北京
端午時節，記者走進山西省呂梁市臨縣湫水河西岸的前青塘村，空氣中彌漫著粽葉清香。標準化車間里，工人們手法嫻熟地填米加棗、裹葉纏線；家庭作坊里，巧手翻飛間，一只只棱角分明的粽子便已成形。
6月14日，山西臨縣，前青塘村正在舉辦青塘粽王爭霸賽。劉生鋒 攝
“每一只都是純手工制作，用的是臨縣黃河灘棗、優質糯米、天然葦葉，選料、泡米、包粽、蒸煮，步步有講究。”張愛珍邊纏馬蓮草邊說道。
《臨縣志》載：“池塘天生，碧水盎然；葦苗離離，粽席特產。”在干旱少雨的黃土高原，村中“海眼泉”水流清澈、常年奔涌，滋養出400余畝蘆葦地，葦葉寬厚，天生是包粽好料。
700多年前，元代遷居此地的王氏家族偶然一試，發現葦葉包裹紅棗、糯米蒸煮后軟糯回甘，從此這門“甜蜜手藝”代代傳承。
青塘粽子在繼承祖輩傳統包制的工藝基礎上，創新研發五步包制法，洗、泡、浸、包、煮，粽葉香、馬蓮香、棗香、米香糅為一體，粽子入口香甜、糯滑勁道、回味悠長。2023年，臨縣青塘“蜜浸大棗粽”制作技藝被列入山西省級非物質文化遺產代表性項目。
作為該項目傳承人，李小英告訴中新社記者，過去很長一段時間，村里人只在端午節這天包粽子，粽子也僅停留在自家餐桌上。其余時間只賣葦葉，每斤葦葉最高只能賣到4元。
“如何把資源優勢轉化為經濟優勢？”前青塘村黨支部書記張新文帶著村民調研、試水，乘著鄉村振興的東風，粽子產業獲得政策、技術和資金的全方位支持。
如今，粽子產業園單日產能達5萬只，10余家中型加工企業、150余家家庭作坊戶戶參與。劉生鋒 攝
截至2025年底，全村年粽子加工突破8000萬只，年產值突破2億元。產品從單一的糯米紅棗粽，拓展到八寶粽、低糖粽、山楂粽等6大系列20余種，真空包裝和高溫滅菌生產線的引入，將粽子保質期延長至180天，產品遠銷海外。
如今，粽子產業園單日產能達5萬只，10余家中型加工企業、150余家家庭作坊戶戶參與，帶動周邊4000多人就業。依托“海眼泉”濕地，水上樂園、明清古建串點成線，游客體驗包粽子、制作蘆葦畫。前青塘村先后榮獲“中國歷史文化名村”“中國傳統村落”“中國美麗休閑鄉村”等。
前幾日，李小英為遠在法國和新加坡的華人寄出一批粽子。她說：“粽子就是青塘的根和魂。一把糯米，兩顆紅棗，三片葦葉，手藝里包含古人的智慧與情感，也飽含家人最濃的牽掛。”
6月5日到6月22日，前青塘村正在舉辦“青塘美食馬戲娛樂打鐵花·粽子文化藝術節”，以端午節為載體，推動傳統特色產業與電子商務深度融合，助力鄉村全面振興。
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