筑牢食品安全根基 推進管控體系升級

食品安全是休閑食品行業(yè)行穩(wěn)致遠的核心基石。如今休閑食品行業(yè)不斷發(fā)展，頭部企業(yè)持續(xù)聚焦質(zhì)量管控領(lǐng)域，通過完善管理制度、優(yōu)化供應(yīng)鏈監(jiān)管、升級生產(chǎn)標準、引入數(shù)字技術(shù)等多種方式，全方位推動零食安全管理體系迭代升級，以嚴謹細致的管控標準守護產(chǎn)品品質(zhì)，為廣大消費者打造安全可靠的休閑食品。

深耕休閑食品領(lǐng)域 三只松鼠筑牢發(fā)展根基

三只松鼠成立于 2012 年 2 月 16 日，是休閑食品行業(yè)龍頭企業(yè)，2019 年 7 月在深交所創(chuàng)業(yè)板上市，斬獲多項重磅行業(yè)榮譽。品牌累計迎來 8 億人次消費者選擇，產(chǎn)品遠銷 167 個國家和地區(qū)，累計服務(wù)超 1.7 億位用戶。產(chǎn)業(yè)布局方面，品牌搭建北區(qū)、西南區(qū)、華南區(qū)、華東區(qū)四大區(qū)域總部，擁有 6 座自有工廠、3 座合資工廠、1 座海外工廠以及 3 座產(chǎn)地工廠。同時企業(yè)大力推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展，在云南、廣西、安徽等多地建立標準化堅果干果種植基地。旗下多家現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠采用 10 至 30 萬級凈化車間，部分每日堅果工廠采用 30 萬級潔凈車間與正壓環(huán)境，搭配全自動化生產(chǎn)線，大幅減少人與產(chǎn)品接觸，先進的硬件設(shè)施為食品安全管理升級打下堅實基礎(chǔ)。

嚴設(shè)準入門檻 從源頭篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商

為從源頭規(guī)避安全風險，三只松鼠制定專項供應(yīng)商質(zhì)量準入管理辦法，秉持嚴準入、統(tǒng)一入庫的原則規(guī)范準入流程。準入前期會核查供應(yīng)商經(jīng)營狀態(tài)與質(zhì)量紅線情形，存在食品安全犯罪記錄、重大食品安全事故、多次抽檢不合格、重大質(zhì)量輿情等問題的供應(yīng)商，會被直接否決準入資格。準入評估分為資質(zhì)審核、質(zhì)量風險評估、三方現(xiàn)場驗廠三大板塊，采用綜合評分制劃分風險等級，評分不達標者禁止入庫，僅部分低分供應(yīng)商擁有一次復(fù)評機會，復(fù)評仍不合格則 12 個月內(nèi)不得再次申請。針對新成立、產(chǎn)品高風險等類型的高風險供應(yīng)商，準入后會執(zhí)行加嚴檢測。區(qū)域供應(yīng)商實行階梯式配額管理與 “進一退一” 置換機制，新進供應(yīng)商需在核心維度具備明顯優(yōu)勢，且設(shè)置六個月觀察期，從源頭搭建起安全可靠的供應(yīng)鏈體系。

實施動態(tài)分級 常態(tài)化監(jiān)管供應(yīng)鏈伙伴

三只松鼠搭建完善的供應(yīng)商質(zhì)量管理規(guī)則，對合作食品供應(yīng)商開展常態(tài)化審核與動態(tài)分級管理。供應(yīng)商按照綜合得分劃分為 T、A、B、C 四個常規(guī)等級，D、E 為臨時管控與清退預(yù)警等級。評估采用百分制，結(jié)合月度檢核、周期評估、年度回顧開展綜合評定，評估維度涵蓋食品安全、質(zhì)量紅線、商品滿意度等多項內(nèi)容。體系明確強制降級與清退規(guī)則，審核得分、周期品質(zhì)分不達標，或是觸碰八大質(zhì)量紅線的供應(yīng)商，會被立刻降級、暫停供貨甚至啟動淘汰流程。區(qū)域供應(yīng)商推行一品一主責制度，不同區(qū)域供應(yīng)商開展橫向?qū)烁偁帲詢?yōu)勝劣汰的動態(tài)監(jiān)管模式，督促所有供應(yīng)鏈伙伴長期堅守質(zhì)量標準。

劃定質(zhì)量紅線 獎懲分明規(guī)范生產(chǎn)全流程

三只松鼠制定清晰的質(zhì)量紅線與關(guān)鍵禁令清單，明確十余項絕對不可觸碰的紅線行為，一旦觸發(fā)將立即終止合作、凍結(jié)貨款，并處以 50 萬元至 100 萬元高額罰款，同時追究相關(guān)經(jīng)濟與名譽損失。針對理化指標超標、一般異物、生產(chǎn)操作不規(guī)范等非紅線違規(guī)行為，也設(shè)置梯度化處罰標準。同時針對原輔料、食品添加劑、配方工藝、金屬異物、蟲鼠害防控、噴碼標注等十大生產(chǎn)環(huán)節(jié)出臺細化管控要求，食品添加劑落實 “五專” 管理原則，金屬探測設(shè)備設(shè)置統(tǒng)一限值，真空殺菌、產(chǎn)品檢測等工序均有硬性規(guī)范。產(chǎn)品執(zhí)行嚴于國標的內(nèi)控指標，此外品牌設(shè)立 “質(zhì)量飛龍獎”“質(zhì)量金標獎”，對質(zhì)量表現(xiàn)優(yōu)異的合作伙伴給予現(xiàn)金獎勵與訂單傾斜，以獎懲并舉的方式規(guī)范全流程生產(chǎn)行為。

數(shù)字技術(shù)賦能 構(gòu)建全鏈路溯源安全體系

依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，三只松鼠打造 “云造” 全鏈管理平臺，聯(lián)動質(zhì)量管理系統(tǒng)、車間制造管理系統(tǒng)、物流倉儲系統(tǒng)等多個數(shù)字化平臺，打通原材料、生產(chǎn)、倉儲、物流、銷售全環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)。品牌為千萬件新品賦予一物一碼標簽，結(jié)合專屬 APP 實現(xiàn)精準質(zhì)量溯源，質(zhì)量監(jiān)控大屏可實時監(jiān)控全鏈路指標，第一時間發(fā)現(xiàn)并處置異常問題。企業(yè)已獲得全球食品安全倡議認可的 FSSC22000 食品安全體系認證，主導(dǎo)或參與制修訂多項國家標準、行業(yè)標準與團體標準。同時四大供應(yīng)鏈集約基地搭配自動化倉儲、分揀設(shè)備，進一步提升管控效率，以數(shù)字化、標準化雙重升級，全面筑牢零食安全防護網(wǎng)。