5月21日，由餐飲界攜手廣州餐博會主辦、廣東省餐飲服務行業協會指導的2026第三屆中國粉面快餐大會在廣交會館圓滿落幕。本次大會以“深耕·破卷”為核心主題，匯聚全國粉面快餐賽道頭部創始人、行業專家、資深從業者，通過6大重磅主題分享、2場深度圓桌對話，全方位拆解快餐行業發展趨勢、賽道痛點與破局新路徑，為行業高質量發展賦能。

大會現場重磅發布三大權威榜單，聚焦品類創新、商業模式升級與優質服務標桿，超40個優質餐飲品牌榮耀登榜。其中，特色江西米粉連鎖品牌粉錄記憑借底蘊十足的風味傳承、多元化產品布局與差異化品類創新能力，成功斬獲TOP創新品類榜殊榮，成為本次大會品類創新標桿品牌。

行業盛會載譽而歸，創新品類斬獲權威認可

本次大會大咖云集、干貨滿滿，中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城蒞臨現場致辭，餐飲界創始人鶴九老師發表開場致辭并帶來《餐飲品牌公關課》主題分享。同時，蒙自源、小女當家、河粉先生、粉錄記等一眾頭部及新銳餐飲品牌創始人、核心高管齊聚現場，立足實戰經驗深度探討快餐賽道轉型升級、品類創新、流量增長、長效經營等核心議題，為行業突破同質化內卷提供全新思路。粉錄記核心管理團隊受邀出席大會并參與行業交流，與眾多行業大咖共探中式粉面品類創新、傳統美食現代化發展的破卷之道。

憑借底蘊深厚的文化傳承、豐富完善的產品矩陣以及貼合市場需求的品類革新，粉錄記成功斬獲大會TOP創新品類榜殊榮，成為本次大會品類創新標桿品牌。

初心不改深耕本味，匠心打造特色品牌

粉錄記的崛起，源自團隊深耕地方特色美食、傳承地域飲食文化的初心。品牌創始人懷揣對家鄉江西的眷戀與情懷，深耕餐飲行業多年，擁有豐富的連鎖品牌運營、市場拓展經驗。團隊洞察到江西米粉擁有千年文化底蘊與龐大消費基礎，但長期缺乏系統化、品牌化發展，于是篤定扎根江西米粉賽道，立志把地道家鄉味道推向全國。

團隊歷經三年潛心打磨，嚴選原料產地、反復優化風味配方、搭建標準化生產與門店運營體系，從東莞一家單店起步，一步步打磨可復制的成熟經營模式。如今品牌全國門店已突破300余家，布局覆蓋全國10省25市，累計服務顧客超千萬人次，穩居中式粉面新銳品牌第一梯隊。發展途中，粉錄記先后拿下“廣東3·15放心消費品牌”“優質企業名錄30強”等多項榮譽，始終堅守傳承發揚贛鄱文化精神，復刻記憶中的味道的品牌初心。

品牌秉持利他、團結、拼搏、務實、創新、品質、服務的核心價值觀，踐行“為顧客提供優質餐品和服務，為合作伙伴提供一站式運營解決方案，為員工提供成長平臺”的企業使命，致力于打造“有情懷、有活力、有口碑”的一流現代餐飲公司，拒絕跟風模仿，堅持走特色化、差異化發展道路，在餐飲紅海中打造獨屬于江西米粉的品牌名片。

破局餐飲紅海，以品類創新詮釋品牌內核

依托“守正創新”的核心理念，粉錄記跳出傳統江西米粉業態“產品單一、風味固化、消費場景有限”的行業痛點，打造多層次、全場景的特色粉面品類體系。品牌打破傳統米粉店經營局限，深挖江西各地特色米粉吃法，打造經典拌粉、各式炒粉、特色湯粉三大核心產品線，搭配瓦罐煨湯、風味糖水等配套品類，構建豐富多元的產品矩陣，全面覆蓋早、中、晚及下午茶全時段消費需求，有效提升門店坪效與人效，徹底刷新大眾對傳統米粉小店的刻板印象。

在運營賦能層面，品牌構建“原產地供應鏈+標準化出品+全鏈路賦能”的完整商業體系。深度攜手江西核心稻米產區，建立從田間到餐桌的一體化供應鏈，實行統一原料采購、統一醬料秘制、統一制作流程，搭配嚴格的質檢與產品追溯體系，保障全國門店口味、品質始終統一。同時品牌打造輕量化、易落地的合作模式，搭建選址評估、空間裝修、技術培訓、門店督導、營銷推廣、售后保障一站式幫扶體系，將成熟的運營經驗、品類管理模式全面輸出，打造高適配、可復制的餐飲經營標桿模型，助力廣大創業者輕松入局、穩健盈利。依托品牌聯合會生態，粉錄記更推動合作伙伴從經營者轉變為品牌共建者，凝聚合力共謀發展。

憑借清晰的差異化定位、扎實的產品實力與完善的運營體系，粉錄記快速完成全國市場布局，收獲市場、消費者與行業的廣泛認可。本次榮獲行業權威榜單獎項，是對品牌品類創新能力、綜合運營實力以及文化傳承價值的高度肯定。

未來，粉錄記將以本次榮譽為新起點，持續深耕江西米粉賽道，不斷迭代產品品類、優化供應鏈體系、升級運營賦能模式，持續突破行業傳統壁壘。積極響應江西“小米粉、大產業”發展戰略，以創新之力推動傳統地方美食轉型升級，攜手行業同仁共建行業標準、共享發展經驗，助力中式粉面快餐行業高質量發展，賦能更多創業者實現長效成長，讓千年贛鄱味道香飄全國。