走進宜春大海龜生命科學(xué)股份有限公司，食品學(xué)院聶少平教授團隊的陳蘇明同學(xué)正和企業(yè)導(dǎo)師討論著課題進展，扎根企業(yè)一線、深耕產(chǎn)線研發(fā)，早已成為他的科研常態(tài)。

在校夯實理論基礎(chǔ)，進廠實操產(chǎn)業(yè)流程，從實驗室小試、中試放大到生產(chǎn)線落地應(yīng)用，全程由校內(nèi)導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師雙向指導(dǎo)、協(xié)同賦能。在南昌大學(xué)食品學(xué)院，像陳蘇明這樣圍繞國家戰(zhàn)略，深耕贛鄱產(chǎn)業(yè)實景、實戰(zhàn)成才的研究生不在少數(shù)。他們的成長蛻變，正是學(xué)院食品學(xué)科“實景實戰(zhàn)”人才培養(yǎng)新格局的生動縮影。

搭起產(chǎn)教“實景臺”，打通學(xué)用脫節(jié)壁壘

傳統(tǒng)的研究生培養(yǎng)，大多囿于實驗室的一方天地。學(xué)生終日與燒杯、試管、精密儀器為伴，熟悉理論研究與實驗操作，卻對產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)線的實際工況、成本管控、效率優(yōu)化等現(xiàn)實問題了解有限。這也導(dǎo)致不少學(xué)生走出校園后面臨一定的適應(yīng)困難：實驗室中反復(fù)驗證的成熟配方，落地生產(chǎn)線則出現(xiàn)“水土不服”；企業(yè)亟需解決的核心難題，往往不是前沿理論問題，而更多集中在產(chǎn)品穩(wěn)定性、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)效率等落地性環(huán)節(jié)，高校人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求之間仍存在一定的銜接空間。

補齊產(chǎn)教脫節(jié)短板、破解人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求錯位難題，正是南昌大學(xué)食品學(xué)科十余年來深耕育人改革的核心方向。“食品學(xué)科的學(xué)生培養(yǎng)，不能局限于實驗室研究，止步于學(xué)術(shù)論文，必須緊扣產(chǎn)業(yè)實際、貼合生產(chǎn)需求開展科研與育人工作。”食品學(xué)院聶少平教授表示，學(xué)院十多年前便敏銳洞察到行業(yè)育人痛點，持續(xù)推進研究生培養(yǎng)模式革新。

為讓學(xué)生走出實驗室、直面真產(chǎn)業(yè)、對接真需求，學(xué)院整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，搭建起“校地一體、場景聯(lián)動”的贛鄱食品產(chǎn)業(yè)實景育人陣地。依托食品科學(xué)與資源挖掘全國重點實驗室、“111”引智基地等20余個國家級和省級科研平臺、國際食品創(chuàng)新研究院等中試放大平臺，布局在湘贛邊、井岡山等革命老區(qū)的聯(lián)合研究院，以及數(shù)十個“科技小院”、校企聯(lián)合實驗室，構(gòu)建起全方位、立體化的第二課堂實踐體系，讓產(chǎn)業(yè)一線成為學(xué)生的成長沃土。

深耕產(chǎn)業(yè)實景，方能洞悉市場需求。食品學(xué)院賴衛(wèi)華教授團隊的賴怡輝同學(xué)深有感觸：“最初做快檢技術(shù)研究，我們只專注測得準不準，深入市場調(diào)研、對接企業(yè)需求后才明白，產(chǎn)業(yè)真正需要的技術(shù)，不僅要精準可靠，更要簡便高效、適配量產(chǎn)，貼合市場落地場景。”

在沉浸式產(chǎn)業(yè)實景歷練中，學(xué)院學(xué)子徹底打破“重理論、輕實踐”的固有思維，深刻認識到：學(xué)術(shù)論文從來不是單純的文獻堆砌與數(shù)據(jù)匯總，而是破解產(chǎn)業(yè)痛點、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、解決企業(yè)難題的專屬“解決方案”。

