北京
來(lái)源：新京報(bào)
6月9日，新京報(bào)記者從市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)獲悉，1批次標(biāo)稱正大食品生產(chǎn)的蜀迷小酥肉（裹粉調(diào)理雞肉），被檢出在預(yù)制肉制品中不得使用的脫氫乙酸及其鈉鹽。
市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于32批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)顯示，標(biāo)稱正大食品企業(yè)（上海）有限公司銷售的、吉林正大食品有限公司生產(chǎn)的蜀迷小酥肉（裹粉調(diào)理雞肉）椒香（400克/袋，生產(chǎn)日期為2025年6月9日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值為0.0959g/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
市場(chǎng)監(jiān)管總局提示，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用最強(qiáng)，對(duì)人體毒害較小。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，預(yù)制肉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。預(yù)制肉制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用。
企查查資料顯示，吉林正大食品有限公司成立于2014年7月，注冊(cè)資本11.67億元，由正大（北京）投資管理有限公司100%控股。6月9日，圍繞該批次小酥肉被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，新京報(bào)記者多次嘗試致電吉林正大食品有限公司，截至發(fā)稿，電話無(wú)人接聽(tīng)。
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