四川
溫江永寧大道邊上，挨著樹林有個不大不小的院子，門頭看著普通，不仔細看還容易錯過。周邊都是綠植，環境接地氣，沒有多余修飾，就是本地人常去的家常館子模樣……
我們“毛起吃”順著粉絲朋友給的線索，一路尋來，停車很方便，這一點就相當不錯！
一走進店內，空間倒是寬敞，能擺下十幾張大桌子，桌凳都是老式樣式，地面干凈，光線明亮。飯點人多，大多是周邊居民和專門過來吃的食客，氛圍熱鬧，吃著放松。
開店時間不算長，也就六年，但在當地口碑很穩。不靠宣傳，全靠味道留住人，不少人隔三差五就來一趟，熟得像在自家吃飯。
主打農家風味川菜，菜品種類不算多，但道道扎實。沒有花里胡哨的擺盤，分量足、味道濃，吃的就是食材本身的香味和家常的實在。
·鹵肉拼盤（鹵肉+鹵排骨）·
店里的招牌硬菜，和別處鹵菜不一樣，先熏后鹵，多了一層獨特風味。鹵香混著淡淡的煙熏香，聞著就有食欲。
拼盤里鹵肉和鹵排骨分量很足。鹵肉肥瘦相間，皮子緊實，肥肉不膩、瘦肉不柴，咬下去鹵香在嘴里散開，回味帶點煙熏的醇厚。
我們這次帶了瓶李老師提供的白酒，喝一小口白酒，再來一片煙熏鹵肉，這感覺簡直不要太安逸了……
鹵排骨都是貼骨肉，肉厚骨小，鹵得耙軟，輕輕一啃肉就脫骨，筋肉相連，嚼著很香。每一塊都很入味，鹽味適中，不會過咸，越嚼越香。
吃的時候配一片生蒜，再蘸點干海椒面，香味直接翻倍，口感層次更豐富，越吃越上頭。
·豆花·
嫩而不爛、綿扎細嫩，是老成都豆花的標準口感。一碗豆花看著白凈，質地細膩，用筷子夾不容易碎，入口滑嫩，帶著淡淡的豆香。
關鍵在蘸水，和常見的豆花蘸碟不同，偏甜口，帶甜面醬的香，紅油里混著酥香的油渣，香味很特別。
紅油色澤紅亮，不嗆口，蒜香、芝麻香混著甜香，裹在豆花上，每一口都滑嫩入味。咸甜平衡得好，不會膩口，配米飯絕佳，清爽又解膩。
·涼拌雞·
紅油涼拌雞，紅油帶點胡辣子香，味道厚重，香味濃郁。據一位店員介紹說，雞肉選的是土雞，肉質緊實不柴，皮脆肉嫩，嚼著有嚼勁。
雞斬成大小均勻的塊，每塊都帶著皮，裹滿紅油料汁。里面混著蔥段、芹菜段，增加清香，解膩又提味。
調味咸鮮中帶點微甜，胡辣子的香很突出，紅油亮而不悶，不齁咸、不燥辣，口感豐富，越吃越香。不管是下飯還是下酒，都很合適。
“毛起吃”有話說：
除了三道招牌，店里還有肝腰合炒、耙耙菜、土豆燒肥腸等家常菜品，味道都很穩定。
食材新鮮，不依賴重調料，吃得出食材本身的香味。分量實在，價格合理，人均60左右就能吃得很滿足。
來溫江逛永寧，不用刻意找網紅店，鉆進這家樹林邊的大院子，點一份鹵拼、一碗豆花、一盤涼拌雞，配著米飯慢慢吃。簡單的農家味，扎實的分量，踏實的口感，這就是最舒服的一餐。
感興趣的朋友，值得去筶一盤……
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