架好實戰(zhàn)“轉(zhuǎn)化梯”，構(gòu)建階梯實戰(zhàn)育人鏈

有實景陣地為基礎(chǔ)，系統(tǒng)化實戰(zhàn)培養(yǎng)便成為育人核心。學(xué)院精準對接產(chǎn)業(yè)人才成長規(guī)律，構(gòu)建“筑基—賦能—轉(zhuǎn)化”三階遞進式實戰(zhàn)培養(yǎng)體系，形成從“看懂產(chǎn)線工況”到“上手破解難題”，再到“落地量產(chǎn)創(chuàng)效”的完整成長閉環(huán)，讓學(xué)生循序漸進錘煉硬核產(chǎn)業(yè)能力。

“學(xué)院重構(gòu)課程體系，新增食品產(chǎn)品創(chuàng)制等近20門產(chǎn)業(yè)前沿課程，還把食品行業(yè)標準、產(chǎn)業(yè)政策解讀搬進課堂，確保知識供給對接產(chǎn)業(yè)痛點。”食品學(xué)院宋蕭蕭老師告訴記者。

不止于課堂，學(xué)院還組織上百名導(dǎo)師帶領(lǐng)一大批研究生組成“食代先鋒”食品產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù)團隊，到田間地頭、山林、池塘邊、生產(chǎn)線，服務(wù)地方企業(yè)逾千家。學(xué)生帶著企業(yè)調(diào)研凝練出的“關(guān)鍵技術(shù)”難點回實驗室，明晰研究方向。

陳蘇明的科研成長之路，正是這一培養(yǎng)體系的鮮活案例。2023年入學(xué)后，他在宜春大海龜生命科學(xué)股份有限公司調(diào)研探討，發(fā)現(xiàn)企業(yè)當時面臨著合成的植物甾醇酯副產(chǎn)物多、純度不高的問題，他和校企導(dǎo)師便開始進行系統(tǒng)性實驗規(guī)劃，針對這個具體問題開展技術(shù)攻堅。

“如果說學(xué)校教會我的是‘為什么’，那么企業(yè)教會我的則是‘怎么做’與‘做到什么程度’。實驗室追求極致純度和完美重復(fù)性；企業(yè)卻告訴我，穩(wěn)定性比極致性能可能更重要，真正的技術(shù)是在成本、效率和品質(zhì)之間做出的最優(yōu)解。”這段實戰(zhàn)經(jīng)歷，讓陳蘇明完成了從“學(xué)術(shù)思維”到“產(chǎn)業(yè)思維”的關(guān)鍵蛻變。

產(chǎn)線落地從“小試”到“量產(chǎn)”，這是考驗真功夫的環(huán)節(jié)。陳蘇明在實驗室完成小試后，前往企業(yè)進行中試放大，不斷試驗，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題……如此周而復(fù)始，最終把技術(shù)投入生產(chǎn)線實踐檢驗。他說：“我希望自己的科研成果能走出實驗室、走上貨架、惠及大眾，真正守護群眾健康，而非僅僅停留在學(xué)術(shù)論文中。”憑借持續(xù)攻堅，他參與研發(fā)的植物甾醇酯固體飲料，產(chǎn)品附加值提升十余倍，實現(xiàn)了良好的經(jīng)濟效益與社會效益。

“我們和南昌大學(xué)聯(lián)合組建‘南昌大學(xué)-大海龜功能性脂質(zhì)與精準營養(yǎng)聯(lián)合實驗室’，建立月度常態(tài)化研討機制，定期復(fù)盤科研進展、研判技術(shù)方向的閉環(huán)推進模式，學(xué)生長則一兩個月、短期一周，去生產(chǎn)線發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，共同將產(chǎn)品推向市場。”宜春大海龜生命科學(xué)股份有限公司技術(shù)副總、正高級工程師代志凱介紹道。

依托“實景實戰(zhàn)”育人體系，校企雙方聯(lián)合獲批江西省國家獎后備培育計劃、江西省重大研發(fā)專項“揭榜掛帥”等項目。宜春大海龜生命科學(xué)股份有限公司也成功獲評國家專精特新中小企業(yè)、江西省瞪羚企業(yè)，極大提升了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

激活育人“雙引擎”，完善長效培養(yǎng)機制

育人改革的長效落地，離不開機制體系的全方位支撐。南昌大學(xué)食品學(xué)科“實景實戰(zhàn)”育人模式能夠深耕見效、持續(xù)迭代，核心在于打破單一學(xué)生培養(yǎng)思維，將導(dǎo)師考核、評價體系全面納入改革范疇，激活校企協(xié)同、師生共進的育人雙引擎。

