北京
來源：滾動播報
（來源：上觀新聞）
進入夏季，老年人群體的飲食養生、健康養護進入關鍵階段。近日，崇明多家養老機構結合時令特點調整菜單，增加應季食材、優化膳食搭配，讓轄區老人們樂享清爽、安心度夏。
上午，在上海崇明海陽清怡養護院的食堂后廚，工作人員正忙著清洗、切配當天的新鮮食材。絲瓜、毛豆、河蝦、小銀魚等時令食材被陸續送上灶臺。
據介紹，針對夏季特點，養護院近期對菜單進行了調整升級。在豐富菜品種類的同時，更加注重膳食營養均衡與適老化適配需求。食堂精選應季蔬菜和水產食材，每日搭配養生湯羹，并采用少油少鹽的烹飪方式，讓長者吃得更加健康舒心。
“我們選用的茭白、絲瓜都是本地夏季時令蔬菜，既能清熱解暑，茭白富含的粗纖維還能助力老人腸道蠕動，口感軟糯，特別適合老年人食用。”養護院后勤廚師施凱利介紹，為兼顧營養、口感與觀感，食堂精心創新菜品，確保一周不重樣。
正午時分，熱騰騰的飯菜陸續端上餐桌。絲瓜雞蛋炒口蘑、茭白毛豆小白蝦、三絲銀魚羹等菜品色香味俱全。地道的崇明本土味道，老人們吃得格外開心。“今天的絲瓜一看就是崇明本地的，新鮮原汁原味，吃起來清甜爽口，味道特別好。”一位老人滿意地說。
在調整夏季菜單的同時，養護院還持續做好長者健康管理工作。每天上午，老人們都會練習八段錦，在舒緩運動中活動筋骨、增強體質；在康復理療室內，康復師根據長者身體狀況開展關節活動、手眼協調等訓練，幫助老人維持身體機能。
中醫講究“順時而養”，隨著天氣逐漸炎熱，科學飲食與健康管理相結合，正成為幫助老年人舒適度夏的重要方式。
記者：宮禧
編輯：焦倩倩
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