河北
來源：市場資訊
（來源：益客集團）
解鎖傳統節日新滋味
端午的儀式感，從來都藏在一口鮮香軟糯的粽子里。
比起甜粽的清甜，咸香入味的肉粽始終是端午餐桌的硬核擔當。摒棄厚重油膩的肥肉餡料，選用鮮嫩禽肉搭配時令鮮蔬，香菇雞肉粽、筍丁鴨肉粽兩款清爽不膩的禽肉粽，口感鮮而不齁、糯而不柴。
DRAGON BOAT FESTIVAL
清爽不膩端午本味
低脂禽肉粽 時蔬配鮮禽
兩款粽子均采用「少脂鮮禽+時令鮮蔬」搭配，腌制入味不重油，蒸煮后米香裹挾肉香，每一口都是端午本味。統一提前準備粽葉、棉線、浸泡8小時的圓糯米（瀝干備用）。
01
DUANWU
香菇雞肉粽｜鮮香嫩滑，老少皆宜
01
食材清單（10個粽量）
◎主料：圓糯米1000g、雞胸肉/雞腿肉600g、干香菇8朵
◎配料：生姜3片、蔥段適量
◎腌制調料：生抽3勺、蠔油1.5勺、少許老抽（上色）、白胡椒粉少許、白糖半勺、食用油1勺、鹽少許
02
制作步驟
◎處理食材：干香菇提前泡發，切小丁；雞肉去皮切小塊，洗凈瀝干水分，避免焯水流失鮮味。
◎餡料腌制：雞肉塊中加入全部調料、姜片、蔥段，抓勻腌制30分鐘，充分入味后挑出蔥姜。
◎糯米調味：瀝干的糯米中加少許生抽、一勺食用油拌勻，米粒微微上色，蒸后更透亮軟糯。
◎包粽定型：粽葉折成漏斗狀，先鋪一層糯米，填入香菇丁、腌好的雞肉塊，再鋪滿糯米壓實，折疊粽葉封口，用棉線扎實捆緊。
◎蒸煮熟透：冷水下鍋，水沒過粽子，大火燒開后轉中火煮90分鐘，關火燜20分鐘，香味更濃郁。
02
DUANWU
筍丁鴨肉粽｜清爽解膩，夏日專屬
食材清單（10個粽量）
◎主料：圓糯米1000g、鴨胸肉600g、新鮮春筍/冬筍300g
◎配料：姜絲、干辣椒少許（不吃辣可省略）
◎腌制調料：生抽3勺、料酒2勺、蠔油1勺、少許老抽、鹽、白糖少許、食用油1勺
制作步驟
◎食材預處理：鴨肉切小塊，冷水加料酒、姜片焯水去血沫和腥味，撈出瀝干；春筍去皮切小丁，沸水焯燙1分鐘，去除澀味。
◎鴨肉腌制：焯好的鴨肉加全部調料、姜絲抓勻，腌制20分鐘，去腥提鮮。
◎拌米包粽：糯米少許調味拌勻，粽葉鋪米，逐層放入糯米、筍丁、鴨肉塊，再次鋪米壓實，捆緊封口。
◎燜煮出鍋：冷水入鍋蒸煮，大火煮沸轉中火煮100分鐘，關火燜30分鐘，筍香徹底融入糯米和鴨肉中。
小貼士：鴨肉性涼，搭配清甜筍丁，完美中和油膩，夏日端午吃毫無負擔，鮮香超開胃。
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DUANWU
端午食鮮小結
傳統端午，不止是一成不變的老味道。手工包制的香菇雞肉粽溫潤鮮香、筍丁鴨肉粽清爽解膩，守住了節日的煙火儀式感；創意炒粽丁顛覆傳統吃法，讓軟糯粽子煥發全新口感。
這個端午，不用拘泥于傳統，用新鮮滋味，解鎖不一樣的節日美好～
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