北京高校食堂

不完全指南

·以饗為名，品味京城·

最近，北京8大高校食堂對社會公眾開放的新聞很受關注，這也讓很多早已畢業的人們重新回歸校園，以美食的名義找回曾經青蔥歲月的回憶。

一年一度的高考給北京各大院校帶來了無數優秀的新鮮血液，他們將在這里度過至少4年的時光。選大學時，除了關注學校的學術實力、校園環境，食堂的好壞也是許多同學關心的重點。對家鄉的思念，或是對未知的躊躇，在這人生中最重要的階段，不僅流淌在學習和工作中，更滲透到大學的一日三餐里。

干凈美味，量大管飽，是大學食堂的標簽。來自全國各個地方的美食，滿足了來自天南海北人們的胃，也種下了他們對于美食探索最初的種子。全國高考已經進入倒計時，這一期我們為高考學子們提前踩點兒未來4年的干飯基地。

TimeOut北京

GOURMET

01.

02.

03.

04.

05.

06.

北京大學家園食堂

清華大學熙春園餐廳

中國人民大學北區食堂

中國民族大學風味食堂

中國農業大學東校區公主樓食堂

北京航空航天大學合一廳

01.

融匯北大師生的舌尖回憶

北京大學家園食堂

北京大學的校園里，有五萬多名師生在此生活學習，這里分布著11個大大小小不同風格的食堂，但最有特色的就是家園食堂。從南門入校，步行10分鐘，毗鄰燕南園宿舍區，就能看到家園食堂。食堂一共四層，能容納將近5000人同時用餐，更有400多道菜式等待大家品鑒，其中一到三層只對學生和教職工開放，四層對訪客開放。

家園食堂每層都有特色，一層為中餐自選，二層是地方風味，三層囊括了各種特色美食，四層甚至有面包房和西餐。老師和同學們有些剛剛下課，有些則慵懶的從宿舍出來，涌進這帶著家鄉味道的食堂。燒鴨臘肉、米線火鍋，總有一款你今天想吃，最貴的菜也不到20塊錢。這其中藏著一道官方評定的“十佳“菜肴：干煸仔雞飯。12塊錢，還可以加1塊錢青菜。仔雞炸得干香酥脆，甜咸交融，又有麻辣調味，土豆作陪，混著米飯一口送入。

圖片來源：北大餐飲中心官方資訊公眾號

這是不是你家鄉的味道不重要，但這卻是北大學子四年最熟悉的家園食堂味道。北大人的“舌尖故事”也將帶著溫度與愛繼續書寫。

· 地址

海淀區頤和園路北京大學

02.

清華“最美食堂”

清華大學熙春園餐廳

圖片來源：食在清華公眾號

從北大校園出來，往東北方向走，就進入到了清華大學校園中。圓明園近春遺址東側，有著清華“最美食堂”之稱的熙春園餐廳就坐落在此。

部分圖片來源：小紅書博主 清華momo

熙春園主打淮揚菜，輔以年輕人喜愛的熱辣川菜。餐廳入口，徽派的素面青瓦馬頭墻，還有雕花的石門，讓人一眼感受到了南方的氛圍感，餐廳地面下還有南方水鄉的微縮景觀，讓氛圍更上一層樓。

圖片來源：小紅書博主 清華momo

淮揚菜看家的清燉獅子頭和蟹粉豆腐是熱銷菜品，清淡鮮美，突出食材本味。還有毛血旺、小炒黃牛肉等新派川菜，麻辣鮮香，用純正的川味吸引食客。熙春園菜品的口味，絲毫不輸很多知名的淮揚菜餐廳，卻又有著接近食堂級別的性價比。相比于清華的甲所餐廳，它更親民，但和其他食堂相比，又多了幾分精致。校園里的人去吃飯，總是來去匆匆，而在熙春園餐廳，卻給人提供了“慢下來“品嘗江南美食的一片天地。

· 地址

海淀區清華園街道雙清路30號

清華大學內荷花池東

03.

椰子雞火鍋是看家菜品

中國人民大學北區食堂

從清華的校園由西門出，順著中關村大街一路向南，就來到了中國人民大學。人大東、西、北、中，四大食堂各占據一方，同時一些特色餐廳散落在這些食堂之間。

北區食堂，緊鄰明德樓東側，上下三層，各有分工。一層基本是自助，二層是特殊照顧的各種餐食，三層則是鍋氣十足的特色炒菜。菜品雖不一樣，但鋼板桌和塑料椅永遠都干凈得能反光。無論素菜還是葷食，便宜且合理的菜價讓所有人都有底氣吃到所有想吃的菜品。米飯面條，亦或是饅頭大餅，總有一款適合你。想吃減肥餐？沒問題，二層低血糖指數窗口的粗糧蒸菜，也能填滿你的胃。就算是固定的窗口吃膩了，時不時還有知名社餐大廚來做客，讓師生嘗嘗鮮。

圖片來源：中國人民大學學生社團活動中心公眾號

椰子雞火鍋是北區食堂頂層的看家菜品。椰子水里放入鮮切的整雞，用小銅鍋呈上，旁邊青菜和面條，隨時浸入，增添色彩。再輔以一碟醬油、一份甜品和一整只開好的椰子，食堂的托盤正好被填滿。

圖片來源：小紅書博主momo

風吹雨打，北區食堂總在那開著，它可能裝潢并不出眾，但你會永遠記得鮮艷的塑料凳和擦得發亮的鋼板桌，以及那熟悉的人大三餐味道。

· 地址

海淀區海淀街道中關村大街59號

人民大學明德樓東側

04.

