浙江
一座城市
有獨屬于自己的聲音
回溯2010年的定海老街
晨光初照，油香開篇
本期《聽見·舟山》
“聽見·舟山 聽見這座城”聲音品牌IP
繼續推出第五篇——市井煙火
循著歲月聲響
打撈老街清晨完整的時代回響
01
【油鍋初沸】
天色未亮，定海西大街還在薄霧中沉睡。青石板路泛著潮氣，兩側木門板緊挨著，偶爾傳來一兩聲犬吠。
忽然，“吱呀”一聲——一家早點鋪子的門板被卸下。
老陳頭戴白帽，系上圍裙，搬出煤爐，支起鐵鍋。倒入菜籽油，火鉗夾起煤球，扇子輕扇，火苗舔著鍋底。
油漸漸熱了。
他從木桶里撈出昨夜泡好的糯米，拌入蔥花和鹽，壓進方方正正的木模里，壓實、抹平、切塊。
“滋——”
第一塊糍飯糕滑入油鍋。油花瞬間綻放，細密氣泡裹著米塊翻滾，聲響由輕漸重，由緩漸急。
“滋滋滋——啦啦啦——”
那是清晨最先響起的序曲。
02
【老街蘇醒】
聲音穿過木門板縫隙，飄向街道。
二樓木窗推開，有人探出頭，深吸一口氣，笑了：“老陳，今朝頭鍋啊？”
“來來來，下來！”
腳步聲踢踢踏踏，木樓梯咚咚響。第一位客人踩著拖鞋下樓，遞過五毛錢。
老陳用長筷翻動油鍋里的糍飯糕，一面金黃，翻面再炸。兩面焦脆，撈出瀝油，擱在鐵架子上。
“咔嚓”——客人咬下第一口，外酥里糯，熱氣從嘴角冒出來。
“嗯，米道贊！”
更多的腳步聲從巷子里傳來。上班的、上學的、買菜歸來的，圍攏過來。催促聲、說笑聲、閑聊聲交織纏繞——
“兩塊，多炸一會兒！”
“我家小鬼就愛吃這口。”
油鍋滋滋，人聲鼎沸，老街緩緩蘇醒。
03
【市井主旋律】
上午七八點，整條街活了過來。
隔壁的餛飩鋪，竹笊籬撈起薄皮餛飩，嘩啦啦倒進碗里。再隔壁的麻油馓子，面團拉長下鍋，噼啪作響。豆漿鋪的石磨咕嚕嚕轉，熱氣蒸騰。
叫賣聲從街頭傳到街尾——
“新鮮炸的糍飯糕——”
“咸豆漿、甜豆漿——”
“大餅油條，剛出爐——”
自行車鈴聲叮鈴鈴穿過人群，小孩舉著糍飯糕邊跑邊咬，炸糍飯糕的滋滋聲，是這條街最具煙火氣的主旋律。
04
【傾聽這座城】
日頭升高，第一批客人散去。老陳擦了擦汗，又往鍋里滑入一批白嫩的米塊。
“滋啦——”
油花再一次綻放。
對面雜貨店老板端著茶杯走過來，倚著門框：“老陳，你這鍋炸了多少年了？”
“十七年。”老陳翻著糍飯糕，頭也沒抬，“我爹那輩就在炸。”
“你兒子還炸不炸？”
老陳笑了笑，沒說話，只把剛出鍋的一塊遞過去。
咔嚓聲里，滿街都是生活的熱氣。
粗糙的雙手，滾燙的油鍋，焦脆的糍飯糕，忙碌充實的身影——勾勒出舟山最質樸、最動人的市井模樣。
日復一日，油鍋不熄。老街歲歲流轉，生生不息。
05
【二十年傾聽一座城】
2010年定海老街的所有聲響，早已不只是清晨的背景音。
滋滋油鍋，是舟山人起早貪黑、勤懇謀生的生活縮影；街巷叫賣，是普通百姓腳踏實地、向陽前行的時代寫照。
油香不息，初心不改。代代舟山人依街而立、向食而行，以雙手為舟，以煙火為帆，在平凡日子之中，奮力奔赴美好生活。
一城煙火啟晨光，萬般聲響皆初心。過往聲聲回響，皆是舟山向前的力量。
文字：黃雯
編輯：Fly
審核：陽光
圖片來源：定海文旅，舟山普陀文旅，自游寶
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