夏季氣溫高、天氣悶熱,食物存放不當容易導致食物變質、滋生細菌,是食品安全問題的高發期。為守住師生飲食安全底線,6月12日下午,我校開展校園食品安全例行檢查工作。
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校長費勇安、副校長周松富等相關領導一行,重點對校園超市和學生食堂進行全面細致排查,直面問題、查擺短板。
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在校園超市,為保障校園售賣食品安全合規,檢查組逐一查看各類封裝食品、飲料,仔細核對產品保質期、進貨情況,排查未發現過期、臨期不合格食品。
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在食堂檢查中,檢查組發現多處日常管理細節漏洞,均為切實影響飲食安全的實際問題。
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檢查組要求:冰箱、冰柜要專人專管,張貼貼標識要與存放食材一一對應,生熟食材嚴格分區存放,避免交叉污染風險。
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在檢查庫房時,要求物品要做到離墻、離地擺放,做好防潮、防蟲、防塵措施。
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開封后的麻醬等調味品及剩余食材應用保鮮膜密封覆蓋,恒溫保存,注意時效。
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同時,食堂各類廚具、加工工具應擺放整齊,分類清晰、有專用標識,這樣利于清潔管理和規范使用。
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冰箱、冰柜等關鍵設備也要固定專人負責管理,責任劃分明確。要求勤工儉學學生持證上崗,確保進入廚房協助時健康作業。
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針對本次排查出的所有問題,校領導現場一一指出,不回避短板、不敷衍問題,要求食堂負責人對照要求逐條梳理、整改落實,明確完成時間和標準,落實專人跟進閉環。
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食品安全重在細節、貴在堅持。下一步,我校將例行開展常態化食品安全自查工作,緊盯食堂倉儲、食材保管、設備管理、人員上崗等關鍵環節,整改到位、長效管控,切實保障全校師生飲食安全。
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