河南
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。一直覺得淮南牛肉湯店里的燒餅很好吃，所以看了很多菜譜，結合了自己實際操作經驗，我家早餐就饞這個餅，又香又酥，咬一口滿嘴香，一鍋根本不夠吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
普通面粉 300克
水 175克
普通面粉（油酥） 20克
鹽（油酥） 5克
五香粉（油酥） 適量
油（油酥） 20克
蔥花 適量
油（烙餅） 適量
牛肉湯店里的蔥油餅的做法
1.面粉加水拌成絮狀，廚師機揉光滑（可以多揉一會）
2.揉好后表面抹點油蓋保鮮膜松弛10分鐘
3.制作油酥：20g面粉+5g鹽+五香粉適量，澆入20g熱油
4.這是混合好的油酥
5.面團松弛好后搟成長方形（這里我是一半面團）
6.用硅膠刮刀抹上油酥
7.撒上蔥花
8.從上到下卷起來
9.卷好后稍微搓均勻
10.均勻切段后，把兩頭捏起來
11.稍微按平后用搟面杖搟開
12.搟成這樣差不多
13.電餅鐺兩面刷油開始烙餅（也可以平底鍋）
14.烙成兩面金黃就好了~
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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