北京
明天是夏至，又稱“夏節”、“夏至節”。北方的小麥剛剛收獲，南方的早稻正抽穗揚花，在古時，到了夏至這天，人們會在慶祝豐收的同時，也祭祀祖先，既感謝天賜豐收、也祈求獲得“秋報”、災消年豐
以前，夏至和冬至一樣，是我國民間重要的節日，清代之前，在夏至這天全國放假，人們與親人在家中團聚，避酷暑，也叫“歇夏”，在宋代《文昌雜錄》中記載道：“夏至之日始，百官放假三天。”既然是節日，一定離不開美食的相伴，那么在夏至這天，在傳統風俗中，人們都講究吃哪些美食呢?
一、吃面
俗話說“冬至餃子夏至面”，夏至吃面，一般指的是面條，也就是用面(條)之長寓意著夏至之長晝。在北方，用剛收獲的小麥磨成的面粉來嘗鮮是最應景的了，而且新鮮面粉里的營養成分也較高；另外，夏至后，天氣更加炎熱，餐桌上會常見涼菜、涼面，吃起來清涼又解暑。夏至這天，北京街頭的面館生意最旺，不論是“涼面”、“打鹵面”、還是“炸醬面、油潑面、蔥油拌面、擔擔面、牛肉面”等等都很暢銷。
不止在北方，南方也有著“冬至餛飩夏至面”的說法，在江南一帶“吃過夏至面，一天短一線”的習俗也由來已久，而且南方的面條種類也較多：如肉絲面、陽春面、三鮮面、片兒川、過橋面等等。
二、羊肉湯
提到羊肉，不少人會認為是冬天進補少不了的美食，夏天怎么還要吃羊肉呢?其實，過了夏至，不久就要進入伏天，為了更好地將體內的濕氣驅除、補充人們因厭食、新陳代謝等失去的營養成分，很有必要地要吃些羊肉。因此，也就有了民間所說的“夏天一碗羊肉湯，不用神醫開藥方夏天吃伏羊，健康又壯陽”的說法。
在江蘇徐州等地，人們在夏至以及伏天時去飯店、羊肉館、燒烤攤，大汗淋漓地吃羊肉、喝羊肉湯，渾身舒坦，可謂是有“伏”同享，有熱同當……
三、餛飩
諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”在江蘇無錫及宜興等地，夏至這天要吃餛飩，老人們說：夏至這一天吃上一碗餛飩，這個夏天就不容易中暑；除此之外，吃餛飩也有著“混沌和合”之意。由于家常吃餛飩時，湯里一般配以紫菜、蝦皮等含有豐富的蛋白質、鈣、碘的食材，吃了既補充了夏天高溫多汗而讓人體損失的礦物質、維生素，而且老年人和小孩子常吃一些紫菜、蝦皮，對于增強體質還很有好處。
在浙江臺州等地，也有著“夏至不吃羹，走路癟塔塔”的說法，這里的羹不是湯，而是扁食，類似餛飩、形如餃子，餡料通常以蝦皮、花生、茭白、咸菜和豆腐干等為食材為主。
四、碾轉
以前，在家里舊糧吃完，而新小麥成熟收割的前后，也就是新糧未打之時，人們會采摘些未熟透的麥子，煮熟后將青麥仁倒進石碾子，碾成像面條一樣的“碾轉”，然后配上時令蔬菜、輔以蒜蓉、香油、辣椒、食鹽等一些調料，涼拌著吃，或者與雞蛋同炒等各種吃法。
除了小麥，在西北，人們將未完全成熟的小麥與青稞摘下，在鍋內燜熟后，搓去外殼，嚼著吃，吃起來又糯又有韌性、很是鮮美。
除了以上幾種傳統美食，夏至后，天氣會越來越悶熱，因此，在飲食上盡量以清淡為主，少吃油膩和辛辣食物，解渴祛暑可多喝些綠豆湯、酸梅汁、銀耳羹、或者新鮮的蔬菜汁、水果汁，少喝含有較多的糖分及電解質的可樂、汽水等飲料以及過涼的冷飲。
時間如流水，轉眼年過近半；盛夏之日，也正是田里的莊稼及待考的學子們成長、奮發之時，年復一年的辛苦與努力，都是劍指不久之后的秋收之日。再忙再累，別忘記適時而食，適時補充營養，讓身體更棒，平安健康過夏至~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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