北京
來源：市場資訊
（來源：香格里拉融媒體）
時值全國安全生產月，為嚴格落實上級食物中毒防控工作部署會議要求，壓實食品經營單位安全生產與食品安全主體責任，防范群體性食物中毒事件發生，近日，香格里拉市市場監管局組織執法人員走進重點場所，開展食物中毒防控專項宣傳暨上門指導服務活動。
本次宣傳采取專題授課、現場巡查、案例剖析、發放宣傳資料相結合的方式推進。執法人員面向企業負責人、食品安全總監、后廚從業人員，系統講解細菌性、有毒動植物、變質食材等常見食物中毒誘因，重點針對高原地區野生菌誤食、四季豆未燒熟煮透、冷鏈存儲不當、生熟交叉污染、食品留樣不規范等高風險隱患逐一拆解警示。結合近年來省內食物中毒典型案例，細致講解食物中毒應急處置流程、事故上報時限、封存留樣、就醫轉診等實操要點，明確企業第一時間上報、就地管控、配合流調的相關責任和要求。
在現場檢查環節，工作人員逐一查看企業原料采購索證索票、進貨查驗臺賬、冷藏冷凍設備運行、餐具清洗消毒、從業人員健康證管理等關鍵環節，對食堂備餐間、食材庫房、涼菜制作專區存在的細節隱患當場指出、現場指導立行立改。同時向經營主體發放食物中毒防控宣傳單、防范有毒野生菌及野花野果中毒基本常識等材料，現場答疑從業人員日常操作中的疑難問題，督促企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，完善內部自查機制。
此次進企宣傳指導，累計走訪各類食品經營及供餐企業18家，培訓從業人員200余人，發放各類宣傳材料4000余份，現場整改食品安全隱患3項。下一步，市市場監管局將針對旅游景點、節假日等重點場所及時段，采用短信推送、活動宣傳、視頻講解等方式持續常態化開展食安宣傳，持續強化事前風險預警、事中巡查管控、事后應急兜底全鏈條監管，牢牢守住不發生群體性食物中毒底線，護航全市群眾及游客飲食安全與旅游市場平穩有序發展。
來源：香格里拉市市場監督管理局
責編：劉虹
二審：楊曉萍
終審：湯洋洋
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