北京
來源：市場資訊
（來源：永平之聲）
在永平縣銀江河畔，一家由閑置老舊民居改造而成的咖啡館進入當地居民視野。這家名為“KUN COFFEE”的小店，自2025年1月試營業以來，逐漸成為周邊年輕人休閑聚會的常去場所。
店主唐剛是一名永平籍退伍軍人。早年服役經歷培養了他堅韌務實的性格。退伍返鄉后，他注意到當地專業精品咖啡門店較少，兼具舒適氛圍與品質感的休閑空間也相對稀缺。同時，出于對家人生活需求的考慮，他萌生了利用自家閑置老房創業的想法。
改造前
2023年，唐剛投入資金，著手對老房子進行改造。從空間布局、功能分區到內部裝飾，他全程參與設計施工，將原本閑置的民居重新規劃為飲品制作區與休閑區，既保留了原有建筑肌理，又賦予其新的使用功能。
改造后
為彌補自身在咖啡行業經驗上的不足，唐剛前往大理市下關鎮的咖啡門店系統學習制作技藝和日常運營。學成回來后，他持續鉆研不同咖啡豆的特性、調配比例，并根據季節變化調整飲品單，力求在品質穩定的基礎上貼合本地消費者的口味習慣。
“我以前沒有做過生意，一切從零開始，只能邊干邊學，不斷調整。”唐剛說。從裝修施工中的實際困難，到制作技術的反復試驗，再到門店管理的逐步理順，每一個環節他都獨自面對。在他看來，創業本身就是不斷突破舒適圈的過程。
自2025年1月試營業以來，“KUN COFFEE”已運營一年有余，日常客流以本地年輕人為主。不少顧客選擇在午后或晚間來此小坐、交談或簡單休憩。唐剛表示，小店仍在持續優化細節，包括出品穩定性、服務響應速度以及空間舒適度等方面，未來也會根據顧客反饋逐步完善。他計劃長期扎根家鄉，用務實經營為當地社區增添一處有溫度的日常消費場景。
圖文作者：李冰彬、何玉婷
本期編輯：李毅杰
責任編輯：李毅杰
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