翻身，林林總總，總要讓我想起那首前幾年風(fēng)行的流行歌《廣東愛情故事》，“人在廣東/已經(jīng)漂泊十年/有時(shí)也懷念當(dāng)初一起/經(jīng)已改變……”

翻身菜市場(chǎng)的小?；ㄉ汀V式臘腸和手打牛丸肉不錯(cuò)，謝謝楊歡的小禮物。

作者：舒懷

圖片：舒懷