民族菜系大集合

中央民族大學風味食堂

繼續沿中關村大街向南，跨過北京理工大學和北京外國語大學，就來到了中央民族大學。中央民族大學學生來自五湖四海五十六個民族，全北京最有包容性的食堂就在民大，堪稱“民族菜系大集合”。

在民大，美食不僅是一種味覺的盛宴，更是一種文化的傳承與享受。在中央民族大學的風味食堂里，都能滿足。風味食堂，地方不大，身處地下，但依然擋不住學生們的熱情。一到飯點，飯菜的鍋氣吸引著饑腸轆轆的學子們。八大菜系，十六個風味窗口，你只能在著狹小的空間內，閃轉騰挪，方可拿到愛吃的菜品。

江西的瓦罐湯、四川宜賓的燃面、新疆的過油肉拌面、寶島臺灣的鹵肉飯，還有各式小碗菜和便宜又大杯的各種飲料。由于民族大學獨特的生源結構，讓每一種地方口味都做得極其正宗，不少廚師和窗口的阿姨都是當地人，并且在這里一待就是十幾年。為了正宗的味道，廚房師傅們在口味上下足功夫，甚至要從食材原產地訂購調料來滿足師生對于“家味”嚴苛的標準。

民大新建了豐臺校區后，魏公村原址成為了研究生校區，食堂不再擁擠，但仍然吸引許多已經離校的校友特地前來回味。飯點兒一過，熱氣散去，風味食堂又回到地下空間本來的冷清，靜靜等待著下一餐開始。

· 地址

海淀區中關村南大街27號

中央民族大學校內

05.

農場到餐桌具像化的呈現

中國農業大學東校區

公主樓食堂

從中關村沿線向東，四環南側，又是一片高校聚集區，在這片高校里最好吃的食堂莫過于中國農業大學東校區的公主樓食堂了。中國農業大學還有一個民間給起的名字——“中國食堂大學”，校園里能種菜、釀酒、烤面包，還有專門研究美食的“吃貨學院”。著名的公主樓餐廳被譽為京城第一高校食堂，菜品色香味俱全，種類豐富：自助火鍋、排骨煲、松鼠魚、咖喱魚排飯、面食、甜點……端午有粽子，夏天有海鮮，還有美味宵夜。

從東南門進，右轉就能看到“公主樓”食堂，飯如其名，沾點貴族氣息，佛跳墻、烤鴨，以前王公貴族的吃食現在農大師生也能天天享用。不僅如此，無數的北京網紅美食，要么廚房師傅一比一精準復刻，要么公主樓食堂本身就是發源地。

From farm to table, 這是世界上無數精致料理餐廳所追求的理念，農大食堂也不例外。自己試驗田的作物，或是專家研發的新品種，或直接售賣，或做成菜品，成為食堂里眾多美味之一，供人挑選。

豐富且新鮮的食材總是會激發廚師的創作欲，大豆冰淇凌就是食堂最破圈的代表作。黑龍江綏化，中國大豆核心產區，農大食品學院的教授，精選來自這片黑土地的產物，于2021年研發出了這款低糖、低質、高蛋白且無奶制品添加的冰淇凌。黃豆與大豆雙拼，入口細膩順滑，絲毫沒有豆腥味。

其他學校的食堂需要把握供貨商的食材質量，而農大只管問問教授們田里的作物什么時候能豐收。來這里，吃一手農場食材，安心又美味。

· 地址

海淀區清華東路68號

中國農業大學東校區公主樓2樓

06.

必點淮南牛肉湯配蔥花餅

北京航空航天大學

西區食堂（合一食堂）

從農大出來向南蹓跶，就來到了北京航空航天大學，合一食堂藏在學院路校區的西側。合一食堂是師生給它的愛稱，既因為它坐落于合一樓內，也因為食堂把天南地北各色美食匯合到此處。

部分圖片來源：北航后勤服務中心公眾號

每個檔口的藍色招牌是合一食堂最大的特征，或許藍色代表了航空航天領域的背景色。各種看著垂涎欲滴的飯菜在藍光的映襯下，散發著奇異的美感。廣東燒臘、云南米線，還有東北黏糊鍋，一到飯點，檔口的美食被排隊的人完全擋住，只有穿插其中，耐心等待，才能品嘗到。如果意猶未盡，還可以上到四樓領略一下清真檔口。大盤雞、各式拉面，學子們也能隨時吃到家鄉的味道。

圖片來源：小紅書博主余音川川

這里最熱門的美食當屬淮南牛肉湯，藏在合一樓二層左側。清湯牛肉，輔以粉條和千張，香菜蔥花自取，一碗滿足。而搭配這碗湯的最佳伴侶是在同窗口賣的蔥花餅。單吃蔥花餅是酥脆面香，而牛肉吃完后泡進湯里又給餅增添了一份滋潤和豐腴。

在北航，今天和你拼桌的同學，十年過后，有人可能翱翔藍天、探索宇宙，有人可能在另一個星球依然懷念著十年前在合一食堂最愛的燒鴨飯。

· 地址

海淀區學院路37號

北京航空航天大學合一樓4樓

知名高校+美食暴擊，漫步校園的同時來一場美食之旅，何嘗不是一種輕松愉快的旅游方式！

編輯

撰文

部分圖片

王二媛

程之邈、王二媛

程之邈、大藍

Ruby 18611097075

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