“一夜之間,上萬斤粽子下架”——這句話估計是端午節后,大家逛超市時心里最大的疑問。
明明前一天還堆成小山的禮盒、擺在最顯眼位置的散裝粽,怎么節后第二天就跟約好了似的,集體“人間蒸發”了?
賣不完的粽子到底去哪兒了?會不會像網上擔心的那樣,被回爐重造,明年換個包裝再賣?今天咱們就徹底把這筆賬算清楚。
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一、下架第一步:瘋狂打折,能賣一單是一單
別以為超市是等節后才開始處理粽子。節前最后一天,清倉大戲就已經上演了。
有記者實地探訪發現,端午當天,原價69元的粽子禮盒,直接跳水到23元。“買一送一”“骨折價”“特賣”成了最醒目的標簽。面對這樣的價格,不少消費者選擇“抄底”購買。
為什么能這么便宜?因為真空粽保質期通常有6到9個月,冷凍粽更是長達12到18個月。節后還有一段銷售窗口期,與其占著倉庫,不如低價甩賣,能回一點是一點。
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超市工作人員自己都等著打折囤貨。畢竟粽子平時當早餐吃完全沒問題,價格又便宜,何樂而不為?
二、賣不完的退回廠家,但退貨比例沒你想的那么高
有人會問:打折也賣不完怎么辦?
答案是退回廠家。超市和廠家簽合同時就約定好了退貨條款,比如“保證賣60萬的貨,可以退10%”。
不過,現在超市學聰明了——不是盲目進貨,而是“以銷定采”。江西某連鎖超市的負責人就說,他們是端午當天門店關門后才下架退貨,而且因為提前做了產銷數據測算,整體退貨比例并不高。
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換句話說,“上萬斤粽子下架”看著嚇人,但絕大多數都在節前通過各種渠道消化掉了,真正退回廠家的,遠沒有大家想象的那么多。
三、退回廠家的粽子,才是大家最關心的
好了,重點來了——退回廠家的粽子,到底怎么處理?
放心,絕對不會回爐重造、明年換個包裝再賣。食品專家明確表示:滯銷粽子基本不會翻新再售,原因就兩個——成本太高,監管太嚴。把粽子拆封、去粽葉、重新加工,這成本比重新做一批還高,沒有企業會干這種吃力不討好的事。
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那返廠的粽子去了哪?分三類:
第一類:保質期還充足的——當員工福利發掉,或者做公益捐贈。很多食品企業的員工,端午后都能領到幾盒粽子帶回家。
第二類:臨近過期但沒變質的——統一高溫殺菌、無害化粉碎后,賣給飼料廠加工成豬飼料。有專門做這個生意的人透露:兩噸起收,一噸大約500元。粽子里面的糯米、豆沙富含碳水化合物和蛋白質,對動物來說是很好的補充飼料。但有個條件:不能太咸,太咸的東西動物吃了不好。
第三類:已經破損發霉的——登記造冊,集中銷毀,絕對不會讓它流入市場。
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至于粽葉和食材殘渣,也不會浪費,還能進一步加工成有機肥原料,真正實現變廢為寶。
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四、為什么我們很少聽說“粽子滯銷”的大新聞?
這背后其實是整個行業的進化。
第一,大數據幫忙“算”著賣。現在的大品牌,比如五芳齋、思念,都有一套動態產銷協同體系——從需求預測、柔性排產到發貨節奏,全鏈路精準調控。絕大多數粽子在節前就能消化完畢,基本不會出現節后大規模滯銷。
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第二,粽子正在“去節日化”。以前大家覺得粽子就是端午吃的,現在不一樣了——低GI雜糧粽、麻辣粽、芋泥奶酪粽各種新口味層出不窮。粽子的食用場景越來越日常化,平時當早餐、當點心都很正常。銷售周期拉長了,節后庫存壓力自然就小了。
一夜之間上萬斤粽子下架,看著像是一場“食品浪費”,但實際上,從超市打折促銷,到廠家分類處理,再到飼料廠變廢為寶——每一只粽子都有它的歸宿。
不會回爐,不會重造,更不會明年換個包裝再賣給你。
說到底,這是市場經濟的自我調節,也是食品行業越來越規范的表現。咱們老百姓該吃吃、該買買,不必為那些“消失的粽子”操心。
不過,如果你真的好奇,不妨明年端午后去超市轉轉——那些打折的粽子,說不定就是你撿漏的好機會。
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