河北
央視《尋味中國》聚焦滄州南川老街，曉嵐酥香韻傳文脈
2026年3月30日，央視《尋味中國》欄目組走進滄州南川老街，于青磚灰瓦、運河古韻間，尋覓藏在煙火里的千年滋味，鏡頭最終定格在承載文脈記憶的曉嵐酥上，解鎖這份舌尖上的文化珍饈。
南川老街依京杭大運河而建，明清合院錯落，南川樓與朗吟樓相映，“船行街中、街浮水上”的獨特格局，沉淀著滄州數(shù)百年漕運文明與人文底蘊。作為老街地標美食，曉嵐酥源于清代，相傳為紀曉嵐編纂《四庫全書》時鐘愛的茶點，如今是非遺匠心的鮮活傳承。
一枚曉嵐酥，凝萃百年匠心。遵循18道古法工序，水油皮與油酥層層疊加，經(jīng)3折3次搟制出27層薄如蟬翼的酥皮，烘烤后色澤金黃、一碰掉渣。內(nèi)餡融入滄州金絲小棗、太行核桃等本地食材，少油少糖，甜而不齁，酥香軟糯間盡是運河風物的本真滋味。
從紀曉嵐的文房茶點，到如今的文旅名片，曉嵐酥以“文心入饌”，將文脈傳承融入方寸酥點。此次登上央視舞臺，不僅是對其風味與匠心的認可，更讓這份“舌尖上的四庫文化”，成為講述滄州故事、傳遞運河文明的重要載體。
運河傳雅韻，酥香續(xù)文脈。曉嵐酥，一口嘗盡百年風華，一酥承載千年文心，是滄州遞給世界的一張溫潤鮮香的文化名片。
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