上海
早晨煮粥、下班煮面、周末燉湯，廚房里的煙火氣承載著無數家庭的溫暖。然而，近年來越來越多的研究發現，燃氣灶除了帶來便利，也可能成為室內空氣污染的重要來源。
即便燃氣灶處于關閉狀態，仍可能持續釋放苯等有害物質；而在烹飪過程中產生的二氧化氮（NO?），則與兒童哮喘和呼吸系統疾病風險增加有關。
煤氣灶關了也能致癌
很多人認為，只要燃氣灶沒有點火，就不會產生污染。事實可能并非如此。
斯坦福大學等機構研究人員發表于《Environmental Research Letters》的一項研究發現，部分家用燃氣灶在關閉狀態下依然存在微量天然氣泄漏現象。雖然泄漏量不大，但其中可能包含苯等揮發性有機化合物。
苯被國際癌癥研究機構列為Ⅰ類致癌物。長期暴露于較高濃度苯環境中，可能導致骨髓損傷、貧血、免疫功能下降，甚至增加白血病風險。
01
無聲無息的泄露
你也許會疑惑，為什么煤氣泄露，但是聞不到那股味道？
因為天然氣本身無色無味，供氣公司通常會額外加入四氫噻吩、二甲基硫醚等加臭劑，這些物質能產生明顯的“煤氣味”，幫助人們及時發現泄漏。
但研究發現，一些天然氣中的加臭劑濃度較低，因此在泄漏量尚未達到明顯氣味閾值時，苯等污染物已經可能進入室內空氣。
02
苯不會只停留在廚房
研究人員進一步模擬了苯在室內的擴散過程。結果發現，燃氣灶產生的苯并不會局限于廚房區域。隨著時間推移，它可能逐漸擴散至客廳、餐廳、走廊、臥室，尤其是在冬季門窗關閉、通風不足的情況下，污染物更容易在室內累積。
僅依靠自然擴散，部分房間中的苯濃度可能持續數小時。廚房產生的污染，最終影響的可能是整個家庭。
03
更常見的危險：二氧化氮
除了苯之外，燃氣燃燒還會產生另一種值得關注的污染物：二氧化氮。
發表于《Science Advances》的一項研究指出，燃氣灶和丙烷灶在使用過程中會釋放大量NO?。
它屬于呼吸道刺激性氣體，長期暴露可能導致呼吸道炎癥、肺功能下降、哮喘發作風險增加、心肺疾病風險上升，而兒童可能是受影響最大的群體。
美國約有20萬例兒童哮喘病例可能與家庭燃氣灶排放有關。兒童的呼吸頻率更快，肺部尚未發育成熟，對空氣污染物更加敏感，所以更容易受到影響。
當廚房通風不足時，NO?濃度可能快速升高。即使烹飪結束后，污染物仍可在室內停留數小時，臥室等區域也可能受到影響。
因此，對于有嬰幼兒、兒童或哮喘患者的家庭而言，廚房通風顯得尤為重要。
一臺油煙機，保全家平安
聽到這里，很多人可能開始擔心：難道以后不能用燃氣灶做飯了嗎？
研究人員同時發現，良好的機械通風能夠顯著降低室內苯濃度。其中最有效的措施之一，就是正確使用抽油煙機。
與不開啟通風設備相比，高效排風可明顯降低污染物積聚，且廚房空氣交換速度更快，污染物向臥室和客廳擴散的概率也會下降。
延長油煙機使用時間
即使只是簡單加熱食物，也建議開啟油煙機。建議點火前開啟油煙機，烹飪結束后繼續運行10～15分鐘，這樣能夠幫助排出殘留污染物。
適當開窗通風
如果條件允許，微微打開廚房的窗戶，能在烹飪后增加空氣流通度，進一步降低室內污染物濃度。
定期檢查燃氣設備
日常應重點關注燃氣軟管是否出現老化、開裂、變硬等情況，檢查各連接接口是否牢固、有無松動，以及閥門密封性能是否良好。若發現異常氣味、設備老舊或長期未檢修，及時聯系專業人員進行全面檢測和維護。
升級更清潔的烹飪設備
電磁爐、電陶爐、電烤箱，科技的進步給我們帶來了更多健康的選擇。這類設備不會產生燃燒廢氣，可從源頭減少NO?等污染物排放。
真正好的廚房，不只是飯菜香，更應該讓每一次煙火升騰，都少一點看不見的健康隱患。
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