2026年6月5日,浙江省寧波市文化廣場,一家餐飲店后廚突發火災,消防員火速到場將明火撲滅,事故未造成人員受傷,經現場初步調查,起火原因為油鍋躥出明火,引燃油污堆積的油煙管道。
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現場濃煙滾滾。圖源:寧波消防
為何油煙管道火災,會有這么大的威力?
近日,消防員開展了相關試驗
揭開其中的真相
消防試驗
試驗開始:
消防員先向鍋內倒入食用油,點火后,隨著時間的推移,鍋內的食用油開始發出“滋滋”的聲音。
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加熱至第2分鐘:
油鍋冒出大量的煙,油溫達到了380℃。
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加熱至第4分鐘:
此時,鍋內溫度攀升至550℃以上,隨后油鍋起火,火勢逐漸擴大。
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加熱至第4分30秒:
當火源接觸到油煙管道底部油垢后,火焰便迅速沿管道內壁向上攀升,此時管道內壁溫度高達150℃。
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隨著試驗的進行,這一溫度仍在不斷升高,煙氣以肉眼可見的速度向外翻滾。
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通過試驗我們可以看到
油煙管道一旦起火
火勢會迅速蔓延
那么有什么裝置
可以達到防火或滅火的效果?
接下來消防員繼續進行測試
防火閥
消防員在油煙管道中部安裝了一只防火閥進行測試。
防火閥自動關閉:
現場模擬油鍋起火后,火焰引燃集煙罩及管道內壁油垢的情況。當灶臺上方的感溫元件被高溫熔斷,自動滅火裝置立即啟動,從起火到明火被撲滅僅用11秒, 現場無復燃跡象。
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手動關閉防火閥:
即便防火閥自動下落裝置失效,也可手動關閉防火閥,有效阻隔火焰與煙氣蔓延。
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集煙罩自動滅火裝置:
點燃油煙管道底部油垢后,火焰和煙氣迅速上升。當管道內溫度達到防火閥設定動作溫度70℃時,閥門瞬間關閉,火焰被阻斷在管道下游,無法繼續向上蔓延。
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阿消提示
油煙管道內的油垢越多,燃燒越快
且火焰和高溫煙氣
會通過管道迅速蔓延到其他區域
極易釀成大范圍火災
日常生活中
除了要做到廚房用火不離人
還應定期清理油煙管道油垢
別讓小油污釀成大火災
▌來源:浙江消防
▌編輯:王艷
▌校對:楊詩韻
▌審核:貴鋼
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