夏天最痛快的事情,莫過于吹著空調,懷里抱著半個冰西瓜拿勺子挖著吃。當然了,西瓜的甜度也是直接影響心情的。
但是,對于大多數門外漢來說,能不能挑一個甜西瓜,真的是純靠運氣。我以前就吃過不少虧,挑選了一些看著瓜皮锃亮、圓滾滾的。拎回家一刀切開,瓤是白的,啃著跟蘿卜似的。
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有些時候,還可能買到中間全空了,干巴巴沒一點汁水。即便有時候買到紅彤彤的,但是吃著不甜。錢白花了不說,心里還堵得慌。
以前我覺得,挑西瓜全憑手氣,吃到甜瓜就算中獎。后來碰到了一個種了幾十年瓜的老農,聽他念叨了幾句,我才明白,這里頭全是經驗和技巧。
老瓜農偷偷教了幾招“挑西瓜秘訣”,不用敲來敲去瞎蒙,看準幾個地方就行。
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一、紋路一定要清晰
好西瓜的花紋一定是干凈利落的,深綠、淺綠分得清清楚楚,不會糊成一團。
紋路整齊地長在瓜皮上,看著就舒展,甚至還有自然的光澤。
如果西瓜表面的紋路斷斷續續、顏色發暗、亂七八糟的,直接放下別猶豫。
這種瓜十有八九還沒長到時候,切開肯定不甜。我以前翻車,多半就是沒細看紋路。
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二、瓜臍要小
瓜臍就是西瓜屁股上的那個小圓點,很多人不當回事,有經驗的人卻最愛盯著它看。
真正甜的瓜,瓜臍很小,還往里凹著,摸上去干爽得很。這種瓜皮薄肉厚,咬一口脆甜多汁,基本不會失手。
如果瓜臍又大又凸,摸著還有點黏糊,千萬別買。這種西瓜皮厚得像城墻,果肉粗糙,中間還容易空心,味道淡得像蘿卜一樣。
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三、瓜藤要新鮮
買西瓜盡量挑選帶藤的,尤其是藤蔓翠綠,上面帶著細絨毛的那種。這說明西瓜是剛摘不久的,新鮮得很。切開后水分足,甜味也正。
要是瓜藤枯黃、發黑,甚至早掉了,那就是擱了太久的。
外表看著還行,里頭的水分早跑光了,每次買瓜必先瞟一眼這根"小辮子"。
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四、聽悶悶的"砰砰"聲
很多人買西瓜喜歡拍一拍,假裝一副很懂的樣子。但是,很多人就是做做樣子,根本就不會分辨。
熟透的瓜拍著是悶悶的"砰砰"聲,手掌能感覺到回彈。生瓜蛋子聲音發脆,"啪啪"的,聽著就硬邦邦,指定不甜。
如果聲音發空,那就是熟過頭了,里面早干了。
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五、掂一掂分量
兩個差不多大小的瓜,放在手上掂一掂,沉的那個準沒錯。分量足說明水分多,果肉緊實,切開水靈靈的。
輕飄飄的瓜,里頭可能已經空心或者失水了。
我以前專挑大個的,結果掂著輕,切開傻了眼,肉都縮了,又干又柴。后來學會掂分量,再沒犯過這錯。
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六、長得周正
歪瓜裂棗這話一點不假,長得不端正的西瓜,代表著光照和養分都跟不上,想甜也甜不到哪去。
要買就買圓潤飽滿、勻稱好看的。
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最后說兩句
買西瓜就買整個,或者是親眼看著切開的。超市切好的西瓜看著省事,盡量別碰。切開放久了容易沾細菌,新不新鮮也說不準。論干凈和口感,還是整個的靠譜。
下回你挑西瓜也試試,按照上面的幾個方法挑西瓜,一刀下去,保管又甜又脆。
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