江西
“一夜之間，上萬斤粽子下架”——這句話估計是端午節后，大家逛超市時心里最大的疑問。
明明前一天還堆成小山的禮盒、擺在最顯眼位置的散裝粽，怎么節后第二天就跟約好了似的，集體“人間蒸發”了？
賣不完的粽子到底去哪兒了？會不會像網上擔心的那樣，被回爐重造，明年換個包裝再賣？今天咱們就徹底把這筆賬算清楚。
一、下架第一步：瘋狂打折，能賣一單是一單
別以為超市是等節后才開始處理粽子。節前最后一天，清倉大戲就已經上演了。
有記者實地探訪發現，端午當天，原價69元的粽子禮盒，直接跳水到23元。“買一送一”“骨折價”“特賣”成了最醒目的標簽。面對這樣的價格，不少消費者選擇“抄底”購買。
為什么能這么便宜？因為真空粽保質期通常有6到9個月，冷凍粽更是長達12到18個月。節后還有一段銷售窗口期，與其占著倉庫，不如低價甩賣，能回一點是一點。
超市工作人員自己都等著打折囤貨。畢竟粽子平時當早餐吃完全沒問題，價格又便宜，何樂而不為？
二、賣不完的退回廠家，但退貨比例沒你想的那么高
有人會問：打折也賣不完怎么辦？
答案是退回廠家。超市和廠家簽合同時就約定好了退貨條款，比如“保證賣60萬的貨，可以退10%”。
不過，現在超市學聰明了——不是盲目進貨，而是“以銷定采”。江西某連鎖超市的負責人就說，他們是端午當天門店關門后才下架退貨，而且因為提前做了產銷數據測算，整體退貨比例并不高。
換句話說，“上萬斤粽子下架”看著嚇人，但絕大多數都在節前通過各種渠道消化掉了，真正退回廠家的，遠沒有大家想象的那么多。
三、退回廠家的粽子，才是大家最關心的
好了，重點來了——退回廠家的粽子，到底怎么處理？
放心，絕對不會回爐重造、明年換個包裝再賣。食品專家明確表示：滯銷粽子基本不會翻新再售，原因就兩個——成本太高，監管太嚴。把粽子拆封、去粽葉、重新加工，這成本比重新做一批還高，沒有企業會干這種吃力不討好的事。
那返廠的粽子去了哪？分三類：
第一類：保質期還充足的——當員工福利發掉，或者做公益捐贈。很多食品企業的員工，端午后都能領到幾盒粽子帶回家。
第二類：臨近過期但沒變質的——統一高溫殺菌、無害化粉碎后，賣給飼料廠加工成豬飼料。有專門做這個生意的人透露：兩噸起收，一噸大約500元。粽子里面的糯米、豆沙富含碳水化合物和蛋白質，對動物來說是很好的補充飼料。但有個條件：不能太咸，太咸的東西動物吃了不好。
第三類：已經破損發霉的——登記造冊，集中銷毀，絕對不會讓它流入市場。
至于粽葉和食材殘渣，也不會浪費，還能進一步加工成有機肥原料，真正實現變廢為寶。
四、為什么我們很少聽說“粽子滯銷”的大新聞？
這背后其實是整個行業的進化。
第一，大數據幫忙“算”著賣。現在的大品牌，比如五芳齋、思念，都有一套動態產銷協同體系——從需求預測、柔性排產到發貨節奏，全鏈路精準調控。絕大多數粽子在節前就能消化完畢，基本不會出現節后大規模滯銷。
第二，粽子正在“去節日化”。以前大家覺得粽子就是端午吃的，現在不一樣了——低GI雜糧粽、麻辣粽、芋泥奶酪粽各種新口味層出不窮。粽子的食用場景越來越日常化，平時當早餐、當點心都很正常。銷售周期拉長了，節后庫存壓力自然就小了。
一夜之間上萬斤粽子下架，看著像是一場“食品浪費”，但實際上，從超市打折促銷，到廠家分類處理，再到飼料廠變廢為寶——每一只粽子都有它的歸宿。
不會回爐，不會重造，更不會明年換個包裝再賣給你。
說到底，這是市場經濟的自我調節，也是食品行業越來越規范的表現。咱們老百姓該吃吃、該買買，不必為那些“消失的粽子”操心。
不過，如果你真的好奇，不妨明年端午后去超市轉轉——那些打折的粽子，說不定就是你撿漏的好機會。
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