金華人幾乎天天都在吃的雞蛋

近期價格又上漲了！

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局官網(wǎng)顯示，進入5月以來，雞蛋價格已連續(xù)5周上漲。截至6月10日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價格為10.79元/公斤。

據(jù)相關(guān)媒體報道，在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的禽蛋交易區(qū)，6月初每斤雞蛋的批發(fā)價格已經(jīng)達(dá)到5.5元，比5月初上漲了26%左右，同比漲幅更是接近80%，創(chuàng)下近5年同期最高。

一些在商超和農(nóng)貿(mào)市場

賣雞蛋的攤主表示

從一個月前開始

雞蛋零售價便步步抬升

近段時間保持小幅持續(xù)漲價趨勢

受天氣轉(zhuǎn)熱、餐飲需求回落等因素影響

往年5月至6月通常是雞蛋消費淡季

蛋價一般呈穩(wěn)中下行趨勢

今年雞蛋價格緣何“逆勢”上漲？

漲價何時休？

多名業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這主要是受到前期產(chǎn)能收縮帶來供應(yīng)減量、階段性需求集中釋放等因素影響。

2025年蛋價持續(xù)低位，養(yǎng)殖端縮減規(guī)模、淘汰蛋雞，造成今年貨源緊張，

是本輪漲價的重要原因。

“去年3月份，全國雞蛋價格跌破10元/公斤后，雞蛋價格持續(xù)下探，7月達(dá)到最低點8.49元/公斤。此前多年，雞蛋價格長期保持在10元/公斤以上。”河南省社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員張俊華表示，近期出現(xiàn)快速反彈式上漲，突破往年的季節(jié)性變動規(guī)律，主要是行業(yè)產(chǎn)能周期修復(fù)與階段性供需錯配疊加的結(jié)果。

“在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，從雛雞購買到開產(chǎn)下蛋需要4個月左右，但養(yǎng)殖戶因為2025年下半年到年底的雞蛋價格低迷，補欄心態(tài)偏猶豫，進而影響了2026年一、二季度的新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，使雞蛋供應(yīng)出現(xiàn)明顯斷檔。”山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司雞蛋市場分析師李陽說。

張俊華介紹，在成本方面，飼料成本上升、油價上漲引發(fā)運輸成本增加，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈前端成本抬升，并最終體現(xiàn)在終端價格上。在需求方面，端午節(jié)前的集中備貨拉動市場需求增長。在供給方面，短期看，夏季高溫影響蛋雞產(chǎn)蛋率，導(dǎo)致市場供給減少。中長期看，去年雞蛋行情整體低迷，部分小規(guī)模養(yǎng)殖戶淘汰離場，規(guī)模養(yǎng)殖場也選擇縮減規(guī)模、淘汰蛋雞，降本增效。特別是去年下半年雞蛋價格低迷，養(yǎng)殖場戶的補欄積極性受到?jīng)_擊，導(dǎo)致今年上半年新開產(chǎn)蛋雞存欄量減少。

歷史庫存處于低位，又遇到了短期市場需求的集中釋放。

“五一”前市場各環(huán)節(jié)主動去庫存，疊加往年“五一”后蛋價進入傳統(tǒng)淡季、價格持續(xù)回落的經(jīng)驗，貿(mào)易商采購心態(tài)謹(jǐn)慎、備貨意愿低迷。在此背景下，隨著端午假期臨近，集中備貨全面啟動，缺口比往年更為明顯，短期需求增量疊加庫存短缺，成為蛋價上行的關(guān)鍵因素。

近期的不利天氣也“助推”了蛋價上行。5月下旬以來，我國南方梅雨天氣范圍擴大，高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致雞蛋出現(xiàn)受潮、變質(zhì)等問題，不僅增加倉儲運輸難度，也制約終端消費流通，間接“助推”蛋價。

本輪漲價何時休？端午節(jié)后或有小幅回落

雞蛋是重要的民生消費物資之一，雞蛋價格還會繼續(xù)漲嗎？

張俊華表示，短期來看，從蛋雞補欄到開產(chǎn)下蛋需要4個月左右，6月份新開產(chǎn)蛋雞對應(yīng)2月份春季補欄旺季的雞苗，因此，預(yù)計6月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量將有所增加，市場供應(yīng)壓力將有所減緩。且隨著雞蛋價格持續(xù)走高，可能會對消費環(huán)節(jié)造成沖擊，終端產(chǎn)生價格恐高心理后市場走貨量可能放緩，預(yù)計端午節(jié)備貨結(jié)束后雞蛋價格將有小幅回落。

“疊加行業(yè)整體對后續(xù)行情的樂觀積極情緒，以及前期較徹底的產(chǎn)能去化過程，短期內(nèi)價格回落幅度可能較小，雞蛋價格恐怕難以回到2025年的低位，今年下半年雞蛋價格可能會呈現(xiàn)高位震蕩與階段性季節(jié)波動的特征。”張俊華說。

從長期看，張俊華認(rèn)為，本輪雞蛋價格上漲，可能是雞蛋價格波動周期拐點的顯現(xiàn)，其本質(zhì)是市場機制發(fā)揮作用對2025年行業(yè)虧損的修復(fù)過程。“各方認(rèn)識到了前期產(chǎn)能過剩與過度競爭的危害，有利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，未來養(yǎng)殖戶補欄將更加理性，行業(yè)周期性波動幅度也可能會有所收窄。”

來源：央視財經(jīng) 大河網(wǎng)

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