北京
57歲還在混廚師圈的人，多數都在想著退休。Kiersten Bartlett不這么想，她把童年零食搞成了月均3200美元的生意。
她在加州納帕谷當專業廚師，有農場到餐桌的烹飪背景。吃了幾十年的芝士蘸醬，始終離不開Velveeta奶酪塊加Rotel番茄罐頭的經典搭配。2018年她開始琢磨一個叫Legit Queso的品牌，想用高品質的廚師手藝重新定義芝士蘸醬——全成分、無防腐劑、可回收包裝上印著張揚的品牌個性。
配方測試沒少走彎路。她找食品科學家和顧問把廚房配方轉化成量產工藝，篩選合作工廠的過程中反復試錯。包裝設計、領導團隊、營銷伙伴、銷售經紀人，每個環節都在往里砸錢。她說這個從概念到貨架的過程絕不便宜。
2025年，Legit Queso在納帕谷正式運轉起來。現在線上直銷加批發平臺Faire雙管齊下，單月平均收入3200美元，按這個勢頭，2026年底年收入會達到六位數。Citizen Best包攬了包裝定稿、網站和品牌設計，The Design Boutique負責社交媒體和搜索引擎優化。
一罐芝士蘸醬的生意經很簡單：把童年味道重新做一遍，用廚師的標準去摳食材和工藝，然后找到對的人幫你把它擺上貨架。
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