上海
- 2026年的第162天 -
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2026年世界杯已火熱開踢，夜市燒烤攤上滋滋作響的肉串、冰鎮啤酒、酥脆炸雞成了觀賽的“黃金搭檔”。為保障市民在世界杯期間的飲食安全，嘉定區市場監督管理局提前啟動世界杯夜市食品安全專項抽檢行動，重點針對球迷朋友消費量大的燒烤、炸雞、涼拌菜、自制啤酒和花生制品等品類，在夜間消費高峰期開展突擊抽檢。
五大品類全覆蓋
精準鎖定風險點
本次專項抽檢聚焦嘉定各大人氣夜市——包括州橋老街夜市、南翔老街夜市、江橋萬達金街等——圍繞以下五大品類展開：
1.熏燒烤肉類（自制）
燒烤是夜宵界的“頂流”。重點檢測項目包括：苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、納他霉素、阿奇霉素和動物源性成分。
2.油炸肉類（自制）
炸雞、炸串等油炸類食品同樣備受青睞。重點檢測項目包括：N-二甲基亞硝胺、阿奇霉素。
3.涼菜類（自制）
涼拌菜、鹵味冷盤是球迷佐酒的絕配。重點檢測項目包括：單核細胞增生李斯特氏菌。
4.啤酒（自制）
自制啤酒同樣不可或缺。重點檢測項目包括：甲醛、納他霉素、二氧化硫殘留量。
5.花生制品（自制）
常見類別有水煮花生、炒花生、涼拌花生和炸花生等。重點檢測項目包括：黃曲霉毒素B?，苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。
夜間突擊，守護不打烊
本次抽檢的時間選在晚間消費需求量大的時段。執法人員將在不影響商家正常經營的前提下，深入夜市、燒烤街、餐飲集中區，重點覆蓋嘉定城區、南翔、安亭、江橋等夜宵消費集中區域，采取線下抽取原材料、線上抽制成品的模式，確保抽檢結果真實反映夜間餐飲的實際安全狀況。
所有樣品將嚴格按照食品安全相關國家標準進行檢測，檢測結果將及時向社會公布。
給球迷朋友的4條消費提示
一、選擇正規商家
1.盡量選擇證照齊全、環境整潔、明廚亮灶的餐飲單位就餐。
2.查看店內是否懸掛有效《食品經營許可證》。
3.觀察從業人員是否持有健康證明。
二、注意食品新鮮度
1.燒烤、炸雞等現制現售食品應趁熱食用。
2.燒烤類食品要烤熟烤透，避免外焦里生。
3.涼菜類食品如發現顏色異常或氣味不對，請勿食用。
三、未成年人不得飲酒
四、保留消費憑證
如遇食品安全問題，可撥打12315投訴舉報。
來源｜嘉定市場監管 上海嘉定
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