蒜薹豐收季，在蘭陵縣蒜薹主產區蘆柞鎮一處蒜薹收購點，收購商正在將剛采收的蒜薹裝車。 孔維克 攝

“抽蒜薹，咱供頓飯！”“蒜薹免費抽，抽多少全歸你！”5月初，這樣的帖子在各類社交平臺上并不少見。全國多地蒜薹主產區地頭收購價跌至0.4~0.9元一斤，有的甚至賣不上采收工錢，一些蒜農無奈貼出“免費采摘”的信息。

而在山東省臨沂市蘭陵縣，全國聞名的“山東南菜園”，蒜薹地頭收購價卻穩定在3.5~4.2元一斤，優質蒜薹更是突破4.5元，收購商們不僅追著蒜農拿貨，資金還“秒到賬”。網友調侃：“蘭陵蒜薹堪稱‘蒜薹中的茅臺’。”

一根蒜薹，同樣的行情，卻有著截然不同的命運。蘭陵的蒜薹價格，憑什么能在全國各大產區中逆勢上揚？

產得“講究”：不是所有蒜薹都叫蘭陵蒜薹

4月下旬至5月上旬，蘭陵縣32.8萬畝大蒜田里，隨處可見彎腰抽薹的身影。在長城鎮前王莊村，蒜農王開偉兩手并用，手腕輕輕一抽，“啪”的一聲脆響，一根翠綠修長的蒜薹便攏入手中。“不能硬拽，得有巧勁，斷了就不值錢了。”蒜農腰間掛著一把五彩繩，每抽一把就扎成一捆。這種看似原始的手工采收，恰是蘭陵人對品質的執著。

不同于其他地方采摘總想省人工，蘭陵蒜農劉飛在這上面舍得花錢。今年，他雇了2名工人。每人每天管兩頓飯、給300元工資。一畝地需要2.5到3個工，僅采收成本就接近千元。看似成本投入大，但蘭陵人都愿意為此付費。用劉飛的話說：“咱這個收購價格，保品質是首位，這點成本不算啥。”

蘭陵縣大蒜主產區位于縣城東部一條南北長約40公里的狹長沖積平原，獨特的砂姜黑土富含有機質，氮磷鉀含量偏高，地下水礦物質與大蒜高度契合。“土壤和地下水相當于天然肥料，外地品種移植到這里，一兩季馴化后長得更好。”蘭陵縣大蒜產業商會秘書長付印平說。曾有種植戶把本土蒜種帶到十幾公里外的地塊試種，結果蒜薹變細變短，口感大打折扣。

得天獨厚的水土，造就了蘭陵蒜薹獨一無二的品質。作為白帽蒜薹，它纖維少、糖分高，香辣脆甜，可食用部分達0.7至0.8米，直徑遠超其他產區，入口幾乎無渣。更重要的是耐儲存——一般蒜薹冷藏7個月左右就會變質，蘭陵蒜薹卻能存上11個月。這意味著元旦、春節消費旺季，市場上保鮮蒜薹的“主角”非蘭陵莫屬。

“手提薹”是當地堅持了幾十年的采收方式。與外地一些產區用刀片劃薹不同，蘭陵蒜農靠手指的力度和角度，完好無損地將蒜薹提出來。這道看似費工的環節，最大程度保留了蒜薹的完整性和鮮嫩度，不損傷葉片，也避免病菌感染。用付印平的話說：“蒜薹是蒜農的‘臉面’，傷了品相就傷了身價。”

正因這份“講究”，2026年全縣蒜薹平均畝產達到1000多斤，總產量3.55億斤。“豐產又豐收”的底色，從田間地頭的品質管控開始。

購得“硬核”：18億元金融支持與“管家式”守護

農產品最怕什么？最怕“賣難”，最怕采購商就地壓價。但在蘭陵，這種情況鮮為人見。

4月29日，在南橋鎮一個臨時收購點，客商趙強的地磅前排起了三輪車隊。他當天已經收了四五千斤，均價每斤4.3元。“上午蒜薹還大多在地里，下午才會扎堆來。”趙強說，他在蘭陵收蒜薹多年，從不擔心缺斤短兩或者賒賬跑路，“政府管得嚴，秩序好，我們愿意出高價收好貨。”

距收購點200多米外，就是鎮政府設立的蒜薹產銷執勤點。“市場監督管理局的人天天巡查，發現壓級壓價、弄虛作假，立馬處理。”一位剛賣完蒜薹的蒜農掏出手機說，“現在政府宣傳的好、執法管理嚴，收購商都是即時結算、當場結款，不怕賒銷不給錢了。”

