四川
為扎實做好2026年中考食品安全保障工作，切實守護廣大考生飲食健康，保障中考平穩有序進行，近日，四川省廣安市鄰水縣石永市場監管所深入轄區鄰水縣石永中學、鄰水縣石永鎮初級中學，開展考前食品安全專項檢查與培訓工作，全方位筑牢校園食品安全防護網。
執法人員對學校食堂后廚開展全方位實地隱患排查，緊盯食材安全、加工操作、環境衛生、食品留樣等關鍵環節，仔細核驗糧油、調味品等食材保質期，檢查葷素食材分區存放、餐具消毒設備運行情況，嚴格核對食品留樣臺賬、冷藏時長及留樣規格，細致檢查后廚環境衛生、工作人員規范穿戴等細節，針對排查發現的細微隱患，現場下達整改提示，督促立行立改，從源頭杜絕食品安全風險。同時，組織兩所學校全體食堂工作人員開展食品安全專題培訓，重點講解中考高風險菜品管控、生熟分開、燒熟煮透、消毒留樣等操作規范，明確食品安全突發事件上報及處置流程，結合現場問題糾正不規范操作，有效提升從業人員食品安全實操能力，并與兩所學校負責人簽訂中考食品安全責任承諾書，再次重申中考期間校園食品安全工作的重要意義，進一步壓實學校食品安全主體責任。
下一步，該所將持續加大考前及考中隨機抽查監管力度，常態化繃緊食品安全弦，以嚴實細致的監管舉措守住食品安全底線，全力為廣大考生平安中考、順利中考保駕護航。（左貴霞）
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