一個(gè)冷知識(shí)，肯德基全球最能打的市場(chǎng)，并不是美國(guó)老家，而是中國(guó)。

在中國(guó)市場(chǎng)把全球快餐之王摁在地上將近40年，肯德基到底做了些啥？

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以下是本期視頻腳本：

同樣是洋快餐巨頭，快40年過(guò)去，為什么麥當(dāng)勞總是“干不贏”肯德基？

麥門(mén)剛過(guò)7700家，肯門(mén)就已經(jīng)超過(guò)1.2萬(wàn)家了，僅次于國(guó)產(chǎn)洋快餐大王，華萊士。

雖然名頭上是洋快餐，但肯德基的中餐比例，估計(jì)比任何一家西式快餐連鎖品牌都要高。

豆?jié){油條黃燜雞，入華將近40年，肯德基真快開(kāi)成中餐館了。

一個(gè)冷知識(shí)，肯德基全球最能打的市場(chǎng)，并不是美國(guó)老家，而是中國(guó)。

其在中國(guó)的門(mén)店差不多占了全球總門(mén)店的40%，是第二大市場(chǎng)美國(guó)的3倍，賺的錢(qián)也占到了全球總銷(xiāo)售額的27%，妥妥的TOP1大市場(chǎng)。

而麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)，只有肯德基的六成左右，放到麥當(dāng)勞自己的全球版圖里，也連20% 都占不到。

2025年，肯德基母公司百勝中國(guó)全年?duì)I收118億美元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)13億美元，是中國(guó)最大的連鎖餐飲集團(tuán)。

單肯德基一個(gè)品牌，年?duì)I收就超過(guò)82億美元，占集團(tuán)總收入的七成以上。

在中國(guó)市場(chǎng)把全球快餐之王摁在地上將近40年，肯德基到底做了些啥？

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很多人都說(shuō)，1987年就入華的肯德基，少說(shuō)也比麥當(dāng)勞早來(lái)3年 ，麥門(mén)吃了來(lái)得晚的虧。

雖然在早期的心智占領(lǐng)上，肯德基或許略勝一籌，但3 年的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，也很難撐起 37 年的持續(xù)領(lǐng)先。

真正的差距，往往都在長(zhǎng)跑里拉開(kāi)。

首先就是本土化程度，所有洋快餐里，少有比肯德基更激進(jìn)的。

麥當(dāng)勞的“全球標(biāo)準(zhǔn)化”下，各地市場(chǎng)的常駐SKU差異，基本控制在個(gè)位數(shù)，大多是玩梗式的營(yíng)銷(xiāo)款。

但在肯德基的菜單里，中國(guó)市場(chǎng)本土化產(chǎn)品的占比超過(guò)40%，不僅常駐，這個(gè)比例還遠(yuǎn)超肯德基在其他市場(chǎng)的“28比例”（本土化產(chǎn)品占比20%）。

2002年，肯德基就推出了香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥，打破了洋快餐不賣(mài)熱粥的偏見(jiàn)；2003年誕生的老北京雞肉卷，用甜面醬配黃瓜條，至今還是菜單上的經(jīng)典。

后來(lái)更是把武漢熱干面、河南胡辣湯、嵊州小籠包等小吃都搬上了菜單，連螺螄粉、臭豆腐都能做成漢堡。

漢化路上，麥當(dāng)勞直到2013 年才推出豆?jié){油條，近 20 年里，除了一個(gè)板燒雞腿堡，幾乎沒(méi)再出過(guò)本土化爆款。

品類(lèi)選擇上，肯門(mén)比麥門(mén)還多出了一層供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。

肯德基的SKU主打雞肉，而麥當(dāng)勞主打牛肉。

這背后掛鉤的是供應(yīng)鏈的天差地別。

中國(guó)有著全球最成熟的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，2024 年食用肉雞產(chǎn)量 2660 萬(wàn)噸，牛肉只有 779 萬(wàn)噸，無(wú)論規(guī)模與價(jià)格，都是極大的差距。

42 天就能出欄，成本可控、供應(yīng)穩(wěn)定；而肉牛產(chǎn)業(yè)效率低、成本高，每年還要大量進(jìn)口，受?chē)?guó)際市場(chǎng)波動(dòng)影響極大。

因此麥當(dāng)勞在毛利率端并不占優(yōu)勢(shì)，同時(shí)麥當(dāng)勞全球向麥當(dāng)勞中國(guó)收取的5%特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，也是行業(yè)內(nèi)最高的，而肯德基，則是3%。

因此麥當(dāng)勞的門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法超過(guò)肯德基。

回本周期更長(zhǎng)，數(shù)量自然跑得沒(méi)人家快。

所以肯德基能一年新開(kāi)1300 多家店，還能打進(jìn)下沉市場(chǎng)；而麥當(dāng)勞一年只能開(kāi) 900 多家，下沉市場(chǎng)占比還有待提高。

網(wǎng)友們傳言，肯德基已經(jīng)快開(kāi)成國(guó)企了。

這句話雖然夸張，但肯德基的背后，的確大部分都是國(guó)資的身影。

2016 年百勝中國(guó)從美國(guó)分拆獨(dú)立上市，春華資本和螞蟻集團(tuán)戰(zhàn)略入股，管理層幾乎全是中國(guó)面孔。

而麥當(dāng)勞中國(guó)雖然2017 年被中信資本收購(gòu)，但遠(yuǎn)不如肯德基般“漢化”完全。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，肯德基在其進(jìn)入最早的城市上海與北京，老年會(huì)員（55歲以上）的占比全都超過(guò)30%，生命周期長(zhǎng)得可怕。

換句話說(shuō)，這場(chǎng)將近40年的較量，不是麥當(dāng)勞敗給了肯德基，而是本土化打敗了全球化。

你為“肯德基”花過(guò)錢(qián)嗎？評(píng)論區(qū)聊起來(lái)！

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