人這一輩子,總有一些東西是刻在骨頭里的,刮都刮不掉。于我而言,那便是沂蒙山腹地里,娘烙的那張玉米面煎餅。
那時家里窮,窮得叮當響。主食就是玉米面煎餅,間或也吃過地瓜面和高粱面的,但那兩樣東西硬,不消化,對牙口也是一種摧殘。可在那個年月,能有一口煎餅吃,就已經是老天爺的恩賜了。
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我總盼著放學。一進院門,就看見娘趴在鏊子上烙煎餅的身影。她一只手攥著毛巾擦額角的汗,另一只手握著木耙,把玉米面糊來回刮成薄餅鋪在滾燙的鏊面上。一整天忙活下來,手被面糊和爐火烤得發焦起皺。我心疼娘,放下書包就蹲到灶膛邊幫著燒火。枯草噼啪作響,火舌舔著鏊底,不一會兒,煎餅就鼓起焦香的氣泡,香氣順著門縫飄滿整個院子。
我忍不住喊:"娘,快給我一張!"
娘笑著揭下一張燙嘴的煎餅,疊成方塊遞到我手里。我攥著熱乎的餅跑進菜園,掐兩根嫩蔥葉卷進去,咔嚓一口,酥脆的餅皮混著大蔥的辛香,越嚼越有勁兒。沒過癮,又跑回屋抓了點粗白糖撒上去,甜香裹著玉米面的質樸,那滋味,這輩子都忘不了。
那時候的餐桌單調得很,翻來覆去就是咸菜、煮白菜、蒸土豆。可娘烙的玉米面煎餅,怎么也吃不嫌夠。連娘嗔怪"別吃撐了"的話,都透著甜。
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每到年底,家家戶戶烙"年煎餅",一摞摞在八仙桌上越堆越高,有的竟能摞到半人高。整個村子都浸在煎餅的焦香里。娘守著鏊子,一邊翻餅一邊給我講那些故事:沂蒙紅嫂用乳汁救傷員,老區人民推著獨輪車往孟良崮前線送煎餅,大青山突圍時戰士們靠一口干煎餅堅持戰斗……那些故事像灶膛里的火苗,暖烘烘地種在我心里。
后來我才明白,人在苦難中能不能站起來,靠的不是別的,就是這股子從土地里長出來的硬氣。
如今沂蒙山早已脫貧,煎餅也有了蕎麥面、小麥面、豆面各種花樣,市場上還出了夾著雞蛋蔬菜的菜煎餅。可我總覺得,電鏊子、天然氣烙出的煎餅,少了點什么,少了枯草燒出的煙火氣,少了娘守在鏊旁的身影,也少了那份在清貧里熬出來的踏實感。
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每次回家,我都要帶上半袋老家的玉米面煎餅。那粗糙的口感里,藏著童年的饞嘴、娘的疼愛,還有故鄉那個偏遠山村的全部溫度。
人活一世,總得有個根。這張小小的煎餅,就是我的根。它曾撐起過沂蒙山人的日子,曾支援過前線的戰士,如今成了連接過去與現在的紐帶。我也常常把那些紅色故事講給孩子聽,想讓沂蒙精神像煎餅的香氣一樣,代代傳下去。
無論走到哪里,這張煎餅都是我心底最暖的牽掛,最硬的底氣。
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