河北
來源：市場資訊
（來源：欽南發布）
視頻攝制：廣西云-廣西日報記者 羅繼梅 通訊員 吳俊華 葉尚霖 麻雨帆
6月15日清晨，欽州市欽南區犀牛腳鎮烏雷村海風拂面，綠鰭馬面鲀中國南方繁育基地的藍色屋頂在漁村建筑中格外醒目。不到八點，基地負責人黃文斌已來到養殖車間。放眼望去，基地上百個方格水池整齊排開，管道縱橫，每個池子十余平方米，水深1米。
綠鰭馬面鲀喜獲豐收。吳俊華 余艷艷攝
“5月底，我們收獲了第一批綠鰭馬面鲀，賣出1500多公斤，留下500多公斤轉移到陸上基地育苗。”黃文斌快步走向水池邊。他彎腰拾起水中的溫度計：“22攝氏度，正好！”
池中，綠鰭馬面鲀魚群急速穿梭，灰綠色的背鰭時隱時現。這種魚俗稱“剝皮魚”，北方沿海群眾并不陌生，但在南方規模化養殖，還是新鮮事。
“海水經沉淀、沙缸過濾，降溫到22℃，鹽度27‰，剛好合適。”黃文斌指著進水口說。池水24小時流動，每天工作人員排掉約一半池水，吸除池底魚糞。中控電腦上，水溫、溶氧、pH值等數據實時跳動。黃文斌點開水下攝像頭畫面：“哪條魚游得慢了、不對勁，我們都能及時發現。”
收網捕撈綠鰭馬面鲀。吳俊華 余艷艷攝
綠鰭馬面鲀生性生猛。車間一角，兩名工作人員配合撈魚，一人用小網兜驅趕魚群，一人用大網兜撈魚，連撈兩次落空，好不容易才兜住一條。黃文斌笑著搖頭：“平時抓它們，要把水位降到很淺。現在水深一米，魚太活躍了。”
基地研發人員閆光達接過活魚，用小刀在魚眼下方開一小口，順勢將整張魚皮完整剝離，露出瑩白緊實的魚肉。“魚皮外側磨砂、里側光滑，可加工皮革，也能提取膠原蛋白。”他又指了指魚腹，“肝臟比較發達，營養價值高，有‘海上鵝肝’的說法，還能加工成魚肝油。魚肉主要作為川渝火鍋菜品，從皮到肉到肝，全身是寶。”
綠鰭馬面鲀喜獲豐收。吳俊華 余艷艷 攝
綠鰭馬面鲀本是北方魚種，適宜生長水溫13℃至25℃。在南方養殖，溫度是最大障礙。北部灣夏天，深遠海午后表層水溫可達32℃，水下網箱也有28—29℃。“短期三五天還行，時間長了魚會產生強烈應激，腸胃、肝臟都容易出毛病。”黃文斌說。
為此，基地摸索出一套“海上+車間”接力養殖模式。每年11月，水溫降到十幾度、臺風季已過，魚苗投放到深遠海網箱。次年5月，海水升溫前即可收獲上市，部分作為魚種轉入陸上車間的恒溫池蓄養育苗。“5月底收獲那批，每條約三兩重，最受市場歡迎。”
綠鰭馬面魨智慧養殖基地航拍圖。吳俊華 攝
這一模式不僅讓北方魚在南方安了家，也解決了當地漁民的“空窗期”煩惱。“北部灣夏秋季主養金鯧魚，每年5月至10月收魚后，網箱就閑置了。”黃文斌告訴記者，綠鰭馬面鲀的養殖周期恰為11月至次年5月，與金鯧魚完美互補。“一域兩用，四季不閑。”
消息傳開，周邊養殖戶紛紛來問苗。黃文斌透露，預計今年九到十月，基地將產出第一批魚苗。“后續我們將在欽州灣海域繼續投放約20萬尾苗種，同時面向北海、防城港等地銷售。”
這條小小的剝皮魚，正為北部灣漁業轉型升級游出一條新路。
文來源：廣西云-廣西日報
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