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//前言//

每天堅持吃水果、喝茶，

真的就足夠健康了嗎？

最新研究發(fā)現，

一種名天然植物營養(yǎng)素，

才是降低心臟病風險的關鍵！

吃對植物營養(yǎng)素，

有效降低死亡風險

一項最新大型研究指出，日常飲食中一種名為“黃烷醇（flavanols）”的天然植物化合物，可能在降低心血管疾病風險方面發(fā)揮關鍵作用。

科學家建議，成年人每天攝入約500毫克黃烷醇，有助于心臟與大腦健康。但現實情況是，大多數人的日常飲食遠遠沒有達到這一水平。

這些“隱藏營養(yǎng)素”究竟來自哪些食物呢？

圖片來源：Herald Sun

這項研究由英國雷丁大學、哈佛醫(yī)學院以及美國加州大學戴維斯分校的科學團隊聯合完成，相關成果發(fā)表在《Food & Function》期刊上。

研究人員追蹤了來自英國和美國超過3萬名參與者的飲食情況，并結合尿液生物標志物進行分析，結果顯示，每日攝入500毫克黃烷醇的人，死于心血管疾病的風險降低了27%。

更令人意外的是，即便是遵循英國國家醫(yī)療服務體系（NHS）“每日五份果蔬”飲食建議的人群，也常常無法獲得足夠的黃烷醇。

研究指出，現實中不足五分之一的人攝入量達標。

圖片來源：Herald Sun

雷丁大學營養(yǎng)學教授Gunter Kuhnle表示，“五份果蔬”的建議仍然正確，但更重要的是“吃哪五種”。不同水果和蔬菜的營養(yǎng)價值差異極大，例如黑莓、蘋果、綠茶或蠶豆沙拉等食物，更有助于提升黃烷醇攝入，而胡蘿卜或牛油果則相對貢獻較少。

黃烷醇是一類強效抗氧化物質，能夠減少炎癥反應，并促進血管健康與血液循環(huán)，從而支持心血管系統正常運作。

英國飲食協會發(fā)言人Linia Patel博士指出，不同顏色的植物食物代表不同的植物化學物質，其中深紫色和藍色水果通常含有更高水平的黃烷醇，但蘋果與茶類則是少數“非深色但富含黃烷醇”的例外。

相關研究進一步表明，攝入更多黃烷醇與更低的整體死亡風險有關。

圖片來源：Herald Sun

一項基于英國生物銀行超過12萬人數據的分析發(fā)現，攝入種類最豐富黃烷醇食物的人，過早死亡風險降低6%至20%。

此外，發(fā)表在《Nature Food》上的研究還指出，高黃烷醇攝入與心血管疾病、2型糖尿病、呼吸系統疾病、神經退行性疾病以及癌癥風險下降相關。

在大腦健康方面，黃烷醇因能夠穿越血腦屏障，被認為可能改善神經遞質與血管擴張功能。

研究顯示，它有助于提升認知表現、改善記憶任務能力，并可能增強老年人的腦部供氧水平。甚至在情緒方面，最新研究發(fā)現，每日攝入足量黃烷醇可帶來3%至16%的情緒改善效果。

如何在日常飲食中

達到500毫克攝入量

研究建議的每日500毫克黃烷醇攝入量，可以通過多種食物組合實現。

例如，每天約2.5杯綠茶即可提供約500毫克黃烷醇；如果飲用紅茶，則可能需要6到7杯才能達到類似水平。

圖片來源：Herald Sun

飲食學者指出，混合多種植物性食物更為理想，例如兩顆蘋果、一份山核桃以及一大份漿果的組合，就可能達到推薦攝入量。

其他參考來源包括80克蠶豆可提供約140毫克黃烷醇，400克櫻桃約130毫克，兩湯匙干紅豆約70毫克，而一小把約25克的蔓越莓干則約含40毫克。

圖片來源：Herald Sun

研究人員還提醒，冷凍漿果的營養(yǎng)價值并不遜色，甚至可能更高。因為冷凍通常選用品質較好的水果，同時保存過程中能夠更好保留抗氧化物質，因此在經濟性與營養(yǎng)性方面都具有優(yōu)勢。

此外，加熱烹飪并不會顯著破壞黃烷醇含量，甚至在某些情況下還能提高人體吸收率。

例如洋蔥在烘烤或炒制后，其黃烷醇水平反而可能上升。

圖片來源：Herald Sun

而蘋果、梨、李子等水果的果皮中黃烷醇含量更高，因此建議連皮食用。

圖片來源：Herald Sun

不過研究也提醒，一些常見“健康誤區(qū)”需要糾正。比如葡萄酒雖然來自葡萄，確實含有少量黃烷醇，但含量并不高且差異較大，并不能作為可靠來源。

巧克力和可可粉也含有黃烷醇，但在加工過程中大部分已流失，即便是黑巧克力，也很難達到有效攝入量。

這項研究再次強調，“健康飲食”不僅僅是吃得多或吃得雜，更重要的是攝入特定關鍵營養(yǎng)素的質量與密度。

最后

黃烷醇作為一種

與心血管、大腦和整體健康密切相關的

植物化合物，

正在成為營養(yǎng)研究的新焦點。

對于日常飲食而言，

適當增加茶類、漿果、蘋果

及豆類等富含黃烷醇的食物，

或許比單純追求“每日五份果蔬”更具現實意義。

Ref：

https://www.heraldsun.com.au/health/diet/major-study-reveals-the-flavanolrich-foods-that-cut-cardiovascular-disease-risk/news-story/e753408ec595159657e7560f0cbb95d5

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