上海
一日之計在于晨。對于很多老上海來說，早上一壺茶、幾件點心，就是美好生活的開始。這個初夏，福州路上120多年歷史的老半齋酒樓，首次推出了淮揚特色的早茶。不少老顧客就從城市的各個角落趕過來了。他們說，這叫“晨落揚州茶，一口入江南”。我們一起去店家看看。
早上六點半剛過，福州路上的老半齋才剛剛開門，就有老顧客陸續走了進來。不用招呼，熟門熟路，找位子、落座、泡茶，一氣呵成。對他們來說，這里不只是一家老字號，更像是一個聚會的“老地方”。
一位老顧客說：“阿拉來吃茶，阿拉朋友交流交流，大家談談，我們都是老年退休的人。”另一位則說：“我從彭浦新村過來，乘46路過來，然后人民廣場走過來。我們每個月碰一次頭，很開心。我們年紀大了，大家聚在一起聊聊以前的事情。”
一壺茶剛沏上，后廚已經忙開了。為了這頓六點半的早茶，師傅們在廚房忙個不停，和面、剁餡、包湯包、燙干絲，所有點心、小吃，從灶頭到桌頭，全都是功夫，圖的就是一個“鮮”字。
老半齋酒樓總廚邊軍說：“我們師傅早上五點就準備早茶食材了，我們全是現包現做的，人均消費在三十元左右。”
點心上了桌，桌上的話題自然也圍著吃食轉。今年第一次推出的椒鹽苔條酥餅，成了這桌早茶上的“驚喜”。碧綠的苔條嵌在金黃的酥皮里，咬一口酥得掉渣，卻又是頭一回在老半齋吃到。老顧客們談笑有鴻儒，吃得更是津津有味。
一位顧客說：“第一次吃到，味道OK，蠻對上海人胃口，像過去蘇式月餅的樣子。”另一位則說：“味道不錯，的確蠻好，好在適宜老年人。吃早茶，不是很油膩的，適合老年人的傳統口味。”
茶要配點心，更講究茶葉本身。這次老半齋專門去了揚州、泰州考察，選定了揚州名茶魁龍珠。茶香清雅，正好解了點心與肴肉的膩。
老半齋酒樓總廚邊軍介紹：“我們選用的茶葉是揚州的魁龍珠，是安徽的魁針，浙江的龍井，江蘇的珠蘭，我們三種茶葉按照比例調好，就是享譽‘一壺煮三江’。”
目前，老半齋早茶從早上六點半供應到十點，有68元雙人套餐、138元四人套餐，也可以單點。蟹黃包、三丁包、香菇青菜包、黑芝麻酥餅……滿滿一桌維揚老味道。對吃了幾十年的老客人來說，新鮮，又親切。
地址：上海市黃浦區福州路600號
記者 / 李德翔
編輯 / 黃騫文
圖片 / 李德翔
轉載請注明來自上海黃浦官方微信
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