革新導(dǎo)師培養(yǎng)機制，推動教師深耕產(chǎn)業(yè)。學(xué)院建立學(xué)科導(dǎo)師“科研深耕+企業(yè)掛職+產(chǎn)業(yè)服務(wù)”機制，依托“一企一博”“科技副總”等途徑多方推進。同時推行“橫向經(jīng)費與成果轉(zhuǎn)化掛鉤招生指標并給予更高權(quán)重”，把轉(zhuǎn)化實效作為博碩士帶生指標分配的核心因素。

這一機制打破了教師“重論文、輕轉(zhuǎn)化”的固有科研模式。“機制改革倒逼教師主動扎根產(chǎn)業(yè)、對接企業(yè)，近年來學(xué)校橫向課題成倍數(shù)增長，真正實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)難題轉(zhuǎn)化為科研課題、學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)實效。”食品學(xué)院聶少平教授說。

重構(gòu)評價體系，破除“唯論文”桎梏。針對傳統(tǒng)評價體系重學(xué)術(shù)、輕實踐，重論文、輕轉(zhuǎn)化的特點，學(xué)院創(chuàng)新推行“實踐貫通、雙軌并進”的評價體系。要求全體研究生修讀現(xiàn)代食品企業(yè)加工與管理講座等產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向課程，專業(yè)學(xué)位研究生參與“企業(yè)出題－學(xué)生解題－高管指導(dǎo)”等項目制學(xué)習(xí)，依托校企基地完成6至12個月沉浸式實踐。

在此基礎(chǔ)上，學(xué)院根據(jù)學(xué)生發(fā)展意向?qū)嵭须p軌評價：學(xué)術(shù)軌以高水平學(xué)術(shù)成果為核心評價依據(jù)，應(yīng)用軌以技術(shù)攻關(guān)、專利授權(quán)、成果轉(zhuǎn)化、科技獎項等產(chǎn)業(yè)貢獻為考核標準。新模式讓深耕產(chǎn)線、攻堅技術(shù)、落地成果的研究生不再“吃虧”，完全打破了“唯論文”的單一評價壁壘。

“我們的學(xué)生提前進企業(yè)、根據(jù)市場需求開展研發(fā)，他們提前熟悉了企業(yè)節(jié)奏，能實現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的無縫銜接。現(xiàn)在我們實驗室學(xué)生被企業(yè)搶著要，出去馬上對接產(chǎn)品開發(fā)。”食品學(xué)院賴衛(wèi)華教授向記者說道。學(xué)生還沒畢業(yè)就被“預(yù)定”，這就是“實景實戰(zhàn)”培養(yǎng)帶來的底氣。正如宜春大海龜生命科學(xué)股份有限公司技術(shù)副總、正高級工程師代志凱所說：“這種合作對學(xué)生、高校和企業(yè)是三方共贏。”

從“象牙塔”到“生產(chǎn)線”，從“紙上論文”到“貨架產(chǎn)品”，南昌大學(xué)食品學(xué)科構(gòu)建了一套從戰(zhàn)略頂層實景布局，到培養(yǎng)全鏈實戰(zhàn)落地的立體化、具象化的“實景實戰(zhàn)”育人新體系，用十余年的探索與實踐精準回答了一個核心問題：什么樣的教育，才能真正精準對接國家戰(zhàn)略、服務(wù)于產(chǎn)業(yè)升級、促進地方產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

這份答案寫在畢業(yè)生被企業(yè)“搶著要”的就業(yè)故事里，寫在一項項從產(chǎn)線上“長”出來的落地成果里，寫在江西紅土地上千家被服務(wù)企業(yè)的口碑里……

如今，這套特色育人模式已從最初“摸著石頭過河”的探索嘗試，迭代升級為“戰(zhàn)略有引領(lǐng)、過程有實戰(zhàn)、質(zhì)量有保障、成果可落地”的成熟、可復(fù)制的研究生培養(yǎng)范式，真正把“論文寫在產(chǎn)線上、成果留在紅土地”，持續(xù)為地方、區(qū)域乃至全國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和鄉(xiāng)村振興輸送高層次的創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才。

中國日報江西記者站 記者：趙睿楠