北京
6月19日至20日，一場別開生面的“路邊烙鍋局”在云巖區(qū)鹽務(wù)街火熱舉行。為期兩天的活動，市民游客齊聚街頭，沉浸式感受地道黔味煙火風情。這場打破單一模式的活動，不僅助力貴州烙鍋文化“出圈”，更通過創(chuàng)新的“票根經(jīng)濟”模式，串聯(lián)起街區(qū)30余家商戶，為區(qū)域消費注入了動力。
參與者拍照留念。郭然攝
不同于以往的露天美食活動，本次烙鍋活動開啟了票根玩法。街道辦整合了轄區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)餐飲資源，市民游客手持活動“票根”——美食打卡地圖，便可在指定商戶享受專屬福利?！敖值擂k整合了幾家出名的餐飲，拿著活動打卡地圖，到哪家吃都可以享受優(yōu)惠。”一烙鍋負責人趙一介紹，僅他們家就推出了20張優(yōu)惠券，每張都是極具性價比的四至五人餐。
同時，凱里酸湯魚店也積極響應(yīng)，憑打卡地圖到店消費可享受8.5折優(yōu)惠；貴州纖納推出客房訂三間送一間活動，以及到店消費贈送招牌野根雞……
高山流水活動。郭然攝
一張小小的“票根”，成了撬動街區(qū)消費的杠桿。活動主辦方聯(lián)動鹽務(wù)街沿線餐飲、零售、便民商鋪等30余家商戶開展全域惠民活動，通過消費贈禮、專屬折扣、特色套餐等形式誠意“寵粉”。大量市民游客在體驗烙鍋美食后，順勢打卡街區(qū)老字號、特色小吃店，有效帶動了街區(qū)餐飲、零售、休閑消費全線升溫。
對于這場開在家門口的活動，商戶們感受最深。從最初的疑慮到最后的全力投入，他們收獲的不僅是客流，更是品牌影響力的躍升?！罢w效果超過預(yù)期?！绷_小二烙鍋負責人葉青青坦言，她個人更看重長期品牌影響力的提升，活動恰好印證了這一經(jīng)營理念。
一烙鍋則將其視為回饋消費者的契機。趙一介紹，為辦好活動，店里不僅添置了新凳子，還調(diào)動了旗下其他門店精英支援，并精心準備了冰箱貼、辣椒、洋芋片等具有黔味特色的伴手禮，消費達標即可贈送。投入雖難言回本，但他目標明確：“希望聚人氣，讓更多人了解烙鍋。如果以后提到鹽務(wù)街，就想到烙鍋，那就是活動的成功?！?/p>
活動現(xiàn)場。郭然攝
“端午節(jié)當天和第二天早上，散客明顯增多，比平時增加20%?！眲P里酸湯魚店長劉女士對活動的引流效果很滿意，并期待繼續(xù)舉辦。
“這次活動，對貴州所有烙鍋品牌都是個帶動?！比~青青說，活動面向全國廣大群體，將貴州非遺與烙鍋美食做了極佳的宣傳。正是這種文化的聯(lián)結(jié)，讓市民游客吃出的是美食，留下的是對黔地風情的深度體驗。
特色美食。郭然攝
路邊烙鍋局的成功舉辦，展現(xiàn)了云巖區(qū)以特色美食為媒介，通過“票根經(jīng)濟”，將分散的景點、商戶與零散的游客串聯(lián)成線、成面，讓市民游客從“路過”變“停留”，讓街區(qū)消費從“單點”變“全域”。
當四百年歷史的烙鍋文化遇見現(xiàn)代城市消費場景，這場煙火氣里的政企聯(lián)動，正為云巖區(qū)文旅消費市場的持續(xù)火熱，積攢起更旺盛的人氣與口碑。(趙毫)
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