這份安心，來自一套讓外地產區羨慕的“蘭陵服務”。早在今年3月，蘭陵縣委、縣政府就進入“臨戰狀態”，先后召開12次專題會議，出臺《2026年度蒜薹產銷工作方案》和應急預案。縣里成立蒜薹產銷工作專班，由縣長擔任組長，商務、農業農村、交通運輸、金融監管、市場監管等20多個部門參與，指揮部設在主產區磨山鎮。

4月14日，縣委副書記、縣長李春仲在全縣蒜薹產銷座談會上強調：“蒜薹產銷直接關系廣大蒜農切身利益，事關全縣農業經濟高質量發展大局，必須迅速進入臨戰狀態，保障豐產豐收、產銷順暢。”會后，各部門立即行動——商務局全面加強市場調研，每天滾動發布價格和供需信息；交通運輸部門開辟“綠色通道”,高速路口設立專用通道，確保運輸車輛優先通行；氣象局緊盯天氣變化，及時推送預警，幫助蒜農搶抓晴好窗口期。

最讓蒜農和客商感到“硬核”的，是真金白銀的金融支持。“蒜薹還沒上市，銀行就來找我核額度了。”蘆柞鎮一位收儲大戶說。今年，蘭陵縣引導農業銀行、郵儲銀行、農商銀行等涉農金融機構，計劃投放蒜薹收購信貸資金18.2億元。農商銀行抽調200余人組建“大挎包”金融服務隊，推出“金蒜倉滿貸”“‘聚劃蒜’系列貸”。各銀行網點延長營業時間，開設零幣兌換專柜，確保現金隨來隨取。

在收購高峰期，全縣每天有超過200名縣鎮兩級工作人員、幫包部門干部服務在一線。縣財政還設立5000萬元應急托市準備金，一旦出現滯銷風險，24小時內資金到位，由國企帶頭兜底收購。

正是因為這種“政府搭臺、金融唱戲、多方守護”的營商環境，蘭陵蒜薹從未出現過“賣難”的窘境。收購商李玉田說：“在蘭陵收蒜薹，雖然價高點，但省心、安全、有保障，這錢花得值！”

銷得“遼闊”：從田間地頭到世界餐桌

3.55億斤蒜薹集中上市，會不會供過于求？蘭陵人的答案是：我們有“蓄水池”，更有“出海口”。

走進神山鎮一處大型冷庫，壓縮機嗡嗡作響，一捆捆扎好的蒜薹整齊碼放，庫內溫度恒定在-0.5℃左右。“這里能存到明年4月，到時候反季上市，價格翻番很正常。”冷庫負責人說。蘭陵縣共有大小冷庫約1200座，蒜薹專用存儲量可達5億多斤，占全國總量的四分之一。行情好時直供市場，行情波動時入庫儲存，“錯峰銷售”不僅避免了“谷賤傷農”，還讓產業鏈上的每個人都能分享時間紅利。

但蘭陵人的視野從未局限在冷庫里。在銷售端，他們構建了一張覆蓋線上線下、國內國外的立體網絡。

線下渠道穩扎穩打。縣商務局發揮在外蔬菜經銷商優勢，引導北京新發地、上海江橋等批發市場的運銷戶積極收購。供銷系統與大型農產品公司做好產銷對接，今年已落實訂單超4000萬斤。來自東北、湖南、北京的多位常年供貨商連續五年受邀前來，一位采購商坦言：“蘭陵蒜薹品質穩定、供貨期長，我們在商超渠道能賣出好價錢，自然愿意多收。”

線上渠道風生水起。在蒜薹采收季，二十余名本地主播和網紅達人走進田間地頭，通過抖音、快手等平臺直播帶貨。“家人們，看這根蒜薹，又粗又長，脆甜無絲……”鏡頭前，主播掐下一段蒜薹直接生吃，屏幕上的訂單數不斷跳動。蘭陵縣還依托116個鎮村級電商服務站點，與大型電商平臺合作開設蘭陵蒜薹專區，讓“土特產”一鍵觸達城市餐桌。

更遼闊的市場在海外。借助臨沂商城“市場采購+跨境電商”的政策優勢和物流網絡，蘭陵大蒜企業將蒜薹及大蒜深加工產品遠銷印尼、馬來西亞、迪拜等“一帶一路”沿線國家和地區。經過分揀、包裝、冷鏈運輸，蘭陵蒜薹從田間到東南亞超市貨架不超過一周。

“我們不止做原產地，更要做一手直銷地。”蘭陵縣商務局局長王紀新說。通過完善市場流通體系、培育本地出口企業，蘭陵正從單純的“賣產品”向“賣品牌”“賣標準”轉型，讓產業鏈的增值收益更多留在當地、留給農民。