本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-廣西頻道

陪餐零距離 監(jiān)管全鏈條

——八步區(qū)多舉措守護(hù)校園“舌尖安全”

“同學(xué)，今天的飯菜味道怎么樣？”6月9日中午，廣西賀州市八步區(qū)城東實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)食堂內(nèi)就餐秩序井然。八步區(qū)委書記、區(qū)長(zhǎng)馬鵬翔聯(lián)合賀州市教育局局長(zhǎng)張達(dá)河一行，與學(xué)生同桌同吃同款飯菜，親切詢問(wèn)餐食口感、分量及就餐體驗(yàn)，認(rèn)真收集學(xué)生對(duì)校園餐的意見建議。這是市區(qū)兩級(jí)聚力壓實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任、守護(hù)青少年飲食健康、回應(yīng)群眾關(guān)切的務(wù)實(shí)舉措。

此前校園餐飲曾存在監(jiān)管分散、信息不透明、營(yíng)養(yǎng)搭配單一等問(wèn)題，困擾不少家長(zhǎng)。對(duì)此，八步區(qū)在構(gòu)建區(qū)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)定點(diǎn)包聯(lián)、行業(yè)屬地協(xié)同監(jiān)管、學(xué)校班子日常值守的三級(jí)聯(lián)動(dòng)校園食安防控體系的同時(shí)，主動(dòng)邀請(qǐng)市級(jí)職能部門監(jiān)督指導(dǎo)，檢查菜品質(zhì)量、食品留樣與采購(gòu)臺(tái)賬，直面問(wèn)題并督促立行立改。

“領(lǐng)導(dǎo)們坐在我們身邊吃飯，有什么想法我們都能直接反饋，食堂的飯菜也越來(lái)越合胃口?！背菛|實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)學(xué)生對(duì)此紛紛點(diǎn)贊。陪餐摒棄突擊式迎檢模式，時(shí)刻監(jiān)督食堂日常運(yùn)營(yíng)，倒逼食堂管理從“被動(dòng)應(yīng)付”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)提質(zhì)”。

在學(xué)校食堂與學(xué)生共同進(jìn)餐。八步區(qū)教育局供圖

守住食安底線，源頭管控至關(guān)重要。八步區(qū)搭建5+N校園餐全鏈條監(jiān)管體系，覆蓋食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、餐具消毒、餐食供應(yīng)、留樣管理五大環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。全區(qū)403所持證學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，全域上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI監(jiān)管系統(tǒng)；185所公辦中小學(xué)統(tǒng)一實(shí)行食材“六統(tǒng)一”配送。相關(guān)部門常態(tài)化開展督查，年均檢查食堂660家次，全方位消除監(jiān)管盲區(qū)。

為破解家校信息壁壘，八步區(qū)中小學(xué)校（幼兒園）全覆蓋建立校園膳食監(jiān)管家長(zhǎng)委員會(huì)，吸納1200余名家長(zhǎng)志愿者入校監(jiān)督。同時(shí)創(chuàng)新“家長(zhǎng)工友機(jī)制”，面向家長(zhǎng)群體招募校園廚房工作人員，同等條件下優(yōu)先錄用本校家長(zhǎng)，讓其親身參與食堂食材整理、餐食輔助制作、餐具整理、后廚保潔等日常后廚工作，深度融入校園伙食制作全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)從“場(chǎng)外監(jiān)督”到“場(chǎng)內(nèi)參與”的深度轉(zhuǎn)變。

“自家孩子也在學(xué)校讀書，現(xiàn)在能走進(jìn)后廚親手參與，我們做事更上心，也會(huì)認(rèn)真把關(guān)，守護(hù)好孩子們的用餐安全?！笔芷讣议L(zhǎng)由衷說(shuō)道。與此同時(shí)，該區(qū)推進(jìn)“三無(wú)三有”標(biāo)準(zhǔn)化食堂提質(zhì)工程，升級(jí)食堂硬件設(shè)施、規(guī)范操作流程，打造優(yōu)質(zhì)安全食堂，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校熱食供餐100%全覆蓋。

一餐一飯見初心，久久為功護(hù)成長(zhǎng)。下一步，八步區(qū)將持續(xù)細(xì)化落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管舉措，常態(tài)化抓實(shí)校園食品安全治理，筑牢堅(jiān)實(shí)的食安防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)轄區(qū)每一位學(xué)子健康成長(zhǎng)。（曾夏、聶毅、覃艷群）